A történelem só termelés Magyarországon
A történelem, a só.
Sót. Valami, ami nélkül nem tudunk élni az emberiség nagy részét. Ahol nincs só, a kísérlet arra, hogy vagy vásárolni. Só termelés és értékesítés - az egyik legrégebbi kézműves emberiség.
Magyarországon az elején só kapcsolódó proto-szláv törzsek és a továbbiakban az V században. Az első hírek a só termelés a magyar fejedelemségek megjelent írásos források korábban nem XI - XII században.
A XII században sóbányászat volt elterjedt Pomorie. Nagyszámú sós források ezeken a helyeken, tengeri só lerakódik a zenekar, és apály sós beltenger Magyarország inspirálta a helyi törzsek só termelés. 1137 magyar király Szvatoszláv O. adta Szent Szófia székesegyház Novgorod, egy chartát, amely meghatározta az adó só működik: „... a Mori re chrena és Salgym a pocak ...”. Fordítás Pomor „mondd” a szó CHREN (tsren) van négyszögletes doboz, kovácsolt vas lapot, és Salgym - a kazán, ahol a főtt sót. Hasa Fehér Tengeri só só munkák nevezett táska két négyszög, azaz, a térfogatát körülbelül 52 liter. Fehér-tengeri só, az úgynevezett „hosszú farkú kacsa” eladta az egész Oroszország kezdete előtt a XX század, míg végül kiszorították több olcsó sót.
A XIV században só munkák váltak ismertté nemcsak Pomeránia, hanem a régi Rousse, Salt-Galicia, Nerehotskom terület Gorodets a Volga. A XV században a só Rostov, Pereyaslavskaya Totemskie és Vychegodskii saltworks. Mivel a XVI században fejlődésének köszönhetően a solepromyslov Kama, Cserdiny. Egyes városok szó nőtt fel só - Szolikamszk, Usolye, Solvychegodsk. Varnitsy tulajdonosok sok Moszkva hercegek és nemesek, valamint a legtöbb nagy kolostorok és katedrálisok. Nagy solepromyshlennikami voltak Novgorod Szent Szófia-székesegyház és még sok kolostorok: Murom, Cyril Belozersky, Szolovki, Pechenga, Kandalakshinsky, Szentháromság-Sergius Lavra. A XVII században Solovetsky kolostor tartozott 54 sóval működik a Fehér-tengeren. Az élet az alapítók a Solovetsky kolostor szerzetesei Zosima és Savvatiy „... a víz a tenger felől cherplyahu ...” és a főtt belőle a sót, amelyet azután cserélni a termékeket, amelyekre szükségük. És az összeget a felforraljuk só Solovetsky kolostor állt 100-140.000 fontot. A mai akció - 1600-2240 ezer tonna só # 33;
Csakúgy, főtt ez a só? Miért van az otthon hívjuk a „közös”? Leírás Pomor saltworks van kéziratban fennmaradt tulajdonában kereskedők Stroganov XVII. Megemlítik, több mint száz különleges eszközöket használnak Pomorie és ismeretlen a többi magyar állam. Ez a látszólag jelentéktelen tény arra utal, hogy a fejlesztés a só termelés üzleti az Észak akkoriban érte el a legmagasabb szintet tartozik. A folyamat a emésztésével só bonyolult és szükséges türelem és koncentráció.
Emésztésével só varnichny vezetett egy tapasztalt mester, vagy szakács, segíti podvarok és több munkavállaló. Szakács maga elöntött kemence, amivel a fát a szájába egy maroknyi sütő és podvarok ebben az időben „napuschal” a CHREN (kazán a többi) a sós víz. Hozza a chrene sós forraljuk, Salter nem tudott elmozdulni, hogy az egész főzés, ami néha tartott hat napig. Varnichny mester szorosan követi, hogyan megy „kipezh” sós, figyeli a pillanatot, amikor elkezd kell „született” só benne. Különösen gondos főzés nézték a hőt a sütőben. Mindenesetre lehetetlen volt, hogy megakadályozza az égő a só és a kialakulását a só kéreg felületén chrena, mivel egyébként a vas alján tudott éget át. Amikor az első kristályok só friss konyhasóoldattal hígítottuk CHREN része és így tenni többször is, amíg a kapott sűrű „sózás.” Minél erősebb volt az eredeti sós, minél kisebb a szükséges adalékanyagokkal, és a rövidebb „főzési”. Amikor a sóoldat és sűrűsödik, a kristályos só elkezd alján leülepedő chrena pelyhek. Ez szolgált a jelet kívül, hogy csökkentse a hőt a kemence és fokozatosan eloltani a tüzet.
Végén konyhasót dolgozók lapátolt lapát oldalai chrena és dobta a polcon - egy fa platform. A tetőtér sót szárítjuk, és ezután beleöntöttük zsákok. Ez a módszer a termelő só, kisebb változtatásokkal létezett késő XIX. És a „főzés”, „szakács” képezte az alapját a modern neve só - „főzés”.
Ma, egy kevéssé ismert tény, hogy a pomerániai só „fekete”. A fekete só kenyeret sütni alapján, azzal a kiegészítéssel rozs gabona és csiszolni a hínár. Ez a só formájában van egy vekni rozs, és a gyújtás szerzett fekete.
Sol kapok semmilyen nagy nehezen, azt igen nagyra értékelik, és hozott hatalmas nyereség. Egy „felforr” kevesebb, mint két nappal tapasztalt Salter kapott mintegy 200 tonna „fehér arany”. Tekintettel arra, hogy 1662-ben egy puszit só eladott ezüstpénz - rubel, kettő és négy Altyn pénzt lehet érteni minden nehézség nélkül, ahol nem voltak hatalmas állami pomerániai solepromyshlennikov hogy az idő és mennyi szerzett sókereskedelmi kolostorok. Például Solovetsky kolostor volt, hogy az eladást só nem kevesebb, mint 100 ezer rubelt a nyári szezonban # 33; Összehasonlításképpen, az átlagos fizetés egy kézműves a város volt 1 rubel havonta, és a ház a város lehet eltávolítani 3 rubelt évente.
Csaknem három évszázaddal a Fehér-tenger sós forgalmazott végig az Északi-Dvina, Vologda, Kostroma. A XV-XVI században, a Fehér-tenger sós értékesített Tver, Rostov, Uglich, Kimry, Torzhok és más városokban Oroszország.
Menj vissza a középkori történelem Szolovki.