A specifitása enzimes eljárással 1
A hatnak specifikusan enzimek - a képesség, hogy katalizálja egy vagy több hasonló reakciók átalakítani egy anyag vagy egy típusú kötések. A specificitása enzimek a többféle: abszolút, relatív (csoport) sztereokémiájú.
Az enzimek katalizátorok különböznek a nem-biológiai természetű nagyon specifikus, mivel az egyedi jellemzőit a szerkezet aktív helyeinek különböző enzimek. A térszerkezete az aktív hely határozza meg, a szubsztrát nem csak a kiegészítő, hanem a természet a szubsztrát későbbi transzformációk enzim-szubsztrát komplex, képződéséhez vezető a megfelelő terméket. Ez nagyon specifikus enzimatikus reakció a 10 5 -10 12-szer gyorsabb, mint a spontán (spontán) reakciót.
Sajátosságai amiláz és szacharáz
Hogy tanulmányozza a specificitás ezen enzimek használja nyál amiláz és szacharáz sütőélesztő. A nyál amiláz (3.2.1.1) a hatásmechanizmus egy-amiláz. Hidrolízisét katalizálja a-1,4-glikozidos kötéseket keményítőmolekula (és a glikogén) nem adott sorrendben. A hidrolízis folyamat zajlik lépésben, mivel lehet kifejezni formájában diagramok:
Keményítő-® ® ami-lodextrin Eritrodekstriny Ahrodekstriny ® ® ® maltodextrin maltóz. A mélysége keményítő hidrolízis követhetjük nyomon színreakciót jódoldattal (lásd. Táblázat. 8.).
Szacharáz élesztő van egy megfelelő működéséhez Cím B-fruktofuranozidáz (3.2.1.26). B-katalizált hidrolízis a glikozidos kötések a molekulában, mint a szacharóz és a raffinóz, míg a szacharóz hasítódik a glükóz és fruktóz, amelyek kimutatható reakció Trommer.
Előrehaladás. Take 6 üveg és a mintákat a kísérlet szerint állítjuk elő táblázat. 9.
Reakcióvázlat tanulmányozására enzim specifitása cselekvési
A lombik tartalmát keverjük, és a csöveket inkubátorba helyezzük 37-38 ° C-on 20 percig. Inkubálás után a vizsgálandó csöveket № 1, 2, és 3, ahol a szubsztrát volt, mint a keményítő mintát végezzük jóddal, más (№ 4, 5, 6), ahol a szubsztrát szacharóz csinál reakció Trommer.
Reakció Trommer. Ahhoz, hogy a tartalmát a kémcső 2 ml oldatot tömegű frakció 10% -os nátrium-hidroxid, keverés közben, egy oldathoz egy tömegtörtje 5% -os réz-szulfát, amíg zavarosodás hidroxid nonvanishing réz (II). A csöveket melegítjük vízfürdőn, amíg a színe megváltozik. A megjelenése sárga szín, gördülő piros, jelezve a jelenlétét a redukáló cukrok (glükóz és fruktóz), amely csökken lúgos körülmények hidroxid, réz (II) oxid, réz (I) önmagukkal oxidáljuk aldonsavakat.
A vizsgálati eredményeket táblázatban bevezetni. 9 és megkötik a specificitása nyál amiláz és szacharáz élesztő.
Reagensek. Desztillált víz; megoldások tömeghányadok: 1% keményítő, sósavval (vagy kénsavval) 10%, szacharóz 1%, nátrium-hidroxid 10% 5% -os réz-szulfát; jód vizes oldatában; nyál hígítottuk 1: 3; szacharáz.
1. Jellemzői a specificitását az enzim.
2. Az intézkedés oka, hogy a specificitás az egyes enzimek?
3. Milyen osztály és alosztály enzimek # 945-amiláz és szacharáz?
4. Hogyan kell meghatározni a specificitását az enzimek működését?
5. Milyen reakciót a nyál amiláz?
6. Milyen katalizált reakció szacharáz és ezért is nevezik # 946; -fruktofuranozidazoy?
7. Hogyan lehet megtudni, hogy a keményítő hidrolízis termékek? Melyek a termékek és a színezés jóddal.
8. Milyen reakció megtalálható szacharóz hidrolízis termékei? Mi ez a reakció kémia.