A tésztát vált
Nagyon óvatosan, majd az összes műveletet nagyanyja, amikor meg, és nyomkodjuk a tésztát, roll és süssük pitét. Minden olyan egyszerűnek tűnt, és nem hittem a nagymama szavait, hogy „a tésztát kell érezni ...”. Miért van az a legfinomabb postryapushki nagymamák? Mert tudják, hogy a személyes tapasztalat, a funkciók minden termék, amely része a teszt ... és nem siet. Kerestem a választ a régi szakácskönyvek, beszéltem sok nagymamák, jelen volt a teljes termelési ciklus finom tekercsek szomszédja nők Tasi, próbáltam magam legalább egy tucat kelt tészta receptek, és csak alapos előkészítés úgy döntött, hogy megosszák a megfigyelések veletek, kedves olvasók.
Általános tanácsok mindenféle kelt tészta
- Ahhoz, hogy előkészítse a tésztát kell venni a friss tömörített élesztő 2-5 tömeg% lisztet, száraz - négyszer kevesebb.
- Élesztő mindig friss legyen. Ha szennyezett, akkor próbálja meg frissíteni; grind egy kanál meleg vízzel, és adjunk hozzá egy teáskanál cukor. Ha ők 10 percen belül elkezd buborék, majd újjáéledt. Sötét, nem animált darabok és dobja el.
- Préselt élesztő kell törékeny, világos őzbarna színű, nem kopott.
- Élesztő tekinthető megfelelőnek, ha dobott a forró vízbe a felszínre szeletet.
- Ha nincs élesztő, hogy egy csésze lisztet, öntsünk egy pohár meleg vizet és egy csésze sört, adjunk hozzá 1 evőkanál. kanál cukor, keverjük, és tegye meleg helyre. Amikor a keverék kovász, összegyúrjuk a tésztát rajta.
- 20 g = 10 g élesztő száraz élesztő
- Egy kis mennyiségű élesztőt lehet helyezni az 8-14 napos, zárt üveg, és tegye egy vízzel megtöltött csészét.
- Az élesztő lehet cserélni csak erjesztett krém (üveg).
- Friss élesztő van csomagolva egy műanyag zacskóba tárolható hűtőszekrényben 6-8 hétig. Ha megtartja őket a fagyasztóba, az eltarthatóság eléri a 6 hónapot.
Száraz élesztő felhasználás előtt kell hideg vízben áztatjuk 20-30 percen