A hatás a szója a pajzsmirigy, a férfi és női egészség, szója és bébiétel
Ez azonban csak az egyik „oldala az éremnek”: az ellenfelek szójaételeket is okozhat nagyon komoly érveket, utalva a kutatás eredményeit a tudósok a világ minden tájáról.
Mi is jelen van az eredmények a legismertebb randomizált és kontrollált vizsgálatok szója termékek, így láttuk: fogyasztanak erjesztett szója hiányában ellenjavallatok és mértékkel - nem káros az egészségre. Azonban, mint bármely más élelmiszer, van egy fontos intézkedés, és ésszerű megközelítés.
Mi szója és hogyan használják
Homeland szójabab - Kelet-Ázsia, de ma már aktívan növekvő szójabab a világon, és az egyik legnagyobb szójabab termelők - az Egyesült Államokban.
A szója elkészítéséhez használt széles körű élelmiszer. Itt meg kell jegyezni, hogy a szója feltétlenül kell készíteni, mert a Nyers, mérgező.
A szója egy része tofu, szójatej, valamint a különböző helyettesítő a tej és a hús. Ahogyan azt használják fermentált élelmiszerek (miso, natto, tempeh), amelyek nagyon népszerűek az ázsiai országban.
A nagy része a szójabab növény előállítására használják szójaolaj. A szójaliszt után megmaradó ez a folyamat, amely körülbelül 50% fehérje és főleg takarmányként szarvasmarha és juh. Része a torta megy a termelés szójafehérje.
Így azt látjuk, hogy a Nyugat (ellentétben az ázsiai országok) szójabab használt feldolgozott formában, egész szójababból szinte evett.
Hatása szójabab az emberi szervezetre
100 gramm érett, főtt, egész szójabab tartalmaznak nagy mennyiségű mangán, szelén, réz, kálium, foszfor, magnézium, vas, kalcium, B6-vitamin, folsav. riboflavin (B2), tiamin (B1) és K-vitamin
Ugyanazt a részét szója is tartalmaz 173 kalóriát, 9 gramm zsírt, 10 g szénhidrát (ebből 6 fehérjék) és 17 gramm fehérje.
Megjegyzés: szójabab nagyon jó fehérjeforrás. Ezek nem olyan gazdag fehérjében, mint a hús, vagy tojás, de jobb, mint a legtöbb más növényi fehérjéket. Azonban, a feldolgozás a szójabab magas hőmérsékleten denaturálhatja bizonyos fehérjék, és ez nagyban csökkenti azok minőségét.
Meg kell szem előtt tartani, hogy a tápanyag-összetétele szójabab alapvetően attól függ, hogy milyen típusú ételt. A teljes szójababot nagyon tápláló, míg a tisztított szójabab-származékokat, például szójabab-protein és a szójaolaj, nem tápláló.
szója Controversia
Szója - a termék, így a „vitatott” beszélni róla előnyös tulajdonságokkal aránya mindössze idéző és káros az egészségre.
Elég nagy számú vizsgálatok azt mutatják, hogy a szója nagyon jótékony hatással van a koleszterinszintre (csökkentésére). De meg kell szem előtt tartani, hogy a csökkentés koleszterin szintjét a vérben, étkezési szója termékek, nem garantálja, hogy csökkentsék a szív-és érrendszeri betegség.
A megfigyeléses vizsgálatok azt mutatják, ebben a témában meglehetősen vegyes eredményeket hozott. Az eredmények néhány mondják nekünk, hogy előrelépés csökkenti a szívbetegségek kockázatát is, mások -, hogy ez a fejlődés egyáltalán nem.
Egy másik (és meglehetősen fontos) az a tény, hogy: szója tartalmaz nagy mennyiségű, biológiailag aktív vegyületek úgynevezett izoflavonok. amelyek működnek fitoösztrogének - növényi vegyületek, amelyek, a kutatási adatok. aktiválhatja ösztrogén receptorokat az emberi szervezetben.
A fentiek alapján, ez elég logikus kérdés merül fel: hogyan, ebben az esetben, a szója befolyásolja a férfi test?
Megfigyelések laboratóriumi patkányokon mutatták, hogy egyre nagyobb a szója az anya étrendje vezet negatív következményekkel a fejlesztés gyümölcs-férfiaknál.
Azonban az emberek - nem patkányokban. Abban az esetben, megfigyeléses vizsgálatok a férfiak körében, az eredmények ellentmondásosak újra.
Például, az egyik tanulmány. végzett meddőségi klinikán megállapították, hogy azok az emberek, a diéta, amely tartalmazza szója, alacsony spermaszám.
Más kutatások arra utalnak, hogy a 40 mg szója-izoflavonok által elfogyasztott men alatt 4 hónap, nem volt negatív hatása, és nem befolyásolja a sperma minőségét.
Ahogy ő és a többi forrás nem okoz bizalmatlanság elkerülhetetlenül meg kell gondolni: talán nem a szója?
Szója és a pajzsmirigy
Tanulmány. körében végzett 37 japán felnőttek találták, hogy eszik 30 gramm szójabab 3 hónapig eredményezett megnövekedett szintű pajzsmirigy-stimuláló hormon (TSH), egy marker a pajzsmirigy diszfunkció.
Sok tanult tapasztalt hypothyreosis tünetei, így rossz közérzettel, székrekedés, álmosság, és a bővítés a pajzsmirigy. Ezek a tünetek elmúltak megszűnése után is fogyasztani szójabab.
Mindazonáltal, a nyugati tudósok úgy vélik, hogy a szója nincs hatása, vagy csak egy nagyon enyhe hatása a funkciója a pajzsmirigy az emberi szervezetben, mint ahány egyéb vizsgálatok. megerősíti ezt a véleményt.
Fontos: Minden esetben, az emberek egy meghibásodás a pajzsmirigy, ez nem ajánlott, hogy vegyenek részt a szója termékek.
Szója izoflavonok és a nők egészségére
Ez jó hír. De, mint már tudjuk, minden méltóság szója van egy másik oldala - hátrány. Ebben az esetben ez a tény, hogy sok tudós úgy gondolja, hogy a szójatermékek növeli a mellrák kialakulásának kockázatát.
Az egyik vizsgálatban, 48 nőket két csoportra osztottuk. Az egyik csoport etettük a szokásos módon, hozzáadjuk a többi hagyományos áramkör 60 gramm szójafehérje.
A mindössze 14 nap, a fogyasztó csoportban a szójafehérje volt jelentős számának növekedése a hámsejtek a mellben (ezek a sejtek, amelyek végül is rákos).
Mutatók meglehetősen kellemetlen, de ebben az esetben fontos, hogy megértsük, hogy beszélünk csak a megfigyeléses vizsgálatok. Bármilyen eredmény megfigyeléses vizsgálatok, klinikai vizsgálatok nem erősítették meg, úgy kell kezelni, nagy körültekintéssel, mert megfigyeléses vizsgálatok nem lehet 100% -osan biztonságos.
Szója és bébiétel
A tudósok világszerte egyetértenek abban, hogy a szója bébiétel - egy nagyon rossz ötlet.
Vannak még tudományos bizonyíték, hogy a szójafogyasztás csecsemőkorban vezethet meghosszabbítjuk a menstruációs ciklus és a fokozott fájdalom a menstruáció alatt felnőttkorban.
Kétségtelen, hogy az anyatej messze a legjobb bébiételek. Azoknál a nőknél, akik nem tudnak szoptatni, tejpótló tápszer alapján tehéntej egy sokkal jobb lehetőség, mint a szója alapú formula, amely kell használni, csak szélsőséges esetekben.
következtetés
Ismeretes, hogy sok ázsiai fogyasztanak szóját, minden gond nélkül.
Tény, hogy ezek a csoportok általában egy sokkal jobb egészséget, mint a lakosság a Nyugat, bár ők is kezdtek szenvednek „nyugati” betegség, most, hogy a nyugati étrend megszállta az országot.
A fermentált szója elpusztítja fitinsavban, bár nem mentes az izoflavonok.
Natto (hagyományos japán előállított élelmiszer fermentált szójabab) különösen hasznos lehet, mert tartalmaz nagy mennyiségű vitamint a K2, ami fontos a kardiovaszkuláris és csontok egészségét.
Kérdésre a szója termékek - elsősorban az a kérdés, adagolás. A fitoösztrogének, amelyek használják a kis mennyiségű, nem okoznak kárt.
Ha megy fogyasztani szója, válassza a fermentált szója termékek és használja őket kis mennyiségben. Ami a csecsemők, terhes és szoptató nők, valamint az emberek diagnosztizált pajzsmirigy problémák - számukra a szója és származékai kívánatos.
Marina Zimin, orvosi rovatvezetője