A vállalkozás nyitott egy sushi bárban (japán étterem)
Hagyományos kávézók és éttermek a szokásos választék fokozatosan átadja a helyét a intézmények egy adott specializáció. Az utolsó egyaránt működhetnek konyha egyes emberek a világ, valamint a külső design és stílus létesítmények és számos egy bizonyos ideig (például a most népszerű étterem stílusában a szovjet korszak). Abba, amíg az első fajta éttermek, ahol előnyben részesítik a japán étel.
Miért, annak ellenére, hogy a magas szintű verseny és az a tény, hogy a divat a japán konyha, a szakértők figyelmét, hogy fokozatosan eltűnnek, a szám a sushi bárok különböző méretű továbbra is növekszik hazánkban? A vonzerejét sushi bárok vállalkozók, akik érdeklődnek a vendéglátás, a magas jövedelmezőség és viszonylag kevés berendezésekbe történő beruházások. A legtöbb japán ételeket, sőt, nagyon egyszerű készíteni, mint a hideg snack érvényesül közöttük. Másrészt, meg kell vásárolni néhány egzotikus hozzávalókat sushi és hengerek jelentősen korlátozza lehetőségeit az előállításukra otthon, annak ellenére, hogy lehet megvásárolni a sok szupermarketek és hipermarketek. A legtöbb ember könnyebben fizetni egy kis díjat a kész ételt, ahelyett, hogy a hozzávalókat, és főzzük meg magad. Még alacsony kiskereskedelmi árak miatt olcsó a végtermék kiderül elég nagy mozgásteret (a költségek a legegyszerűbb sushi 5-6 rubel sushibár az ajánlati ár 50 rubelt jutó). Japán konyha népszerűsége összehasonlítható olasz ételek (különösen a pizza). De a nyitás a sushi bár igényel sokkal kevesebb forrás (legalább 300 ezer. Rubelt), ahelyett, hogy megnyitná a pizzériában. Megtakarítás érhető el, mivel megszűnik a szakterületen elkészítéséhez meleg étel, hiszen a tartomány sushi bár leginkább a előételek.
Berendezés japán étterem egyidejű szolgáltatás 25-30 látogató fog kerülni 150-200 ezer. Rubelt. Ez az összeg tartalmazza a következő sor berendezések (attól függően, hogy a lista a tervezett menük változhat, de ez a berendezés szükséges minden esetben): rizs (kit előállítására rizs), sushi esetben (egy speciális kirakat, mellyel a tárolására készételek egy bizonyos páratartalom és a hőmérséklet, amely megakadályozza őket zavetrivanie) sushi gép, hőpalackok tárolni főtt rizs, hűtőberendezések, edények és berendezések. Ne feledje, hogy néhány, a legnagyobb beszállítói termékek (főként halak és tenger gyümölcsei) kínál partnereinek ingyenes hűtőberendezés. Ez segít csökkenteni a költségeket az akvizíció hűtő kamrák. Ha a menü feltételezzük, hogy a jelenléte a különböző meleg ételek (beleértve a levest és / vagy snack), akkor a költségek valamivel hosszabbak lesznek, mert szüksége lesz egy speciális főző berendezések. Például meg lehet vásárolni egy kályha főzés miso leves (plusz egy 10-15 ezer. Rubelt).
További megtakarítás érhető el annak a ténynek köszönhető, hogy elég lehet egy viszonylag kis területen, hogy nyit egy sushi bárban. Így szerint képviselői hálózatok japán étterem, sushi-bárban ötven férőhelyes minimum területe 150 négyzetméter. m. Bár vannak kisebb bárok és területe mindössze 30-50 négyzetméter. méter, de még mindig úgy tekintenek a legjobb terület 100-150 négyzetméter. méter, amely képes befogadni akár harminc helyet, amely lehetővé teszi számunkra, hogy egy nap körülbelül hatvan látogatók. Megnyitásához sushi bár, lehetőleg olyan helyen, nagy forgalmú irodai vagy egy bevásárló központban. Más esetekben, amikor kiválasztják vezérlik az alábbi kritériumoknak: átjárhatóságát, a közelsége nagy bevásárlóközpontok, közlekedési csomópontok, kereskedelmi központok, a hiánya számos kávézó és étterem az azonos specializáció. Az ára bérlésre függ számos tényezőtől. Ez lehet általában 3000 rubelt vagy több négyzetméterenként. Költségek javítási és dekorációs belső terek húsz ülések vásárlására bútorok, edények és evőeszközök, szalvéták és egyéb dolgokat, összege több mint 4,5 millió. Rubelt.
Nagyon fontos az, hogy Ön képes lesz kiválasztani a megfelelő koncepciót a jövőben létrejövő intézmények, szakemberek mondják. Végtére is, a japán étterem - ez nem csak gurul és sushi a menüben, és egy nagyon különleges hangulatot - emlékezetes és ugyanakkor feltűnő. Valaki pontosan megfelelnek a nemzeti hagyományok, a belső, valaki használja a különböző motívumok, alkalmazkodva japán íz preferenciáit a helyi lakosság.
Az alkalmazottak számát, hogy szükség van méretétől függ a vendéglátás, a menük és egyéb funkciók. A legkisebb méretű sushi bárban is ellát 4-5 alkalmazottal, köztük a Sushi mesterszakács, 2-3 pincérek és a konyhai személyzet (képes végezni a tisztítási funkció). Ha Ön is fog foglalkozni a szállítási készételek otthon ügyfelek, akkor meg kell futárok, menedzserek vétel kérelmet, és a szám a szakácsok kell bővíteni úgy, hogy van idejük, hogy megbirkózzanak a terhelés. Ami a keresési szakképzett személyzet, van egy probléma nem fordulhat elő, ha él egy nagy város. Amikor már csak az első sushi bárok az országban, elég nehéz volt megtalálni a jó felvételeket. Először is, a tulajdonosok az ilyen intézmények toborozni a japánok ismerik az összes funkcióját elkészítése nemzeti ételeket. Ezután helyezzük vissza a japán-koreai jött, akkor ők voltak helyébe a mester Burjátia. Vannak még szakosított intézmények, amelyek nem csak részt vesz a keresési személyzet sushi bárok, hanem felügyeli a munka ezen szakácsok. Most a helyzet drámaian megváltozott. Ahogy vendéglátósok azt mondják a személyzeti probléma semmivé, és most már sokkal nehezebb megtalálni egy tapasztalt munkavállaló melegkonyhás mint Sushi mester. Bérek Magyarországon utoljára kezdődik 20 ezer. Rubelt havonta (a pontos összeg attól függ, a régió és a szakképzettség). Minél változatosabb lesz a menü, annál többet kell főzni, mint ebben az esetben meg kell létrehozni, és biztosítani egyidejű működése hideg és meleg műhelyek, amelyek mindegyike fog működni legalább egy szakács. Minél nagyobb a terület az intézmény és a férőhelyek számát, így következésképpen nagyobb személyzet van szüksége. Is, hozzá, hogy a listát a szükséges irodai dolgozók. Szükséged lesz egy könyvelő, pénztáros, beszerzési vezetők termékek, toborzás vezetője, és így tovább. D. ugyanakkor első munka egy korlátozott költségvetéssel, mindezeket a funkciókat tudja átvenni számviteli vállalkozások keresik a szolgáltatások jönnek könyvelő.
Különös figyelmet kell fordítani a választott jogi forma üzleti megnyitásával saját sushi bárban. Általános szabály, hogy a leggyakoribb formája az egyéni vállalkozó vagy korlátolt felelősségű társaság. Az utóbbi lehetőség előnyösebb, mivel a cég, hogy több bizalmat, mint az IP, és könnyebb kivenni a kapcsolatok a beszállítókkal. Megfogalmazásakor szervezet nyilvántartásba az adóhatóság, akkor adja meg a következő elemeket NACE :. 55.30 „tevékenység Éttermek és kávézók” (a fő tevékenység), 55,4 „Activity rudak” 55,52 „Food Supply termékek”
A választás az adórendszer függ, hogy mekkora a helyiség, valamint a fajta tevékenység, amit végeznek. Például, ha a terület kevesebb, mint 150 nm. méter, a szakértők tanácsot kérni alkalmazásának UTII, és ha több - akkor felveszi a kapcsolatot egy egyszerűsített adózási rendszer az arány 15%. Abban az esetben, ha nem tervezi, hogy szervezzen egy élelmiszer a területén, hanem teljesíteni megrendeléseket az otthoni, akkor lehet alkalmazni UTII tekintetében étkezés az intézmény és a USN tekintetében a szállítási tevékenység (akkor kell az elkülönített könyvelés).
Mint már fentebb említettük, a nyereségesség ez az üzlet is nagyon magas. Még egy kis induló tőke lesz képes megnyitni a saját sushi bár, bár egy kis területen, és pénzt takarít meg, így a berendezés, hogy készítsen meleg ételt a bér (ha az szükséges, érintse meg elég 1-2 szakácsok és a futárok), terület és kialakítása a szoba. Ebben az esetben, akkor gyorsan megtérül az ára a megnyitását a japán étteremben. Például húsz ülések kerül körülbelül 5,5-6 millió. Rubelt a szervezet egy kis sushi bárban. A befektetés megtérülése minden lehetséges egy és másfél-két és fél év munka. Ebben az esetben a havi jövedelme akár egy kis bár is elérheti 300-350 ezer. Rubelt. Emellett továbbra is fennáll a lehetősége a fejlődő önálló sushi bár egy nagy hálózat közétkeztetés annak specializáció.