A máj a tejföl - a legjobb receptek
A máj a tejföl - általános elvek és módszerek előállítási
Máj - értékes melléktermék, amely egyszerűen fel kell tüntetni az étrendben. Ez a kincs, amely tartalmaz egy csomó vitamin - A, B, E, K, D, nyomelemek - foszfor, vas, réz, kalcium, króm, esszenciális aminosavak, emészthető fehérje és az egyéb hasznos anyagok. Ajánlatos a vérszegénység, a cukorbetegség, a trombózis, ateroszklerózis, és a szív- és érrendszeri betegségek. Csirkemáj tartalmaz sok folsav, ezért olyan fontos a terhes nők számára használható.
Máj bár nagyon hasznos, de nem minden az ő szeretetét. De tejföl - olyan termék, amely csodákat a májat. Kiderült kissé száraz és durva keserűség a májban és a pályázati anyagot egy kellemes édes ízű. Különösen krém varázslatosan fordul csirkemáj, amely maga is csak elolvad a szájban. Az extra ízt, tejszínes mártással adhat bor, gyógynövények, fűszerek.
A máj a tejföl - előkészítése termékek
Belül a táska a máj epehólyag, amely tele van egy nagyon keserű anyag. Ezért, ha már vásárolt nyers májat az első helyen, hogy megszabaduljon a buborék, úgy, hogy nem volt ideje, hogy tört és károsíthatja a terméket. És meg kell vágni, prihvatyvaya körül mintegy 4-5 milliméter cellulóz réteg. Általában a régióban az epehólyag, elszíneződött zöld színű. A következő vágott nagy csatornák tisztán le a filmet, és öntsük a májat hideg vízben egy órán keresztül. Néha, főleg a májban idősebb állatok, verte le egy kalapáccsal, hogy ez több omlós és puha. Ez vonatkozik a melléktermékek sertések és tehenek. Csirke és pulyka májat áztatott, és nem kell verni, hogy van egy finom szerkezet.
A máj a tejföl - a legjobb receptek
Recept 1: Máj, párolt tejföl
Nagyon egyszerű és könnyű recept, amely lehetővé teszi, hogy a házi finom étel. Használhatja vagy sertés vagy marha májat és a csirke vagy pulyka. Csirke kap a legtöbb pályázat.
Összetevők: 0, 5 kg májat 250ml tejszín, 3 hagyma, bors, só, liszt.
Ha ön használ sertés- vagy marhamáj, meg kell vágjuk szeletekre, és könnyedén verte le. Máj tekercs lisztet és megsütjük, amíg barna. Egy másik serpenyőben megsütjük vágott hagymát félgyűrűt, tolja azt a májat, hozzá tejfölt, bors, só. Ha a krém nagyon vastag, akkor hígítsuk egy kevés vízzel. Forralás után, hogy egy kis tűz, és pároljuk tizenöt-húsz percig. A máj a tejfölt jól megy burgonyapüré, hajdina kása, főtt rizst.
Recept 2: A máj krém és bor
A nagy tál vacsora. Kiderült, nagyon finom. Különösen akkor, ha van vezetve az üveg jó bor. Akkor bármilyen máj, de ez a recept marhahús páratlan.
Hozzávalók. 0 7 kg májat 3 hagyma, vörösbor, száraz, 200 ml, 100 ml krém, 150 g szalonna (vagy szalonna), só, paprika, növényi olaj.
Máj vágjuk nem túl nagy darab, és megsütjük egy kicsit mindkét oldalán. Amíg kész vezetni, nem kell, csak azért, hogy világos barna. Tegyük át egy tűzálló edénybe, öntsük hozzá a bort, és pároljuk körülbelül tíz percig. És az olaj maradt a serpenyőben megsütjük és a hagymát szelet szalonna, szeletelt gyűrű vagy fél gyűrű. Helyezzük a sült hagymát és szalonnát réteg máj, megszórjuk tejföl, megszórjuk borssal, só és pörkölt összes együtt körülbelül 5-7 perc.
Recept 3: A máj a tejfölt Wroclaw
Ismét, máj, tejföl újra meg újra a bort, de ... nagyon kevés, csak egy könnyű illat. Mely, keveredve az illat a fűszerek és gyógynövények, kellemesen szédítő csiklandoz az orrlyukak és a tankolás étvágyat. Tartalom étel lehet formájában egy virág: a középső lemezek el máj tejfölt, és a kerület mentén a hangmagasság, tegye sült burgonya szeleteket, amíg arany. Megszórjuk zöld hagymát.
Hozzávalók: 500 g marhamáj, 200ml tejszín, 2 hagyma, burgonya 5, 50 ml száraz fehérbor, zöld hagyma, só, kanál liszt, bors, koriander csipet és a kakukkfű.
Hámozott burgonyát vágjuk vékony szeletekre, só őket, és megsütjük, amíg sötét aranybarna.
Máj, kockákra vágott, megszórjuk borssal, sóval és tegye egy serpenyőben, forró olajban. Néhány perc múlva hozzáadjuk az apróra vágott hagymával. Fedjük le és főzzük tíz percig.
Mix tejföl egy kanál lisztet, gyógynövények, öntsük a bort, és keverjük, hozzá részeket a májban. Pároljuk tíz-tizenöt percig. Ízlés szerint, ha szükséges, akkor adjunk hozzá egy kevés sót és a bor. A sütés végén, hogy egy serpenyőben a máj fele adag zöld hagymát, hagyjuk, a másik felét a dekoráció.
Recept 4: csirkemáj, sült tejföl
Ajánlati csirkemáj hagymás alatt bunda tejszínes gombamártással - ez egyszerűen egy remekmű. És rendkívül ízletes. A fajta étvágygerjesztő aranybarna, csak nem veszi a szemét, és a kezét is nyúlik tovább.
Hozzávalók: 1 kg csirkemáj, 0, 5 liter tejföl, 3 hagyma, só, 150-200 gombák, 2 stol.lozh. liszt, bors, 2 stol.lozh. zsemlemorzsával.
Semirings hagyma megsütjük, amíg aranyszínű olaj formájában.
Kis darab máj roll a lisztet. A legkényelmesebb módja, ha azt nem a tányéron, amely akkor is meg kell mosni, és a szokásos műanyag zacskóba. Öntsük a lisztet, tedd az egész máj (vagy osszuk két részre), roll up táska, úgy, hogy a belső levegő és megfordult, hogy rázza meg tartja az él, hogy ne szóródjon ki. Máj, a remegés, mint egy dob fog ugrani, és minden szeletet egyenletesen borított vékony réteg lisztet.
Melegítsük az olajat, és megsütjük a májban. Tart hat-hét percig. Ezalatt az idő alatt fogják fedezni egy jó kéreg, miközben a nyersolaj. Megszórjuk sóját 1 paprika és kanállal.
Doboz alját a sütéshez zsír, tedd a máj, a rajta - az íj. Egy serpenyőben, ahol a pirított hagymával, megsütjük a gombát, és öntsük a tejfölt. Pepper, hozzáadjuk a maradék felét só és felmelegedett. Adott esetben, a tejfölt, ahelyett, gomba, akkor adjunk hozzá egy kis reszelt sajt vagy paradicsomszósz. Pour krémréteg hagymaszószban, megszórjuk keksz és sült húsz percig (220C).
A máj a tejföl - hasznos tippeket tapasztalt szakácsok
-Ahhoz, hogy megszabaduljon a keserűség, ami jellemző a marha- és sertés máj, meg kell ázni néhány órát a tejben, miután eltávolította a film. Az áztatás után nem csak ez, hogy megszabaduljon a keserűség, de sokkal lágyabb. Ahelyett, áztatás, hogy megszabaduljon a keserűség, a máj is leforrázott forró vízzel, amíg a színe megváltozik.