A tészta palacsinta univerzális - lépésről lépésre recept
Úgy véljük, ez a recept sokoldalú, mert:
• Szükség van egy minimális felkészülési idő, és sütemények;
• a változás az arányok lehetővé teszi, hogy a tészta különböző célokra; Mint azt Ön is tudja, hogy vékony vagy kanyargós palacsinta, palacsinta, használjon töltelékek;
• palacsinta kiderülhet finom. Mindig.
összetevők
- 2 teljes csésze tej, vagy víz, vagy a kettő keveréke
- 1,5-2 csésze liszt
- 1-3 tojás
- 1 evőkanál. cukor kanál
- kevesebb, mint fél óra. só
- 1,5-2 Art. evőkanál növényi olaj
előállítási eljárás
- Hány tojást tenni a tésztát - döntsd. Ezek a változások nem csak az íze, hanem a tulajdonságait a tésztát. Tojás - kötőanyag összetevő konvertáló tésztaösszetevőket egy sima tömeg és nyújtó kéreg tészta. De tészta nem esik szét és tojás nélkül. Csak meg kell emlékezni: a több tojás, a tészta „szorosabb”, mint kisebb - különösen puha és szivacsos palacsinta. Ez a kérdés a gyakorlat és az íz.
- Tudod, hogy a tészta a szabályok szerint: öntse a átszitált lisztet halom, hogy egy lyuk, enyhén verte a tojást külön öntjük a mélyedésbe, hozzáadjuk a fele mennyiségű folyadékot, és keverjük össze egy kanállal vagy habverővel, összekeverjük a lisztet. Ezzel azonban egy kanállal, ez gyakorlatilag lehetetlen, hogy elkerüljék csomókat. Elérése egyenletességét, fokozatosan hozzáadjuk a maradék folyadékot és az olaj.
- Jelenlétében konyhai berendezések minden könnyebb. Liszt mindig érdemes szitál - a tészta jobb. Tojás, só és cukor, fél a folyadék a tálban habverővel vagy kézi mixer csinálni egy turmixgép, adjuk hozzá a lisztet. Amikor felvert tészta, amíg sima - hozzáadjuk a maradék részeit a folyadék és az olaj. Így könnyen ellenőrizni összhang. Ha megy a sütő vékony palacsinta - a tészta hasonlít egy nagyon folyékony tejszín. Vastagabb - csak savanyú folyadékot.
- Pan sütés előtt kell piros-meleg, akkor csökkentse a tűz egy kicsit, egy szó, azt látjuk, a kívánt hőmérsékletet empirikusan. Mivel a teszt olaj, nincs szükség a zsír a serpenyőbe. A gyakorlat azonban azt mutatja, hogy az első része a vizsgálat szükséges a zsír a serpenyőbe helyezés előtt a tüzet. Csak ne öntsünk olajat a palackból, majd öntsük ki a serpenyőben túl sok -, amikor elkezdi önteni a tésztát, de egyszerűen „kiköltözik” az egyik oldalon.
- Ha a tészta, hogy adjunk hozzá egy teáskanál szódabikarbóna, leállítottuk ecet vagy citromlé, és adjuk hozzá a lisztet, hogy a következetesség a meglehetősen sűrű krém - süthető (egy kisebb tűz) nagy palacsintát. öntjük és a pán egy kanállal. Ha a sütő olaj nélkül - ők inkább száraz és lapos, ha sült egy vékony réteg forró olajban - készített egy nagyon dús, és nagyon rózsás. Akkor még cserélni tej kefir.
Néhány tipp azoknak, akik csak a tanulás a sütőt.
- hogy teszteljék a tej vagy víz meleg lesz.
- Miután betöltötte a lisztet a folyadék, akkor jobb, ha először vagy engedélyt bocsásson meg egy kanállal. Egyébként ez lesz poros falak a mixer, ha a tészta is. Ha ez teszi a tésztát egy tálba egy kézzel keverőbe, majd kap egy asztal és egy magánszemély.
- Akkor összegyúrjuk a tésztát darab gyümölcs, cukrozott gyümölcs, mazsola, sajt és így tovább -, minden alkalommal, amikor lesz egy kicsit más az íze. Kísérlet!
- Az átmérője a serpenyőbe kell egyeznie a főzési zóna. Egy nagy serpenyőben egy kis égő - ég közepén, kis és nagy - éget a széleken.
- Figyelemre méltó, hogy ha van egy régi, jó és hosszú égett öntöttvas serpenyőben - a legjobb süteményt kapott benne. Fontos a serpenyőben -, hogy az alsó sík, és ahol lehetséges, fémből, amely nem ragad semmi. Ellenkező esetben, minden egyes alkalommal, ömlött a tésztát kell kenni olajjal.
- Öntsük a tésztát könnyebb kanál, kezében egy serpenyőben a bal kezében. Kezdjük önteni az egyik oldalról, míg a bal kéz mozgása gyorsan változó helyzetben a serpenyőben, hogy a tésztát egyenletesen ömlött a földre. Ha a tészta nem veszi az egész pán - nem szükséges, hogy töltse fel, nos, gondolni rá, lesz egy kör alakú. Az íze nem változik. Második vagy harmadik körben. Ez csak egy gyakorlás kérdése.
- A vastagság a torta nem csak attól függ a tészta állagát, hanem, hogy mennyi öntjük a serpenyőbe.
- Ahhoz, hogy kapcsolja be a második oldalon van szükség, ha a felső oldala válik szivacsos és gubancos, azaz a nem lesz „nedves” fényes tésztát. Ha az alsó oldalon, ez idő alatt szétfőtt - a következő sütjük a tésztát, enyhén redukáló láng. Általában az egyik oldalon kell lennie 20-30 másodperc.
- Kiesztergáiása inkább alkalmas vékony fa evező, vékonyabb - a jobb.
- Ha sütni egy egész társaság, és szeretné tartani a forró, rakjuk a tálat a sütés, amely fejleszti a pot, amelyben szinte forró víz, vagyis intézkedik olyasmi, mint egy vízfürdőben.
- Akkor még több cukrot a tésztához, de ne felejtsük el, hogy az ilyen édes palacsinta kemence szükséges, hogy legyen óvatos, ezek Ruddy gyorsabb, a felső oldalon nincs ideje, a tésztát nedves. Csak, hogy a tűz alatt az edény kisebb.
- Gyúrjuk a tésztát, azonnal mossuk le a habverővel vagy turmixgépben - ha száraz, megkínzott kaparja. A mixer, vagy kombinálni, persze, hogy jobb, hogy öntse a kész tésztát egy szűk tálba.
- Ha szereted a sült ropogós tavaszi tekercs, akkor jobb, ha ezt: jól átsült csak az egyik oldalon, a másik - csak 5-7 másodperc - és egymásra. Spread a töltelék oldalán rózsaszín-sült, boríték, vagy burkolja tekercsek és sült sütőolaj mindkét oldalon. Rolls lehet megsütjük és 3-4 oldalon.
- Nem kell dühös, és dobja az esetben, ha az első élmény volt a hiba, a tészta ragadt, például. Minden tettünk indul el, és nem valószínű, hogy van valaki, aki az első, aki nem volt darabos. Nyugodtan vegye ki a szerencsétlen lény, törölje le a serpenyőben, zsír vajjal. Pan - a tűzbe, az arcon - a mosoly, és minden ki fog derülni.