A sűrítő és stabilizáló e 415 xantán gumi a diétás menü
Göngyölegek élelmiszer xantángumit:
- HM márka szendvics zsák nem impregnált papírból;
- élelmiszer táskák készült természetes szálakból (len, juta és hasonlók);
- zsákok polipropilénből szálak;
- karton dob.
Ahhoz, hogy védi a terméket a nedvesség alkalmazunk polietilén fóliával 0,08 mm vastag.
Adalék E 415, a kiskereskedelemben szállítják műanyag üvegek, csavaros kupakkal ellátott, papír vagy fólia csomagokat.
kérelem
Az élelmiszeriparban
A élelmiszer-adalékanyag E 415 van a kereslet között az élelmiszer-gyártók, mint kémiailag stabil anyag, amelynek a következő eredeti adottságok:
- stabilitása savas só, lúgos közegben;
- Ez nem reagál a mechanikai hatás;
- ellenálló hirtelen hőmérséklet-változás, a gél nem veszít erejéből ismételt fagyasztás-olvasztás ciklus
- könnyen reakcióba lép az egyéb sűrítőszerek, hogy sűrű, viszkózus anyag tixotróp tulajdonságokkal.
A xantángumi általában a készítményben használt tejtermékek, savanyúság, konzerv hal.
Széles körben használt adalék E 415 a húsiparban, mint a víz-visszatartó komponens a virslik, darált húst.
Biztosítsa a gyanta megtalálható sokszínű fagylaltot. Anyag fenntartja a kívánt textúrát, megakadályozza az élelmiszer-színezékek összekeverjük.
A xantán értékes minősége a képessége, hogy szinergikusan hat más hidrokolloidok. Ez különösen hangsúlyos tekintetében szentjánoskenyér-gumi (E 410).
Ezek keveréke sűrítőszerek a Sütőipari:
- Ez megőrzi a rugalmas szerkezetű, fagyasztott félkész termékek gyors sütés kiolvasztás tészta;
- Úgy tartja a levegőt és a nedvességet, fenntartja puhaságát sütőipari termékek hosszú ideig, megnöveli az eltarthatóságát;
- tagjai gyümölcs tömések a lisztből készült cukrászati termékek javítja a szerkezetét, kiemeli az aroma;
- bevonjuk a sütés máz megakadályozza repedés és sugarcraft.
A élelmiszer-adalékanyag E 415 (1,2 g / l) tartalmazza a termelés különleges diétás termékek alapján aminosavak és peptidek, csecsemőknek szenvedő emésztőrendszer megbetegedések:
- kár, hogy a gyomor-bél traktus különböző jellegű;
- megsértése fehérje bevitel;
- anyagcserezavarok.
Megengedett csecsemők táplálására az első életévben részeként gabona gluténmentes élelmiszerek (20 g / kg) és keverékek etetéshez (10 g / kg).
dietetika
Glutén egy komplex növényi (gabona) fehérjék. Hála neki, a tészta rugalmas állomány, jól nevelt.
Bejövő stílus gluténmentes diéta magában foglalja a teljes megszüntetése glutént az étrendből egy növény. Úgy gondoljuk, hogy egy ilyen étrend elősegíti a gyors fogyás, tisztítja a beleket, javítja az anyagcserét.
Ezen kívül vannak olyan emberek, akik szenvednek a lisztérzékenység (glutén intolerancia). Az étrendjük írják egészségügyi okokból.
A probléma az, hogy az élelmiszer-adalék E 415 nehéz vásárolni. Magyarországon xantán nem szerepel a listán az engedélyezett kiskereskedelem. Eladja a szaküzletekben. A hátránya a magas költség.
A xantán gumi lehet helyettesíteni hozzáférhetőbbé összetevők:
- lenmag, porrá őrlik - további forrása a többszörösen telítetlen zsírsavak;
- zselatin;
- agar-agar (E 406). Ez tartalmaz akár 80% cellulóz;
- szentjánoskenyérmag-gumi (E 410);
- pektin (E 440).
A kozmetológiai
A xantán számos technológiai funkciók a kozmetikai ipar:
- természetes nedvesítőszer. A krémek, pakolások, zselék létrehoz egy természetes védőréteget. Kisimítja a bőrt, normalizálja a víz-zsír egyensúly;
- Stabilizátor viszkózus homogén állományú fogkrémekben; Ez védi a terméket a kiszáradástól;
- habképző szert samponok, borotválkozó krémek, habok, hajformázó. Ez további védelmet nyújt a külső kedvezőtlen tényező.
Kevertetés fluiditás adalékanyagok E 415 növekszik. Ez hozzájárul a jobb alkalmazása kozmetikumok, javítja penetráció tápanyagot.
A gyógyszeriparban alkalmazott xantángumi gyártásához kagyló szerek, antikoagulánsok és mesterséges vérpótlók.
Előnyei és hátrányai
A xantángumi mértéke szerint a negatív hatás tárgya veszélyességi osztályba 4 (alacsony veszélyes anyagok GOSZT 12.1.007).
Ez nem hatásaira érzékeny gyomornedv, a szervezet nem osztott, nem szívódik fel az emésztőrendszerben.
Ez egy semleges hipoallergén termék, ne okozzunk kárt.
Biológiai értéke nem, mert ez nem egy forrása a vitaminoknak és ásványi anyagokat.
Az adalék használata megengedett, gyakorlatilag minden országban, korlátozás nélkül a napi norma.
Az antocianinok egy nagyon hasznos kiegészítő. Érdekes anyag ebben a témában megtalálható cikkünkben.
A főbb gyártók
Készítsen xantángumi:
- Company Jungbunzlauer (Svájc);
- cég Danisco (Dánia);
- International Corporation ADM (USA);
- CP Kelco (Dánia, Németország, a közös vállalat).
Annak ellenére, hogy az adalékanyag biztonságosságára E 415, a rajongók az gluténmentes fogyás legyen körültekintő. A xantángumi, mint bármely szén-terméket feleslegben használatra válthatnak haspuffadás és emésztési zavar.