A keményítő a keményítő összetétele és kalóriatartalma a keményítő, a keményítő otthon, a családi blog
Ez a termék egy hófehér, szabadon folyó por. Ez hasonlít a liszt, de jellemző keményítő creaks nyomás alatt ujjai. A keményítő hideg vízben oldható, ha ugyanaz a forró töltsd meg vízzel, elkezd zsugorodni csomók.
Összetétel keményítő
Összetétel burgonyakeményítő
- protein - 0,1 g
- Szénhidrát - g 79,6
- Víz - 20 g
- szerves savak - 6 g
- élelmi rost - 0,3 g
- szacharidok - 78,2 g
- keményítő - 1,4 g
- hamu - 15 g
- Ásványok mg. kálium - 15 Kalcium - 77 Nátrium - 40, a foszfor - 77.
Összetétel kukoricaliszt
- Fehérje - 1 g
- zsír - 0,6 g
- Szénhidrát - g 85,2
- Víz - 13 g
- szerves sav - 30 g
- telítetlen zsírsav - 0,1 g
- élelmi rost - 0,2 g
- szacharidok - 83,5 g
- keményítő - 1,7 g
- Ash - 0,2 g
- Ásványok mg. kálium - 1, kalcium - 20 mg - 8, nátrium - 17, foszfor - 20.
kalória keményítő
Calorie 100 g burgonyakeményítőt - 298,9 kcal
Kalória 100 g kukoricakeményítő - 328,9 kcal
keményítők
A keményítő a burgonya és a kukorica (amelyek bizonyos árucikkek), a búza, a rizs, a szója, tápióka.
Búzakeményítő sütni kenyeret. Ez elnyeli a víz, amikor összekeverjük a tészta, sütés közben zselatinizált elnyelik a vizet, és részt vesz a kialakulását a kenyér morzsa (keményítő kötődik akár 80% a nedvesség a tészta sütés közben a kenyér). A tárolás során a kész kenyér keményítőpaszta öregszik, amely az oka a megromlását kenyeret.
Risovyykrahmal gyártásához használt mártások, desszertek, szirupok.
Tápióka (tápióka) nyert keményítő manióka gumók. A kapott pasztát viszkózusabb, mint a kukoricakeményítő. Ezt a terméket használjuk a hús, levesek és mártások.
Komplex szénhidrogének. amelyek közé tartozik a keményítő, osztható természetes (zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, gabonák, diófélék) és finomított (keményítő, liszt és termékek ezek alapján). A finomított termékek károsnak.
A keményítő alkalmazása
A keményítő a leggyakoribb típus poliszacharid diéta. A élelmiszer, amelyben benne van, ami a hatását „tölti a gyomrot” anélkül, hogy súlygyarapodás. Zöldségek, gyümölcsök és magvak, amelyek keményítőt, javítja bélműködés, azonban, puffadás, felfúvódás esetén fordulhat elő túlevés.
Ellenjavallatok
Mint már említettük, a finomított összetett szénhidrátok, amelyek közé tartozik a keményítő és a liszt, tartják a káros. Finomított keményítő inulin növeli az emésztés során, ami oda vezethet, hogy az atherosclerosis, a hormonális egyensúly a szervezetben. Továbbá ellenjavallatok a készítmény alkalmazásával kapcsolatban, valamint bármely más termék, az a sajátosság (termék, amelyből származik).
A keményítő alkalmazása
A főzés, a keményítőt gyártásához használt mártások, levesek, pudingok, zselék, krémek, desszertek. Az iparban, az szükséges, hogy a ragasztó, papír és textil. Sütemény, torta, vagy cupcake hozzáadásával ez a termék porlékonyabb, krémek és szószok - puha állagú.
Hogyan lehet a keményítő az otthoni
Az otthoni környezetben is főtt burgonya keményítő. Ehhez illik a finom, podmerzshie, sérült burgonya. Burgonya kell egy jó mosás, héja, de nem feltétlenül (burgonyakeményítővel tisztító minősége jobb lesz, de ugyanakkor levelek és részben a nyersanyag). Rotten és nagyon szennyezett területek törölni kell. Ezután a burgonyát lereszeljük kell, darálják vagy összetörni egy fából készült mozsárban.
Egy medence, vagy serpenyőben öntsünk hideg vizet. Burgonya keveréket kis adagokban terjedni a szitán, és többször belemártjuk egy tálba vagy serpenyőben, dörzsölés szuszpenziót, öblítse keményítőt, vizet permetez fel. Pulp leküzdeni.
A medencét, vagy szépen lefolyó pan tiszta víz, vigyázva, hogy ne rázza lerakódott alján a keményítő. Öntsük a keményítő hideg vízben, keverjük meg és hagyjuk, hogy rendezze újra. A vizet dekantáljuk, és a keményítő adja át a papírszalag vagy a nettó, és levegőn szárítjuk. Szárított keményítő szitáljuk, és tároljuk száraz helyen.
Hogyan válasszuk ki a keményítő
Krém és keksztészta jobb választani a kukoricakeményítő. Megjelenésében hasonlít a liszt jó minőségű, enyhén csíkos arany, tapintású - selyem.
A legjobban illeszkedő zselés burgonyakeményítő. Ez a termék is használható sütés sütemény és gyümölcs torta, hogy felszívja a felesleges folyadékot. Burgonyakeményítő egy hófehér színű, egy kis dörzsölés ujjait csikorog.
Általános információk a cikket
