A mártást a tenger gyümölcsei saláta - egy népszerű és egészséges recept fotókkal és videó
Attól függően, hogy a követelményeknek, amelyek a szakács teszi egy tál, egy megfelelően kiválasztott és elkészített szósz felerősítheti az íze a saláta összetevőket, és ad egy teljesen új ízeket ismeri garnélarák, kagyló, polip, Rapanu és egyéb tengeri állatok, amely része a saláta.
Tapasztalt szakácsok ajánlott felvenni az ételeknek kagylóval pirospaprika, mert a tenger gyümölcsei nagyon „szeretett” élességet.
Salátaöntetek, tengeri termékek nagyon változatos, ezek megtalálhatók a kulináris hagyományok szinte minden élő népek partján a tengereken. Ahhoz, hogy felfedezzék a recepteket és módszereket szószkészitésnéi a leggyakoribb az európai konyhák.
Mártással Persiyad (Persillade maison)
Klasszikus könnyű francia öntet, amelyet használnak, mint a kötszer saláták tenger gyümölcsei.
- Petrezselyem - 1 nagy csokor;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- Olívaolaj - ½ csésze;
- Só ízlés szerint.
Valamennyi hozzávalót keverjük össze egy turmixgépben simára. Készült szósz.
Édes szósz mustár
Ez az egyik a hagyományos salátaöntetek garnéla. Az étel is hozzá kockára vágott főtt fürjtojással, felére csökken koktélparadicsommal.
- Ready nem csípős mustár - 1 teáskanál;
- Olívaolaj - 150 ml;
- Cukor - 5 gramm;
- Fokhagyma - 2 gerezd.
Olívaolaj, mustár, cukor, és jól összekeverjük. Finomra vágott fokhagymát őrölni, és hozzá a keverékhez. Minden mix alaposan. Készült szósz.
Sauce avokádó, lime és wasabi
Ez egy könnyű fűszeres mártással, kevés fűszeres ízű.
- Avocado - 1 db;
- Wasabi - fél teáskanál;
- Szőlőmag-olaj - 60 ml;
- Rice ecet - 3 evőkanál;
- Víz - evőkanál 3;
- A tengeri só - ízlés szerint.
Avocado vágni. Kevert rizzsel ecet, wasabi és a víz. Grind, amíg krémes aprítani. Sózzuk és a vajat. Alaposan keverjük össze, amíg egyenletes állagú.
Szójaszósz, citromlé
Univerzális öltözködés bármilyen saláta, amelyek alapján a tenger gyümölcsei - garnélarák, kagyló, rák hús, polip.
- Szójaszósz - 2 evőkanál;
- Olívaolaj - 150 ml;
- Fokhagyma - 1 gerezd;
- Citromlé - 2 evőkanál;
- Só, bors por, casting bazsalikom - ízlés szerint.
Fokhagyma héja és nyomja át a sajtó, vagy a lehető legfinomabban összetörni és őrölni két kanál között. Tegye a fokhagymát olívaolajban, adjuk hozzá a szójaszósz, citromlé, tört kezét, majd vékonyra szeletelt bazsalikom, bors és só. Az elegyet alaposan habverővel turmixgépben vagy habverővel. Készült szósz. Nem tárolhat több mint egy héttel a hűtőben.
Kíméletes mártás Joghurt alapú
Ez a szósz egy kis savasság tökéletesen kiemeli a természetes ízét a tenger gyümölcsei.
- Joghurt - 200 milliliter;
- Olívaolaj - 2 evőkanál;
- Balzsamecettel - 1 teáskanál;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- A fekete bors - 1 teáskanál;
- Só - ízlés szerint.
A fokhagyma apróra vágjuk és ezzel együtt a többi összetevő hozzá a joghurtot. Minden alaposan összekeverjük. Készült szósz.
A mártást a rák saláta
Saláta garnéla jobb választani nagy - „Tiger” vagy „Royal”.
Ez egy klasszikus szósz alapjául előállítására egyéb szószok a konyhában kilábaló országok az Adria partján. Meg lehet hozzáadásával módosíthatjuk a ketchup, tört paradicsom, apróra vágott egy turmixgépben, amíg egyenletes tömegű paprika.
- Olívaolaj - 150 ml;
- Citromlé - 50 ml;
- Krém (ezek helyett lehet alacsony zsírtartalmú tejföl) - 2 evőeszközök kanál;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- Szemcsés mustár - 7 gramm;
- Kapor és petrezselyem - egy pár ág;
- Só, bors, szárított fűszerek - ízlés szerint.
A tál egy turmixgép tegye az olívaolaj, tejszín, mustár, citromlé, fokhagyma, fűszerek, só és fűszerek. Minden alaposan verte, amíg puha sima.
Mustármártással a tenger gyümölcsei
Ez a szósz használják a főzés, a Földközi-tenger partján, Franciaország.
piros szósz
Ez a finom szósz kötszerek saláta tigrisrákkal. Ketchup növeli az íz skáláját fény paradicsom íze és vöröses árnyalat. Ha hozzá szeretne adni egy édes ízt a tavasz - írja a tál apróra vágott kaporral és petrezselyemmel.
Híres szakács Dzhimmi Oliver tanácsolja nem vágja a zöldek és a pre-mash, majd vedd a kezét - így lesz illatos.
Dió enyhén megpirítjuk egy száraz serpenyőben, és őrölni. Fokhagyma áthalad a sajtó. Minden termék egyesíti egy piala konyha seprű és verte, amíg krémes. Akkor felkap segítségével egy mixer.
Klasszikus francia rákmártással „krémleves”
Krémleves - a neve által feltalált francia főzési módszer koncentrálni ízét. Saláták Seafood krémleves kész a héját tengeri rákok.
- Héját garnéla - 500 g;
- Hagyma - az egyik kis gerezd;
- Kis sárgarépa - 1 db;
- Zeller - 1 szár;
- Olívaolaj a sütéshez - 1 evőkanál;
- Víz - 1 liter;
- Szósz „Napoli”, vagy paradicsompüré - 200 gramm.
A serpenyőben vastag alsó tedd a tűz, nagyon forró és éget a zöldségeket is. Add hozzá a garnélarák kagyló alaposan mossuk. Fry. Fedjük le vízzel. Serpenyőben vastag alsó hő, adjunk hozzá olívaolajat és a barna szósz „Napoli” vagy paradicsompüré, majd hozzáadjuk zazharku a jövőben serpenyőben mártást. Pároljuk 15 órán át. Ezután a tartalmát a serpenyőben alaposan összetörni turmixgép és a törzs. Készült szósz. Ezt fel lehet használni, mint az alapját minden mártások a tenger gyümölcsei saláta.
Egyszerű fűszeres mártással
Ez a szósz tökéletes azok számára, akik a saláták különösen nagyra értékeli az íze tartomány tenger gyümölcsei.
- Lime - 1 db;
- Ginger root - egy darab körülbelül 1 cm;
- Méz - 3 teáskanál;
- Olívaolaj - 1/3 csésze;
- Víz - 100 ml.
Hárs, hogy távolítsa el a héja és nyomja össze a levet. Finomra lereszeljük a gyömbért. MED oldódnak meleg vízben. Az összes komponenst hozzáadjuk az olívaolajat, és hogy a keveréket egy alacsony lángon, amíg sima. A szósz nem adható forrni. Főzzük lángon 10 percig. Készült szósz.
Ha azt szeretnénk, hogy a szósz rózsaszínes árnyalat - felvehet, ha csiszolás a hozzávalókat egy turmixgépben kaviár, vagy egy kis enyhe ketchup. Azt is hozzá a koktélparadicsommal.
"Salsa verde Fria" - spanyol zöldmártás
Ez a kedvenc a spanyolok töltés saláta tengeri rákok.
- Kapribogyó (ezek lehet helyettesíteni a kis uborka) - 100 gramm;
- Fokhagyma - 1 gerezd;
- Kis fej vöröshagyma - 1 db;
- Anchovies - 8 db;
- Petrushka- petrezselyem - 1 kis csokor;
- Lemon - 1 db;
- Olívaolaj - 1/2 csésze.
Kapribogyó, hagyma és fokhagyma finomra lereszeljük. Szardellát és petrezselyem apróra vágjuk. Öntsük ezek az összetevők olívaolajjal és citromlével. Sózzuk, borsozzuk. Hagyjuk állni fél órát. Aztán őrölni mindent egy turmixgépben.
Tejszínmártásban fekete balzsamecet
Ez a szósz tökéletesen kiemeli a kifinomult ízlés pozhtomu gyakran használják salátákhoz, amely magában foglalta a nagyszámú különböző tenger gyümölcsei.
- Ecet "balzsamecet Black" - 70 ml;
- Méz - 30 gramm;
- szőlőmagolaj (olívaolaj lehet helyettesíteni egy második centrifugálás) - 200 ml;
- Pepper, tengeri só - ízlés szerint.
Hogy előkészítse a szósz keverjük össze egy tál ecetet és a méz, és tegye az elegyet vízfürdőben. Amikor nachet párokba - vékony sugárban önteni olajat, és a keverést, hogy készítsen vastag. Szezon borssal és sóval ízesítjük, hűvös.
Sauce meleg saláták
Ez újratöltés használt szakácsok Földközi-tenger nyugati saláták alapján kagylót.
- Mogyoróhagyma - 15 gramm;
- Limoncello - 20 gramm;
- Fehér bor-150 milliliter;
- Krém - 150 gramm
- Lemon - fele;
- Petrezselyem - 15 g;
- Basil - 15 gramm;
- Chilli - kis darab;
- Só - ízlés szerint.
Krém, és keverjük össze a bort egy serpenyőben vastag alján. Add többi hozzávalót és lassú tűzön forraljuk nélkül hagyta ½ óra alatt alacsony lángon. A különlegessége ennek a szósz az, hogy ne öntse saláta mix, hanem tegye a szószt és a tenger gyümölcsei főtt át alacsony lángon néhány percig.
Roman mártással
Finom mártást meleg saláták
A különlegessége ennek a szósz, hogy az alapját annak főzési levet használunk, hőkezeléssel nyert a tenger gyümölcsei.
- A gyümölcslé képződött hőkezelése során a tenger gyümölcsei kötszerek;
- Zsíros krém - 200 ml;
- Sharp sajt - 50 gramm;
- Lime vagy egy fél citrom;
- Petrezselyem - 1 kis csokor;
- Só, bors - ízlés szerint.
Egy serpenyőben vastag alsó csatorna a kapott levet és adjuk hozzá a tejszínt. Lime vagy egy fél citrom levét, és présel hozzá a serpenyőben. Az elegyet forralás nélkül és oldjuk benne a krémsajt, adjunk hozzá sót, borsot, apróra vágott zöldek és pároljuk 10-15 percig. Készült szósz.