A pácolt borsó otthon - receptek
Helló, barátaim. Gyakran főzni Olivier? Az egyik fő összetevője egy borsó. Ízletesebb kiderül anyámat, mert ő maga megőrzi. És ma elmondom, hogyan savanyú borsó otthon főzni.
Egy kis történelem
Kiderült, borsó óta ismert az ókori rómaiak és görögök. Aktívan elkészítéséhez használt különböző ételek. Sőt, az elfogyasztott étel a hüvelyesek nem csak képviselői az alsóbb osztályok, hanem tudni.
Franciaországban igen nagy népszerűségnek örvend ez a termék. Még ebédre király pirított szalonnával.
Ő volt népszerű, és a németek (ez a tendencia, és ma vezethető). Ez a termék már régóta jelen van az étrendben. Tehát, a XIX században Németországban készült borsó kolbászt. Ez a „egzotikus” étel van jelen a napi étrendben a német katonák. Kíváncsi vagyok, ha ő volt a diéta most?
De a szülőhelye ennek a hüvelyes növény kell tekinteni a déli régiókban tartozik. Itt még mindig lehet találkozni vad borsó. Őseink nagyon szereti a leves sonka és a borsó. Ez az étel készül az ünnepekre, és a kedves vendégek rendelkezésére. A húsmentes nap borsó sült tészta, metélt, sőt sajtot.
Hogyan pácolt borsó
Természetesen íze konzerv zöldborsó közvetlenül függ a bab fajta. Pácolt sugallják agyi vagy gladkozernovoy borsó. Az első esete némileg hosszúkás alakú borsó. Ő édes az íze. És gladkozernovogo borsó gömb alakú. Ez a fajta gyakrabban használják saláta.
És mégis, tartósításra választani puha, fiatal bab. Ha az előírtnál túlérett, akkor is keményítőtartalmú ízét. Ezen túlmenően, ez ad az üres csúnya sáros hordalék.
Ahogy ígértem, megosztani veletek recepteket ecetes borsó. Én több közülük a raktárban. Mindegyik festett szakaszos előállítási eljárás.
A legegyszerűbb recept
Ilyen készítmény lehet tenni anélkül, hogy a sterilizálás, de akkor meg kell tárolni, hűvös helyen. Az első dolog, amit kell készíteni a borsó. Vesszük minden mennyiségben. Mossuk ki a „mag”, és elküldi őket, csak egy forró vizet (meg kell kicsit podsolit). Főzzük körülbelül 20 percig. Aztán hátravetette borsó egy tésztaszűrő.
Akkor megy a készítmény a pác. Ahhoz, hogy töltse 1 liter vizet vesz + 25 g só 15 g cukrot. Szintén szükség van 200 g 6% -os ecetet. Elhelyezés komponensek sóoldattal mossuk, és forralunk. Miközben már-már kész, elterjedt borsó egy tiszta edénybe, majd öntsük a pác, és konzervipari.
Mivel a sós hűvös, tárolja tégelyek a hűtőszekrényben. Ha a bankok prosterilizuete, a munkadarab tárolható meleg helyre. By the way, ha van egy mikrohullámú sütő, sterilizált üvegekbe igen gyorsan 🙂
Lé borsó a hüvelyben
Ezt beszerzési menti a sok vitamin és egyéb tápanyagok. A friss borsó hüvely kemény - egyszerűen nem tudja rágni. De a folyamat természetvédelmi meglágyulnak, és nagyon puha és ízletes.
Az üres, akkor szükséged lesz:
- 5 csésze vizet;
- 500 g zöld borsó hüvely;
- 5 g citromsavat;
- 2 evőkanál cukor;
- 3 borsó szegfűbors;
- 3 evőkanál só;
- fahéj;
- 400 ml 3% -os ecetsavat.
Pods alaposan kimossuk. Aztán tedd őket egy mély tálba, és töltse ki a 2 Chasa tiszta hideg vízzel. Ezután forraljuk fel 3 csésze vízzel, és hozzáadjuk a citromsavat itt. Blanshiruem hüvely ebben az oldatban 2-3 percig.
Következő, eltolja a borsó steril fél literes üvegekbe (laikus függőlegesen). Minden egyes üvegben adjunk 1 szelet szegfűbors és fahéjat, és sózzuk.
A pan öntsük a maradék vizet, hogy azt a felforraljuk. Ezután adjunk hozzá cukrot itt és az ecetsav. Forraljuk az oldatot néhány perc alatt. És öntsük az üvegbe. Kioltó üvegekbe fedéllel és sterilizáljuk közepes hő 20-25 percig.
Ezt követően, a konzervipar, és adja át a bankok, hogy lezárja a takarót. Amikor az előminta lehűlt, mozgassa azt a helyiségbe alacsony hőmérséklet - pince, stb
A recept a téli
Először törölje a borsó a hüvelyben és a mosás. Tisztítás talán a leginkább időigényes folyamat. De ha vonzza a munkaerő-asszisztensek munkát sokkal gyorsabb. Bár hasznos termék lehet sokkal kisebb 🙂
Cook sóoldattal - hozzuk egy liter forró vizet, és dob van 1 evőkanál sót. Alaposan keverjük össze (só teljesen fel kell oldani), és küldje ide borsó. Blanshiruem ez lében körülbelül 2-3 percig. Ezután bomlanak steril fél literes üvegek és töltse sóoldattal mossuk, ahol a főzött.
Ezt követően sterilizálja üvegek 30-40 percig, és mindegyik, 70% -uksus. A szükséges mennyiségű ecet a sebessége határozza meg az 1 tk 1 literre előforma. Ezután, konzervipari üvegek és kapcsolja át. Amikor az előforma lehűlt, vegye ki azt a hideg.
Annak elkerülése érdekében, zavaros sóoldattal mossuk, a legfontosabb dolog - sterilizálni legalább 30 percig. Igen, és az ecetet kell adni, nem több, mint a norma. Ellenkező esetben, akkor semlegesíti a szaga borsó, és hogy a „bubochka” durva. Azonban, még ha mindez ahhoz, hogy az alján is gyűjthet egy kis pára. De ez rendben van.
Lehet, hogy érdekli: 7 lehetőség, hogyan lehet egy finom pác barbecue a szárnyak
Lé borsó, sterilizálás nélküli
Készül ezt a receptet betakarító kapunk majdnem ugyanaz, mint a boltban. Ez egy finom íze, tompa zöldes „bubochek”, és törölje a pác.
- 600 g borsó;
- 1 liter vízben;
- 50 gramm cukrot és só;
- 1 tk citromsav.
Ez a termék térfogata elég 3 fél literes üvegekbe. Az első lépés előkészítése borsó - meg kell vyluschit és alaposan öblítse le. Akkor vállalják a pác. Forraljuk a víz és öntsünk forró vizet tiszta edényekbe, majd öntsük a serpenyőbe. Itt hozzá sót, cukrot. A maximális hőmérséklet pác mi felfőzzük. Majd elalszik itt borsó.
Nem zavarja, csak egy kicsit rázza a serpenyőbe. Csak csináld nagyon óvatosan, majd később a borsó az egész konyha gyűjt. Azonban, ha van egy macska otthon, ez segít ebben 🙂
Felhívjuk figyelmét, hogy a borsó meg teljesen le kell fedni a pác. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk lassú tűzön. Tovább lassítják a hő-, közép és tovább főzzük, amíg kész (kb 15 percig). Főzés közben időnként rázza az edényeket. Csak ne felejtsük el a biztonsági intézkedéseket, mert forró vizet egy serpenyőbe. A tele a gabonát, hogy távolítsa el. És mégis, ha használja túlérett borsó, a főzési idő növekedni fog a 25 perc alatt.
Ezután próbálja a borsót a rendelkezésre állás. Meg kell belül lágy, mint egy tolvaj. A sütés vége hozzá teáskanálnyi citromsavat nélkül csúszdák. Ne zavarja, és rázzuk a serpenyőt újra. Majd kapcsolja ki a fűtést.
további ajánlások
Amikor luschite hüvely óvatosan, felhívni a „mag”. Konzerválásra, csak egy borsó sima és gyönyörű halvány zöld színű. Minden sérült és sérült „bubochka” dobja.
Ha összegyűlt a gazdag termés borsót és konzerv nincs idő, nem számít. Csak ne hagyja hosszabb ideig szobahőmérsékleten. Tisztítsuk meg a „mag” a hüvely, problanshiruyte őket, és amikor a király - fagyasztva.
És mégis, a legegyszerűbb módja annak, hogy készen áll borsó a főzéshez. pár „bubochek” fogás kanalat. Ha azonnal smorschatsya, akkor a készülék készen áll - itt az ideje, hogy elterjedt, hogy a bankok.
Hasznos tulajdonságai zöldborsó
Energia érték a növényi kultúrák 55 kcal 100 gramm szénhidrátot van a vezetést: 8.3 ezek itt a második fehérje - 5 g 100 g termék. A zsírok is 0,2 g
A kémiai összetétele ennek hüvelyes változatos. Itt vannak:
Mivel a magas jód tartalma és a vas, ez segít megelőzni az érelmeszesedés, és a vérszegénység. Jelen van a borsó káliumsók, hogy ez egy vízhajtó hatása. Ez a termék segít eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből, és nyomás normalizálása.
Ezen kívül gazdag lecitin, kolin és meteoninom - lipotropikus anyagok. Ezek felelősek a koleszterin szintet, és csökkenti a felhalmozódott zsír a májban.
Mellesleg, az ősi gyógyítók állítottuk elő ennek a bab elixír a hosszú élettartam. Ez a gyógyszer egy teát főzött a növények gyökereit. De én nem hiszem, hogy ezt az elixírt indokolja a nevét. Egyébként ez a nap lett volna életben a feltalálók.
Íme néhány hasznos növény. De, sajnos, nem minden ember ünnepe rájuk. Epehólyag-gyulladás, vesegyulladás (akut szakaszban), a köszvény és a betegségek a gyomor-bél traktus, ez a termék ellenjavallt.