A technológia működik sóval tésztát
liszt
A legjobb, ha vesz egy fehér búza fehér liszt, elegendő glutén, és a színe a süteményekben fog tetszeni a szemet. De ha van szem előtt egy speciális termék, mint egy kísérlet akkor próbáljon meg más.
só
Mivel a sótartalom a tészta megtartja a formáját is az öntés során, és a kész termék lesz védve a penész és a rágcsálók. Ahhoz, hogy a termékek egy lapos, sima felületű, a só jobban használni a nagyon kicsi „Extra”. Lehetőleg ne használja egy kávédaráló őrölni sót.
víz
Hogy előkészítse a só tészta lesz szüksége a víz. Meg kell legyen tiszta (előnyösen szűrt). Gyúrjuk a tésztát jéghideg vízzel, és ez lesz rugalmas.
A klasszikus recept a tésztához:
Liszt 300 g (2 csésze);
só 300 g (1 csésze)
és 200 g vizet (200 ml)
Tipp: Gyúrjuk a tésztát jobb egy mély tálba, fokozatosan ürítése vízben sóval oldjuk meg átszitált lisztet. Keverésekor tésztát adalékok - szükséges egy tálba keverni só keményítő vagy más ragasztóanyag (akár mindkét komponens együttes), öntsük a keveréket vízzel. keverjük, és hozzáadjuk a lisztet kis részletekben.
adalékok
A anyag minőségét javítani lehet: -add egy klasszikus recept 1 evőkanál burgonyakeményítő, gondosan rostálás, hogy elkerüljék csomókat, hogy növeli a képlékenysége az anyag; Hozzáadunk 1-2 teáskanál Tapétaragasztók növeli a termék szilárdságát.
dagasztás a tésztát
Modellezése tészta legyen elég meredek, így végül gyúrjuk sokkal kényelmesebb az asztalon, gondosan nyújtás, biztosítja az egységességet és a rugalmasságot. Amikor a dagasztás a tésztát vastag lehet beállítani, ha a tészta kezd kroshitsya- Ehhez vizet adunk, és ha kiderül, túl puha - töltse ki a sót és a lisztet, miközben a fő arányokat. Gyúrjuk a tésztát addig, amíg nem válik rugalmas és hajlékony.
A kész tésztát, hogy egy pár órát a hűtőben (vagy egy éjszakán át). Lehűtjük, úgy válik egyre műanyag és homogén.
Tárolás teszt
Tartsa só tésztát legkényelmesebb a hűtőszekrényben, helyezze azt egy műanyag zacskóba. Színes tésztát a legjobb, ha külön edényt fedővel. De a legjobb, ha keverjük össze a tésztát az az összeg, amit képes lesz feldolgozni 2-3 napig. Hosszabb tárolása és visszafogja a tészta, ha sütés ad egy csúnya szürke árnyalatú és szürke foltok. Ha ez nem történik meg, ne aggódj, és megpróbálja ezt a terméket festeni színeket. Felhívjuk figyelmét, hogy a friss tésztából és a tésztát, feküdt a hűtőszekrényben 2-3 napig, ha sütés ad két különböző hangokat.
Ha van egy kis tésztát, csináld az elemeket, amelyeket a leggyakrabban ismételt különböző összetételben. Például félúton rózsák, levelek és a kis virágok.
Toolbox.
Szinte minden a modellezés, megtalálja a saját konyhában: egy kis skalochka, sütés, egy korsó vizet, kefe nedvesítő vizsgálat, szűrő, chesnokovyzhimalka, penészgombák vágni a tésztát, fólia. Egy kis késsel, és rengeteg. Mindig kéznél legyen egy csésze lisztet és étkezés gördülő tésztát. Végül egy kis fazék vizet és törülközőt, mert a munka során gyakran kell kezet mosni és tisztítani a rátapadó vizsgálati eszközöket.
Mintázott egy munkadarabon alkalmazott különféle meghal. Mint ilyen berendezéseket használnak, mint általában, minden kéznél van, a lényeg, hogy elég domború mintázat. Fokozatosan, akkor felhalmozódik a sok különböző tantárgyak, így tesztelni mindenféle nyomatok: fogpiszkálóval és fésűk, emelt gombok, fúvókák cukrász fecskendő stb
színes tészta
Szánt a készítmény néha nem elég egy szín teszt .Ebben az esetben a tésztát kell festeni. Festési állítható elő a gyúrási lépés, és gyúrás során a tésztát.
A bevezetés további színes
Abban tésztát szakaszban festés kerül sor, amikor a készítményt kombinációján alapul, két színben. Az első színes - fehér (természetes tésztát a klasszikus recept), a második - Brown. Ahhoz, hogy kakaóport adunk (emlékszik át egy szitán, hogy szitál) dagasztás során. Lehetőség van hozzá a kakaó helyett kávéitalok (oldás után 2-3 teáskanál minimális mennyiségű forrásban lévő víz). Mennyiségű kakaóvajat vagy kávé attól függ, hogy milyen barnatónus azt szeretnénk, hogy az intenzitás.
Hasznos tippeket. Minél több árnyalatú a termékeket, annál érdekesebb, hogy fog kinézni. Megjegyzendő, hogy a további árnyalatú barna és úgy tűnik, a folyamat a sütés. Mivel Brown nem az alap összetételét, nem szükséges keverni nagy mennyiségben.
Felhívjuk figyelmét, hogy a kakaó és a kávé így különböző árnyalatú barna. Válassza ki, hogy melyik tetszik a legjobban. vagy mindkettőt.
Piros vagy narancssárga festékek a legintenzívebb, így, hogy a vizsgálat ezen színek használhatók nem egész, hanem csak egy fél zacskó per az előkészített kenyér súlya 100-150 gramm.
Színezésére só tészta, akkor bármilyen élelmiszer színezőanyag, de a festék a húsvéti tojás nem fér minden.
Munka szín vizsgálat, tartsd észben, hogy ez egy kicsit könnyebb, ha száraz.
festési teszt
Színes tésztát készítünk a gyúrási lépés. Annak érdekében, hogy egy tészta különböző színek és árnyalatok, meg kell kezdeni az alap színek: sárga, piros és kék. Ehhez szükség van az élelmiszer-színezékek, amelyeket por formában kerül forgalomba.
1. Készítse el a tésztát szerint a klasszikus recept. Ez jobb, hogy csak két személyre. Egyik része gyártásához felhasznált teszt elsődleges színek.
2. A második, gyúrást követően tiszta a hűtőben: ez jól fog jönni később, amikor meg akarja főzni árnyalat hangot.
3. Oldjuk por primer színek az egyes színek külön-külön 1 teáskanál vízben, keverés is.
4. Készítsünk egy csésze lisztet, sót csésze, egy csésze vizet, és egy teáskanál.
5. Osszuk az első rész a tészta golyó a súlya 100-150 gramm. Vegyünk egy cipó, hogy ez egy mélyedést, öntsük a hígított festék, és óvatosan gyúrjuk a tésztát. Hogy nem lesz folyékony, adjunk hozzá egy kevés sót és a lisztet, miközben az alapvető arányokat.
6. Legyen minden alapszín váltakozva. Próbáld ki, hogy ennek eredményeként a fényes, telített és nem túl élénk színeket.
Komplementer színek.
További színek állíthatók elő összekeverjük a mag. Meleg vörös ad egy nagyon szép tiszta színek keverve sárga, rózsaszín és kék hozzátéve, különböző árnyalatú lila. Ahhoz, hogy egy sötétbarna színe lehet sötét lila tésztát ADD kakaóport és néhány narancs teszt. Gyönyörű kombinációja a keverés tészta zöld, kék vagy sárga.
Hasznos tanácsok. Amikor elkezdjük a munkát, előre tudja, milyen színeket van szüksége, zagotovte őket azonnal a megfelelő mennyiségű; de a legtöbb kiegészítő árnyalatai jönnek létre a munka során - kis adagokban. Keverés különböző színű darabot a tésztából, akkor kap egy nagyon gazdag színpaletta.
Eljárás.
Sajátítsák el az alapvető technikákat a modellezés lehet gyakorolni egy kis darab tésztát. A legfontosabb dolog -, hogy megakadályozzák a megjelenése a külső a gyártósorok és repedéseket. A felület legyen sík és sima, mert a lakk, ha eltakarja a végső kompozíció, még a kis repedések lesz fényes, és rontja a megjelenése a munka. Együttműködik a só tészta élvezetes, és kap jó minőségű termékeket, meg kell felelniük a különleges eljárás.
1. Az öntés előtt feküdt egy tepsibe fóliával. Annak érdekében, hogy egy jó fólia és nem csúszik a szemközti, meg kell előre vízzel nedvesedik útján nedves kendőt, és egymásra a fólia, hogy a felesleges folyadékot. Ehhez illik egy vonalzó, vagy egy speciális fésű spatula.
2. Óvatosan csúsztassa a szélén a fólia vonal, vezetési őt a víz és a levegő, hogy a felszíni lett teljesen sík.
3. Ha előre elkészített egy keret a jövőbeni termékek, nem fólia jelölés, amely felvázolja a belső kerülete a keret egy golyóstollal és felvázolta a várható képet. Csak ezután kezdődik a munka időről időre üzembe a képkeret, hogy be tudja állítani a méretei a gyártott készítmények.
Hasznos tippek:
Modellezésére a leginkább kényelmes a használata egy fordított tepsibe alacsony lökhárítók.
Jellemzően, a fólia két oldala van: egy fényes és matt. Amikor dolgozik a fényes felületet a szem elfárad nagyon gyorsan, így a munka legyen matt oldalon.
Ragasztás a komponensek között.
Ha csatlakozni egyes részei az elemek a készítmény, akkor szükség van egy fogpiszkálóval, és ecsettel vízzel. Fogpiszkáló lehet használni teljes egészében vagy letört egy darab a kívánt méretre.
1. A kis elemek nedvesítsük nedves ecsettel vagy fogpiszkálóval helyeit elérhetőségeit. Ehhez nagyon óvatosan. A kefe ne legyen túl nedves.
2. A rögzítő nagy részét óvatosan dugjuk a fogpiszkáló egyiket, és egy második, óvatosan húzza, a másik végén a fogpiszkáló nedves érintkező felületek.
3. ragasztására apró alkatrészek néha az ecset túl túl nagy. Ebben az esetben, hanem egy ecsettel, akkor használja a fogpiszkáló.
4. Kerülje a közvetlen érintkezést az elülső felülete a termék, vagy sötét foltok jelenhetnek meg pörkölés után.
Szárítás, sütés, pirítás.
Mielőtt a terméket egy elektromos kemencében sütés és pirítás őket száradni néhány napig a szobában meleg helyen. A tél nagyon kényelmes használni az akkumulátort szárítás, és a nyári hónapokban - a nap sugarai. Ha svezhevyleplennye termékek azonnal fel kell sütni, akkor deformálódik az alábbiakban kissé lihegve, és ha nem kap egy sima aljú kényelmetlenséget okozhat a design a kész munkát.
A szárítási eljárásokat és sütés.
1. Indítsa szárítása késztermékek mindig legyen nagyon alacsony hőmérsékleten elektromos kemencében, és a hőt fokozatosan hozzáadjuk.
2. A munka nem maradhat nedosushennoy, vagy idővel ez is kezd összeomlani belül, és elveszíti megjelenése (színváltozás és repedés lakk).
3. Ha a munka felé fordult túl terjedelmes való szárítás hosszú időt vesz igénybe, akkor lehet 2-3 nap után a szárító levegő a termékeknél egy sütőben 50 0 C-on 1-2 órán át, majd emeljük a hőmérsékletet 75 0 C, és tartsa 2-3 órán át. 50 0 C.
4. Ezután kapcsolja ki a sütőt, és hagyjuk a terméket éjjel. Nos kiszáradt reggel kívül a számok könnyen elválik a fólia és nem égnek a kezét. Kapcsolja be őket a hátoldalon, és továbbra sütés a megfelelő módot.
5. Ami a számokat, akkor használja a kést óvatosan távolítsuk el a felesleges tésztát. Ez jelentősen csökkenteni fogja a termék súlya és csökkenti a sütési időt. De ne próbálja meg eltávolítani túl sok a vizsgálat, mert a termék veszít erejéből, és ad egy repedés a további sütés.
6. Amikor a szárítás és a sütőipari termékek készült színes tésztát a kemence hőmérséklete feletti 125 0 C. Ez nem kapcsolódik a vizsgálat, amelyet hozzáadunk a kakaóport, vagy instant kávé.
Hasznos tippeket.
Sütésekor termékek nagyon fontos szerepet játszott a szín sütés: sütés fény visszaverődik a hő, amely lelassítja a szárítás; egy sötét serpenyőben, éppen ellenkezőleg, a folyamat megy egy kicsit gyorsabb. Éppen ezért, ha a hőmérséklet asztalra, ne felejtsük el, hogy adott egy könnyű serpenyőben. És ha szükséges, hogy a korrekció csökkenti a hőmérsékletet 20 0 C-on - 25 0 C-on
Ha a termék már eléggé pirított, de nem száraz egy kicsit belülről, fordítsa fejjel lefelé, és dosushit alacsony hőmérsékleten kemencében vagy egy szobát egy meleg helyre.
A folyamatok sütés és pirítás pontosan ideje festeni a lehetetlent: minden termék különböző méretben és minden kemence megvannak a maga sajátosságai. Gyakran kell távolítani egy terméket, míg mások hagyjuk egy kicsit pirított.
Az is előfordul, hogy a főtermék megsült egyenetlenül és azt akarod, hogy barna a részeit. Fedjük le fóliával legsötétebb helyeken és újra tegye a terméket a sütőbe.
Módok szárítás és sütés.
alacsony termékek
(Vastagsága 2 cm) Térfogati munka
(2 cm vastag)
1 órán át 50 0 C-on 1 - 2 órán át 50 0 C-on
1-2 órán át 75 0 C-on 2 - 3 órán át 75 0 C-on
1 órán át 100 0 C-on 1 -2 órán át 100 0 C-on
1 órán át 125 0 C-on 2 órán át 125 0 C-on
0,5-1 órán át 150 0 C 1 órán át 150 0 C-on
Browning.
Kivörösödése hőmérsékleten végezzük 180 0 C -200 0 C-on, folyamatos ellenőrzését a folyamat annak érdekében, hogy ne égő termékek. Amikor bámulása termékeket kell szem előtt tartani, hogy a magasabb költségek a serpenyőt a sütőbe, annál sötétebb lesz a legmagasabb felületen. és fordítva, ha az edény alján a sütő, az első pirított finom munka.
Néha különböző mértékű barnulást értelme használni, hogy nagyobb képi alkotások. Például, lehet, hogy úgy, hogy a fű lesz sötétebb terelte juhok. Ugyanígy, a különböző podrumyanivaya egyes részeit egy dal, akkor a hatás eléréséhez a talány.
Húzza ki a sütés forró tűzhely, ne felejtsd el, hogy viseljen védőkesztyűt, és távolítsa el a kis részek praktikus speciális csipesszel.
Air szárítás.
A termék szárítására, meg tudod csinálni anélkül, hogy a kályha, egy akkumulátor vagy a nyári napsütésben. De ez sokkal több időre, és a kész munka nem lesz egy gyönyörű arany színű. Ha az üzlet hűvös és nedves, akkor jobb, hogy hagyjon fel ezzel a módszerrel a szárítás. A szárítási módszer a levegő jó készült termékek színezett tészta, mivel az étel színező elszínezheti nagyon erős melegítés.
Nem szükséges, hogy a termék szárítására a sót tésztát egy mikrohullámú sütőben.
Mielőtt lakk termékek megbizonyosodjon arról, hogy alaposan meg kell szárítani.
Ha a védőszerkezet alkalmazása lakk, termékek erősebbé válnak. Impregnált univerzális primer termékeket jobban ellenáll a nedvességnek.