A hisztamin káros az egészségre, a hisztamin intolerancia, pseudoallergy
≡ Home → Hormonok → hisztamin - a szerepe a szervezetben, allergiák, jelenlét termékek
A hisztamin egy szöveti hormon csoportjából a biogén aminok. Ez tárolja a hízósejtek a test (kötőszöveti sejtek és a nyálkahártyát) a látens formában. Megjelent csak hatása alatt különböző tényezők, például hőmérséklet-változások, szöveti károsodás vagy érintkezik egy allergén.
Hisztamin is elérhető bizonyos élelmiszerekben. Az élelmiszer akkor eredményeként jött létre a baktériumok nemcsak az erre a célra, hanem azokat is, amelyek a tényezők a szennyezés. Miután evés tartalmazó hisztamin, elbontjuk a bélben hatása alatt szánt ezt az enzimet (diamin - DAO).
Szerepe a szervezetben
Hisztamin végez különböző funkciókat a szervezetben - szabályozza a váladék a hormonok a hipofízis elülső lebenyének, hogy stimulálja a bizonyos mirigyek (beleértve a gyomornedv). De mindenek felett, egy mediátor allergia kialakulásában. Érintkezés után az érintett nyálkahártya allergén előfordul hisztamin felszabadulását jellemző és az allergiás tünetek megjelennek.
Így hisztamin:
- okozhat a bőrön ödéma, viszketés és bőrpír,
- a tüdőben okoz simaizmok és a fokozott köpet termelés,
- ons perifériás szenzoros idegek, ezért vannak olyan rohamok tüsszögés,
- azt is, hogy kitágítja az ereket, melyek hatására orrdugulás,
- is okoz bőrpír, könnyező szem, viszketés, égő szemek, és a szemhéjak,
- betegeknél az élelmiszer-allergia, ami a simaizmok összehúzódása, és fokozódjon az emésztőnedvek és hasmenés miatt a vékonybél nyálkahártyájában hatású.
Ha hisztamin szabadul fel gyorsan, lehet, hogy anafilaxiás sokk.
hisztamin intolerancia
A hisztamin megjelenése okozhat allergiás tüneteket, annak ellenére, hogy a kapcsolatot az allergénnel nem volt. Ennek oka az állami növelhető koncentrációja e hormon a szervezetben, ami annak a következménye, hogy vége-termelést.
Ugyanakkor a leggyakoribb oka a veleszületett vagy szerzett hiánya az enzim diaminokzidazy (DAO), amely hasítja a hisztamin foglalt élelmiszer. Ha nem elég a DAO vagy nem működik megfelelően, a hisztamin nem osztott. A többlet a véráramba keresztül a bél nyálkahártyáján okoz emlékeztető tüneteket allergia:
- fejfájás és szédülés, migrén,
- irritáció az orrnyálkahártya,
- nehézlégzés,
- tachycardia. magas vérnyomás,
- szabálytalanságok az emésztőrendszerben, mint a puffadás, hasi fájdalom, hasmenés,
- bőrkiütés, viszketés.
Hogyan lehet megkülönböztetni a valódi allergia hisztamin intolerancia? Gondoskodjon arról, hogy allergia vizsgálatokat. Ha pseudoallergic azok negatívak.
Ezt az állapotot nevezik hisztamin intolerancia. A kezelés ajánlott étrend korlátozási gazdag élelmiszerek ezt a hormont. Ön is használja antihisztaminok.
Hisztamin lehetnek jelen élelmiszerek természetes módon jelennek erjedés alatt, valamint érési vagy miatt nem megfelelő tárolási amikor a tápot az elrontott.
Gazdag hisztamin:
- savas élelmiszerek,
- kolbász,
- hal és tenger gyümölcsei.
Friss, feldolgozatlan élelmiszerek tartalmaznak kis hisztamint. Amikor a szám jelentősen nőtt során az élelmiszer-feldolgozó folyamatok. Úgy véljük, hogy a hosszabb élelmiszert tárolnak vagy érlelődik, annál inkább tartalmaz hisztamint.
Hangsúlyozni kell, hogy a hisztamin egy stabil kémiai vegyület, amely nem bomlik hatása alatt emelt hőmérsékleten során sütés vagy sütés folyamatok.
- vörösbor - 60-13000
- desszertbor - 80-400
- fehérbor - 3-120
- pezsgő 15-670
- búzasör - 117-300
- Almaecet - 20
- ecet - 500
- vörösborecetes - 4000
- paradicsom (ketchup)
- spenót - 30-60
- padlizsán - 26
- Avocado - 23
A hisztamin és az alkohol
Ha ivás után, de a fejfájás és gyomorpanaszok, van egy piros arc, mellkas, és néhány óra vagy egyszer kiütés jelenik meg, ez lehet egy hisztamin intolerancia. Ez nem ugyanaz, mint az allergia, hogy az alkohol.
Mi hisztamin mennyisége vezet az intolerancia és a mérgezés?
Előállítása élelmiszer-hisztamin dózis 5 és 10 mg okozhat ál-reakciókat érzékeny emberek. Másfelől, az első mérgezési tünetek jelennek meg azt a hisztamin dózist élelmiszerekben fenti 50 mg / kg termék:
- fejfájás,
- ajkak égő,
- urticaria,
- bőrpír az arc és a nyak.
A legtöbb ételmérgezés okozta hisztamin jelenlétében élelmiszerekben meg kell jegyezni, ennek eredményeként a halfogyasztás termékek (makréla, hering, tonhal és szardínia), és az érési sajt.