A puding tészta hattyúk
Szeretjük a dolgok sodó krémet, és időről időre sütnek - a torta, a eclairs, a miniatűr profiteroles. És még egyszer, eszembe jutott, hogy régen szeretném kipróbálni puding torták Swans! Látva ezt a csodát egyszer a fotó, de lenyűgözött a szépség. És semmi különös recept nem - tészta és krém készül normál eclairs; az egész titok - az alkotó sütemények.
És úgy döntöttem, ez idő alatt, hogy eclairs formájában hattyúk. Ez nagyon érdekes, és nagyon könnyű. Próbáld ki! A háztartási és a vendégek el lesznek ragadtatva.
15 Swans:
A choux tészta:
- 100 g vaj;
- 150 ml víz (háromnegyedes Cup);
- Csipet só;
- 1 teljes felső csésze liszt (mintegy 160-170 g);
- 4 közepes tojás.
- 100 ml víz (0,5 csésze);
- 100 g cukrot (szintén fél pohár);
- 1 teljes púpozott evőkanál lisztet;
- 100 gramm vaj.
Figyelem! A krém már kiderült, például nem kell folyadék, dús, finom, jól tartsa a formáját, - az első, hogy egy kanál lisztet egy jó lovat, szinte tartsa meg - különben nem lesz elég, és elég sűrű krém. Másrészt, hogy válassza ki a legjobb minőségű tejszín, minden esetben, nem margarin vagy kenhető. Annak tesztelésére, ezek a termékek nem alkalmasak, de lehetnek olaj könnyebb, olcsó. De a krémet kell keresni a legjobb. Mi - ez igazolja tapasztalat; Ezúttal vettem egy vajat 82,5% zsírt, de nem az, hogy a cég, hogy az első - és a legnagyobb meglepetésemre, a tejszínt túlzottan folyékonnyá vált, gyorsan felengedjük szobahőmérsékleten, így a hattyúk, majd leesett a szárnyak és a fej :) De ez javítható: megtartottuk a torta a hűtőben, és akkor azonnal elmenekült. Azaz, ők enni.
Hogyan lehet sütni:
Hogyan kell főzni a tésztát főzés, már többször írtam egy külön cikket egy részletes útmutató lépésről lépésre; receptekben eclairs és profiteroles. Itt ismétlem röviden. Choux tészta nagyon egyszerű; A legfontosabb dolog - tiszteletben tartja az arányokat összetevők, a sütési hőmérséklet szabályozás, és persze, hogy főzni jó hangulatban!
Betölt a tésztát könnyebb kis vastag falú edény, például egy öntöttvas sütésre vagy serpenyőben. Pour a víz, só, vaj, darabokra vágjuk, és melegítjük közepes hővel, amíg a vaj megolvad, amíg a kapott olaj és a víz forr.
A forrásban levő oldathoz Öntse az összes lisztet és gyorsan keverjük egy kanállal. Massa majd besűrűsödik. Keverjük, amíg homogén, távolítsa el a hőt, és félre hűlni tésztát előforma szobahőmérsékletre.
A hűtött tömege egy tojás a beavatkozásra. Kalapált tojás - keverjük a homogenitás, majd - a második, és így mind a négy.
Sütés puding termékek igényelnek forró sütőben: bemelegítés, hogy 220-230S. Fedjük le a tepsi pergamen minőségű, csak egy kicsit zsírral, növényi olaj, egy nagyon vékony réteg - ha az olaj sokkal sütemény nem sül és civakodás, és a repedezett alján.
Most a különbségek kezdődik az alapvető recept puding torták. Mi fogja képezni „The Swan”! Gyártására szépen ívelt nyak szüksége van egy lisztes zsák vagy egy szűk élelmiszer csomagot. Mi töltse ki a tesztet, és szépen levágta az egyik sarokban, úgy, hogy egy nyílás körülbelül 8,7 mm-től 1 cm. Megjegyezzük, hogy ha sütés puding termékek növekedése. És szorította ki a tésztát a zsákban. „Húz” a pergament kecses ívek, mint dvoechki.
A „trunk” csinálni, csak feküdt a vízben áztatott kanállal kerek vagy kissé hosszúkás része a teszt - a eclairs.
Helyezze az edényt a munkadarabot az előmelegített sütőbe, és süssük. „Nyaki” vékonyabb, így készen áll a 10-15 perc, akkor el kell távolítani a kemencéből, mielőtt; és nagyobb "trunk" - 25-30 perc. Jelek készenlét leforrázott termékek - nem emelkedik, és légy aranyszínű, kissé repedt a tetején, a fény és a száraz, üres és hangzatos; amikor megérintette az ujjával szilárd kéreg nem taposták.
A hűtött tömeg hozzáadjuk a lágy vajat darabokra vágjuk és verte egy mixer 3-4 percig. Első krém híg, és sárga; ő fokozatosan világosodik, egyre csaknem fehér, és válik pompa; mixer habverő kezdik elhagyni egyre világosabban nyomok. Amikor a krém fehér és megtartja a formáját is - ő készen áll. Ha kiderült, hogy nem olyan vastag, hogy legyen - lehet rögzíteni azáltal, hogy a krém 10-20 percig a hűtőben. Fagyasztott válik vastag. By the way, a forma hűtött vajkrém sokkal ízletesebb.
Itt és bárok eclairs és tejszín kész - itt az ideje, hogy összegyűjtsék a torták! Eleinte azt hittem, hogy csak meg kell szúrni a „nyak” az üres a szervezet számára. De ha az interneten fényképet Swans elkészült, azt vettem észre, hogy a szervezet nem úgy tűnik, szilárd, de áll az alján - az alapokat a torta, és egy pár szárny szerelt külön a tetején. Ez a kialakítás szép, de egy kicsit instabil: az alkatrészek elhagyja, akkor érdemes a krém megolvad. Ezért előtt a bejelentés eclairs hűtőben tartjuk.
Tehát eclairs kettévágott részből áll: a felső és az alsó, és a felső - ismét félbe hosszában, ez lesz a szárnyakat.
Töltsük meg a alján a tészta krémet. Tudod, hogy egy kanalat, és még jobb - a fogaskerék fejek, szebb lesz.
Állítsa be a „szárnyak” és a „nyak”, rögzítés őket a tejszínt.
Itt van egy szép hattyú kiderült!
Csináljunk neki egy pár ...
És akkor az egész fészekalja, a cég!
Állítsa eclairs hattyúk egy szép edényt; tökéletes itt, kék - mint egy kerek tó.
A szépség Swans megszórjuk pékáru porcukorral egy szűrő.
Ó, milyen egy eredeti ötlet! Nem, még nem próbáltam. Egyszer azt hittem, hogy a csokoládé choux tészta és a fehér krém - valószínűleg kíváncsi néz egy ilyen kombináció -, de felejtsd el ezt az elképzelést. és ő most emlékezett. Meg kell gondolni. Az a tény, hogy nem minden pékség a csokoládé mint kiderül olyan finom, mint a fehér. Például, ha a csokoládé mézeskalács és csokoládé torta ugyanolyan jó, mint a fehér, a csokoládé Napóleon, nem nagyon szeretem. Talán próbálja mondani, mi történik?
Ó, meg kellene próbálnod, fél adagot, és a másik fele, hogy nem a szokásos módon. Ha megpróbálod - írj :)) Vagy lehet, hogy első kézből elérés)))