A kémiai összetétele tehéntej
A tehéntej van ilyen értékes tulajdonságokkal rendelkeznek, ami messze a legkelendőbb termék. Természet felruházott számára minden biológiailag aktív anyagok, teljes mértékben támogatja az élet most született baba.
A tehéntej több mint 200 fő összetevője. Közülük 20 aminosavat, több mint 40 féle zsírsavak, nyomelemek, tejcukor, mindenféle vitaminokat, enzimeket és az immunrendszer szervei. Elképeszt a különböző ásványi anyagok. Egy liter tehéntejet tartalmaz 33g fehérje, 35g szénhidrát, zsír és 47g. Összehasonlításképpen, az azonos mutatók teszik ki az emberi tej: 4,5 és 75.
Friss tej fejés után azonnal jó csíraölő hatással rendelkeznek. Ez azt jelenti, tejet talált képesek gátolni a mikrobiális növekedést, megütötte. Kiterjeszteni ezt a funkciót, a tej a kezelést követően azonnal meg kell hűteni.
Így a fehérje mennyiségét tehéntej több, mint nő. A teljes kalória tartalma tehéntej, éppen ellenkezőleg, kisebb. Fat tehéntej felszívódik a szervezetben 96-97%.
A tej gazdag forrása a kalcium, ami fontos szerepet játszik az egészséges növekedés és a csontképződést.
A kémiai összetétele tej tehenek átlagosan a következők szerint. 7,5% vizet és 2,5% szárazanyag. Ezek közé tartozik a 3,5% tejzsír, 3,2% fehérjét, 0,8% ásványi anyagok, 4,7% laktózt. A különleges értéke a tehéntej - a fehérje természetű. Ez tartalmaz három típusú kiváló minőségű fehérjék. Ez - 2,6% kazein, 0,5% albumin és 0,1% globulin. Kazein, mert az alvadási képességét, fontos szerepet játszik a termelés sajt, túró és egyéb tejtermékek. Globulin tartalmazó immun test, védi a szervezetet a betegség.
Az 1 liter friss tejet tartalmazott 50-80 cm3 gázok. Ezek közül - akár 70% szén-dioxidot, 20 és 30% nitrogént és 5 és 10% oxigént. A forrás gázok külön.
A fehér színű tej - ez egy érdeme oldhatatlan kolloid részecskék a fehérjék és a zsír. Az 1 ml tejet tartalmaz 2-6 Mill. Body golyó burokkal fehérje héj. Kellemes édes íz jelenléte miatt a laktóz és a zsírsavak. Zsírtartalmú tej ad érzékenység. Tej árnyékot hoz létre, amely zsírban oldott karotin.
Ragaszkodva a felszínen a kialakított krém tej. Ez a zsírgömbök felmenni a felszínre miatt alacsonyabb, mint a víz sűrűsége.
Tej összetételét folyamatosan változik. Az első összetételének változása függ a színpadon a laktációs tehenek. A kémiai összetétele eltérő a különböző fajtájú tehén és attól is függ, a takarmány típusától.
Ahhoz, hogy jó minőségű tejet, meg kell vigyázni megfelelő etetési a tehenek. Élelmiszer teljes mértékben meg kell tartalmazzák a kívánt mennyiségű szénhidrátok, vitaminok és fehérje. A tej ebben az esetben lesz egy ilyen értékes kémiai összetétele, hogy a használata a diéta tejtermékek és kapott annak alapján biztosítja a szervezet számára az összes tápanyagot, és felgyorsítja az anyagcserét, ami alapvető fontosságú az egészség minden ember.