A gyártási folyamat a természetes sajtok (szilárd, sajt és fuzionált) otthon
Ahhoz, hogy a sajt és lehet otthon, ugyanakkor ez lesz ízletesebb és táplálóbb boltban, tartósítószer nélkül és festékeket a készítményben. Az önköltségi ár is alacsonyabb lesz, mivel nincs szükség drága berendezések és vonzza a további személyzet.
Termelés természetes sajt
Érlelt sajt csak egy darab súlya kisebb, mint 0,5 kg, ez nem ajánlott, hogy a sajtot kisebb mennyiségben - ez tele van a romló minőségű.
szükség van a következő hozzávalókat saját termelés kemény sajtok:
Ami a szükséges felszerelést, a legtöbb létezik ilyen házrész, a többi - lehet megvásárolni, vagy tette saját:
- öntőformák előállítására sajt;
- a dugattyú;
- nyomja meg (lásd a fényképet fa sajtó.);
- alakú (lásd a képet formában.);
- egy tésztaszűrő;
- víz hőmérő;
- géz;
- téglák;
- paraffin.
A technológiai folyamat sajtkészítés otthon
Tekintsük a folyamat előkészítése az otthoni (sajt) és a sajt szilárd anyag formájában.
Először is a tizedik része a tasak, hogy feloldódjon az enzim és fél pohár hideg vizet.
Ezt követően, az így kapott keveréket be kell önteni 8 liter tejet. Szükséges, hogy 3 perc folyamatos keverés, ami után a tejet vált gél (egy óra).
Most már egy késsel vágni a befagyott tömeg függőlegesen és vízszintesen - „mesh”. A kapott kockák kapott terjedő méretű 3-5 cm kazhdyy.Posle ezt kell tenni egy nagy tálba fürdőt, hogy öntsük vizet, és tegye vissza a jövőben tartályba sajt. Jelenlétében a sajtó, meg kell akasztani a sajtot következik.
A víz hőmérséklete lassan kell növelni, legfeljebb 38-39 fok (hőmérő alkalmazásával), és rendszeres időközönként keverjük tömeg félóránként. Miután 3 Chasa sajt gumi konzisztenciát.
Ezután a kapott biztonságosan üríteni tejsavó és túró lehajtható egy tésztaszűrő. Hung sajt cheesecloth, egy kevés sót, és hagyjuk pihenni egy pár órát. A végeredmény egy olyan otthoni főzés brynza.Dlya kemény sajt kell előállítani lágy sajt, préselt óvatosan. Vágás után darabokra, és adjunk hozzá sót, elterjedt egy konténer tömege (a lefektetett törülköző) tetejére helyezzük dugattyú és alá a sajtó. Az egész szerkezet kell helyezni a medencében a víz. Néhány órán belül a sajttal kapunk.
Most meg kell változtatni a törülközőt, és ismételje meg a folyamatot tette, azzal a különbséggel, - az áruk, hogy nehezebb. Minden, pontosan egy nappal a sajt majdnem kész. Úgy kell átadni a deszkát, és mozgassa a hűtőszekrénybe. A sajt alkot kéreg, és egységes megjelenésű, szinte a kész terméket kell forgatni rendszeresen. Pontosan egy héttel sajt lesz használatra kész.
ömlesztett sajt gyártási technológia
Hogy előkészítse a krémsajt otthon van szüksége a következő összetevőkből áll:
Az összes komponenst lefektetett egy mély tálba, és verte turmixgépben simára.
Ezt követően, az így kapott reakcióelegyet forraljuk 5 percig, és terjedt formájában prelubricated vaj. Sajt kell teljesen kihűlni. Meg kell jegyezni, hogy ez nehéz lesz darabokra vágjuk - ez talán a sajt terjedését készült kenyeret.
Egyes háziasszonyok kap nem csak kényeztesse a család számos hasznos és tejtermékek, hanem hozzon létre egy jó fajta hazai vállalkozások.