A zsírok energiaforrásként
A zsírok a szervezetben végrehajtandó funkciók. Ezek az energia szubsztrát (kalóriájú zsírokat két szer nagyobb, mint a protein és a szénhidrátok). Zsírok között vannak a készítményben a sejtmembránok szükséges hormon szintézis, D-vitamin, epesavak, zsírban oldódó vitaminok asszimiláció.
Zsírszármazékok magában foglalja a szinapszisok - különleges képződmények, amelyeket továbbítani serkentő vagy gátló jeleket közvetítenek az idegsejtek a másikra vagy egy idegsejt az effektor szerv.
Az emésztőszervek előkészítési szakaszában zsíranyagcsere szét a glicerin és zsírsavak. A bél epitélium szintetizálódik zsír, jellemző a test a nyirokrendszeren keresztül, és arra irányul, be a sejtekbe, ahol alkalmazzák, mint a tároló anyagok és építési anyagok.
Az emberi szervezetben a zsírok és végezze el a védelmi funkció. Védik a létfontosságú szerveket a sokktól. A zsírok jó hőszigetelő. Kiválasztódik a faggyúmirigyek a bőr olaj a bőr puha, rugalmas és vízálló.
A zsírok vagy lipidek - gazdag energiaforrás. Az oxidációs bocsátanak ki több energiát, mint a szénhidrátok és fehérjék együtt. A bomlása a zsír nem csak megjelent egy csomó energiát, hanem a termelt elegendő mennyiségű víz, ami elengedhetetlen a fenntartásához a víz egyensúlyát a szervezetben.
Zsírok tulajdonságai, amelyek nagyon fontosak a szervezet számára. Ezek energiahordozók (1 gramm zsírt biztosít 9,3 kcal), a szállítók szénatom bioszintézisében, valamint esszenciális zsírsavak, amelyeket nem lehet a szervezet által termelt, de sürgősen szükség van.
Csak segítségével a zsírban oldódó vitaminok A, D és E eljutnak oda, ahol szükség van rájuk. És amellett, zsírok fontos hordozójaként ízek által meghatározott, az ízeket és a következetesség.
Így elmondható, hogy a zsírok hajtson végre strukturális és kozmetikai, szabályozási, hőszigetelés és energetikai funkciókat. És amikor beszélünk zsír, ez nem azt jelenti, hogy van egy elfogult hozzáállást ezt a szót, és úgy vélik, a zsír vagy nagyon kövér ember.
Az elhízás nem csak azt jelzi, a zsír lerakódását az emberi szervezetben, de sajnos, és a belső szerveket. Az elhízott emberek metabolizmusa lassabb, mint a sovány. Az elhízott emberek elveszítik életerő és vitalitás, lesz letargikus, nem történt kezdeményezés. Jelentős zsírlerakódás a szervezetben - a jele anyagcserezavarok.
Fokozott mennyiségű zsírt igényel feszültség szekréciós apparátus az emésztőrendszer (máj, hasnyálmirigy, bél). A növekedés a zsírbevitel 45% a teljes kalória bevitel befolyásolja az egészséget, hozzájárul a szívbetegségek és a vastagbélrák.
Idegrendszerünk szüksége elegendő mennyiségű zsír fenntartása érdekében a rugalmasság, az ideg membránok. A zsírok szükségesek az agy - ezek szükségesek az építési és megfelelő működése az idegsejt membránok, hogy fenntartsák a kapcsolatot más idegsejteket. Ha elegendő mennyiségű zsír, mint kenőanyagok membránok az idegsejtek a vérben, ez a réteg szárad és durvává válik. És, mint általában, vannak különféle betegségek, az idegrendszer.
Elégtelen a zsírok tűnik, száraz és göbös bőrelváltozások, hajhullás, az emésztés zavart. Hiánya zsírok is vezet zavar a tanulás és a csere zsírban oldódó vitaminok az A, E, D és csökkent ellenállás a fertőző betegségek.
Zsíranyagcsere szempontjából kulcsfontosságú a jól-lét. Ő felelős a tény, hogy úgy érzi, nyugodt és kiegyensúlyozott, hogy mi néz ki jól. Csillogás hajunkat is függ az állam a lipid anyagcserét.
Minden típusú zsírok (lipidek) képviseli kémiai vegyületek a szén, hidrogén és oxigén, ahonnan a víz lehasad, és amely ezáltal alakítjuk glicerin és zsírsavak. Egyszerűen szólva, étrendi zsírok épülnek zsírsavak - mirisztinsav, palmitinsav, sztearinsav, olajsav, linolsav és a linolénsav.
A legtöbb élelmiszer tartalmaz egy keveréke a különböző zsírsavak. És ha osztályozunk zsírok kémiai képlet, ezek két csoportba sorolhatjuk: telített és telítetlen zsírsavak.
A telítetlen zsírsavak, kivéve a halolajat,
a növényi eredetű. Ez zsírsavat zöldségek, diófélék, magvak és az olajbogyó. Szobahőmérsékleten, ezek általában lágy vagy folyékony. Továbbá a telítetlen savak a húsban található kacsa és liba. Mindezek savak fontos számunkra. Meg kell adni a diéta olyan élelmiszerek, amelyek zsírsavakat tartalmaznak, mert a testünk nem képes előállítani őket is.
Telítetlen zsírsavak - az egyetlen forrása az úgynevezett „esszenciális” zsírsavak, nevezetesen a linolsav, alfa-linolénsav és az arachidonsav savak. Az első kettő található többnyire növényi olajok (szezám, lenmag, napraforgó), és a harmadik (is nevezik F-vitamin) - főként állati zsiradék: disznózsír és tojássárgája.
A három telítetlen zsírsavak arachidonsav csak organizmus maga is lehet jelenlétében szintetizált linolsav és vitaminok csoport B. Ezek a savak elengedhetetlenek létfontosságú biokémiai folyamatokat a sejtmembránban struktúrák, szállítására zsírsav-metabolizmus és intramuszkuláris.
A legújabb vizsgálatok kimutatták, hogy a telítetlen zsírsavak nélkülözhetetlenek a szervezet számára. Ezek növelik az ellenállást a különböző fertőzések, csökkent érzékenység a sugárzásnak, kapcsolatban vannak a koleszterin (szerves anyag által szintetizált maga az organizmus), és megakadályozzák a lerakódás az edény faláról, és így megakadályozza a vaszkuláris betegség ateroszklerózis.
A telítetlen zsírsavak, fenntartása szellemi tevékenység, elősegítheti az agy és az idegek működését.
Rossz étkezési szokások és a vitatható jellegére néhány elérhető termékek az étrendünkben, különösen, ha azokat megtisztítják okozhat elégtelen bevitel a „helyes” zsírsavak.
Sok tudós úgy gondolja, hogy ez a hiánya az esszenciális zsírsavak jár a betegségek terjedésének az immunrendszer védelmi rendszer.
Vegyünk egy mentális tudomásul, hogy nincs olaj önmagában nem képes a megfelelő egyensúlyt az olajsav, a linolsav és az alfa-linolénsav. Ezért öltözködés fűszerként ajánlott keverni két vagy három fajta olajok, például olívaolaj, a napraforgó és a repce.
Telített zsírsavak - ez, alapvetően, állati lipideket is, amelyeket főként a húsban található, sertés, vaj, tej és az összes tejtermék, valamint bizonyos fajták sajtot.
A legtöbb élelmiszer-termékek általában tartalmaznak egy keveréke a különböző zsírsavak. Ha elterjedt telített zsírsavak, a zsír szobahőmérsékleten szilárd elég.
A telített zsírsavak okozzák a mozdulatlanság és aktivitása csökken - szenved a gondolkodásunk. Ezért nem szabad elfelejteni, hogy a túl sok zsír káros lehet, hanem hasznos. Úgy véljük, hogy a fogyasztás 70-80 gramm zsírt naponta - ez nagyon ideális mennyiségű, legalább a fele legyen telítetlen zsírsavakat. Idős emberek fogyasztás korlátozására tartalmazó élelmiszerek zsírok.
A telített zsírsavak kap elég kolbász, sajt és egyéb élelmiszeripari termékek. Mivel a hús telített zsírsavakat tartalmaz, akkor előnyös, hogy tartalmazza az étrendben csak sovány hús, és hetente kétszer - a friss hal, amely gazdag telítetlen zsírsavak, és segít csökkenteni a koleszterin szintjét. Ha megsütjük a húst, majd próbálja meg használni a növényi olaj és a hidegen sajtolt az azonos olaj, hogy töltse saláták.
A testzsír anyagcsere fontos, mint a étkezési rostok jelenlétével, és élelmi rostok. Kötődnek telített zsírsav, úgy, hogy az utóbbi velük együtt kiválasztódnak. Ne használja minden típusú szilárd zsírok, mint a ghí, mert tartalmazza szinte csak telített zsírsavakat.
Powered by uCoz