A legjobb útmutató, lengyel sajt stary olęder
Már mondtam, hogy nem veszik figyelembe a lengyel sajt kiemelkedő és képes felvenni a versenyt a legjobb sajt Olaszország, Franciaország, Spanyolország ... De el kell ismernem, hogy a lengyelek termelnek nem csak közhely, hanem egy nagyon tisztességes sajt, feltétlenül figyelmet érdemelnek versenyképesek és a saját érdekében. Ma fogunk összpontosítani csak ezen a sajtot - Stary Olęder lengyel tejipari szövetkezet Spomlek.
Egy kis történelem és elmélet
Vissza 1909-ben a Lengyelország területén a város Wola Skromovska alapította az első lengyel tejipari szövetkezet - a partnerség több gazdálkodó. Az 1930-as, azokon a helyeken már volt egy tejfeldolgozó üzem, amely később egy meglehetősen nagy cég, még a kooperatív - Spomlek.
Ma Spomlek foglalkoztat több mint 530 ember, és a termékeket értékesítik nemcsak Lengyelországban, hanem exportált Magyarország, Ukrajna, Németország, Bulgária, a Cseh Köztársaság, Kanada, USA és Hollandia. A cég három tejfeldolgozók a városokban Radzyn Podlaski Mlinaratsh és brokát.
A fő specializáció Spomlek sajt előállításához, de a cég is gyárt más tejtermékek: tejföl, vaj, túró, joghurt, és így tovább. Sajtválaszték Spomlek széles, meg kell jegyezni, fajták, mint Radamer, Old Olender, Old Lengyelország, gesztenye, Ruby Hollender, szalámi.
„Régi Olender” - a fűszerezett kemény sajt készül tehéntej. Term lejáró E sajt kb 6 hónap. Ő áll formájában nagy palackok körök (7-8 kg), hogy darabokra vágják a szupermarketekben, vagy közvetlenül a gyárban Az utóbbi esetben, a sajt darabokat úgy tömítjük vákuumcsomagolásban.
Zsírtartalma sajt „Old Olender” - 28,5%. Zsírtartalom a szárazanyagban - 45%. Hozzávalók: tej, tehén, oltó, tejsav kovász, só, annattot színezék (biztonságos egészségügy). Energia érték - 361 kcal.
Sajt „Régi Olender” jelentése telített sárgás-krémszínű (valószínűleg annatto). A következetesség vastag és szilárd, szilárd a közepén, de közelebb a szélek - enyhén porhanyós. Holes-lyuk gyakorlatilag nincs. Szag - enyhe, kellemes, jellemző az érett sajt készül tehéntej. Az íze gazdag, de nem túl fényes, igen gazdag, fűszeres és sós jegyzeteket. Nagyon könnyű savasság és az enyhén kesernyés. Hosszú fűszeres lecsengés. Sótartalom alacsony.
Véleményem Stary Ol ęder - az egyik legjobb kemény sajt az árkategóriában „akár 500 rubelt.” Ő versenyzők: Džiugas (inkább fiatal, persze, 12 hónap - részben), Vikyskiu Zalgiris. és a „Altáj” és a „szovjet” Kiprinskogo sajtok a tejtermékek. Az ár tekintetében, a minőség, íz csak az utolsó két versenyző lehet megkerülni a „Régi Olender”.
Hol lehet vásárolni, és mennyibe kerül,
Sajnos, sajt Stary Olęder nem olyan gyakori a piacon. De megtalálja őt, mind Magyarországon és Ukrajnában. A mágnes ezt a sajtot költségek mintegy 420 rubelt kilogrammonként, és a kacsacsőrű emlős - mintegy 485 rubelt.
Sajt Stary Olęder - az egyik legsokoldalúbb. Meg lehet adni, hogy meleg ételek (tészta, például), hogy pizza, saláták (mondjuk, Caesar, ha nincs parmezán). „Régi Olender” alkalmas szendvics és egy sajttál. Sokkal jobb, hogy távolítsa el a hűtőszekrényből egy órával az etetés előtt (anélkül, hogy eltávolítaná azt a csomagot / csomagolás, illetve a szeletelés), hogy aromája és íze teljesen nyilvánvaló.
Ahhoz, hogy a „régi Olender” etethető a különböző dió, szőlő vagy mazsola, zöldek.