8. Receptek sütés tészta, receptek, egészséges élet
Tender és omlós keksz tészta lehetővé teszi számunkra, hogy hozzon létre valódi kulináris remekművek - nyitott sütemény gyümölcsök és bogyók, zöldségek, sütemények, aprósütemények figura. Ahhoz, hogy az összes ilyen termék biztosan kap finom, és nem égett, meg kell tudni, hogy néhány titkot.
Morzsolódik szeder és az alma | Photo Fotolia / PhotoXPress
Első homok tésztadagasztási-on szabad elfelejtenünk, hogy az összes főbb összetevők - lisztet, a vajat, a tojás és a víz - le kell hűteni (keverni őket is kell hűteni a szobát). A tészta válik morzsolódó, mert az olaj (sok receptek használja margarint helyett vaj). Szitál a liszt szükséges, hogy megszabaduljunk a szennyeződések és az oxigénnel dúsított. teszt minősége nagyban függ a tojás, így először ellenőrizze, hogy friss. Gyúrjuk, gyorsnak kell lennie, hogy az olaj nem olvad. Ha ez megtörténik, a tészta lesz fényes (ideális esetben meg kell matt), leomlanak és rossz legöngyöl. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a lisztet és vizet, különben a keverék túl merevvé válik. Sok receptek, tojássárgája csak a helyére - ez is történik annak érdekében, hogy a zsiradék. ha
6 receptek a legfinomabb sütemények sajttal, akkor összegyúrjuk a tésztát kézzel, győződjön meg arról, hogy hideg marad. Ezután, a nedvesség olajban, elpárolog lassabban, és a tészta nem fordul laza.
Ahhoz, hogy gyorsítsák fel a folyamatot gyúrás, az összes komponens lehet apróra vágott késsel a morzsa. Ehhez öntsük a liszt halom a munkafelületen, hogy egy mélyedés a felső, betette a kockára vágott vajat, a sót és a cukrot és a penge kezd a hozzávalókat összekeverjük, mozog a szélek felé a központ. Ezután adjuk hozzá a tojás vagy tojássárgája és csak akkor kezdenek el összegyúrjuk a tésztát is, a szélek és fokozatosan elfog az összes finomított masszához. Majd legördül egy labdát, fedjük le fóliával, és tedd a hűtőbe egy fél órát, a tésztát „pihent”, és nyert rugalmasságát. Ezt követően, hogy egy negyed óra tartalék szobahőmérsékleten - most lehet hengerelt.
Plast ne legyen túl vastag, az optimális vastagság - 6,8 mm úgy, hogy a terméket nem szárítjuk egyenletesen és propeklis. Sütés előtt a tészta kell átszúrja egy villával több helyen: Ezzel elkerülhető a légbuborékok keletkezését a főzés során. Ha már van egy csomó tésztát, a fennmaradó tudunk egy műanyag zacskóba, és küldje el a fagyasztóban (ahol a tészta tárolható körülbelül két hétig). Mielőtt feküdt kialakulását, jobb
8 receptek édes bécsi desszertek egy kicsit megszórjuk sütés liszt. Ha egy tételt égni kezd a tetején, akkor le kell fedni pergamenre.
És egy pár hasznos ajánlásokat. Cukor a recept, akkor helyettesítheti port, majd kisütjük nagyon puha és gyengéd, a szó szoros értelmében szétolvad a szájban. Ízének fokozására vagy színes közlésével, hogy a tésztát gyakran hozzáadott vanillin, citromhéj, kakaó, csokoládé, fahéj, vagy dió. Ha tetszik egy nagyon omlós tésztát, majd egy harmadik a liszt kell cserélni a keményítővel.
Morzsolódik szeder és az alma
Személyi 3: liszt - 175 g, fehér cukor - 50 g, barna cukor - 50 g, mandula - 40 g, szeder - 250 g, az alma - 150 g vaj - 100 g só
Mandula a sütőben száradni. Tiszta, grind egy kávédaráló. Vaj kockákra vágott, őrölni a lisztet, amíg az összhang a zsemlemorzsa. Öntsük a zúzott mandula, fehér cukrot, és egy csipet sót. Keverjük. Szeder és az alma mosás, száraz. A bogyók távolítsa el a száron. Alma hámozott, bélelve, és apróra vágjuk. Óvatosan össze a alma és szeder. Lay out egyenletes rétegben egy sütőedénybe. Meghintjük barna cukor. Osszuk fel a tészta morzsákat. Süssük a sütőben 20 percig 70 ° C-on
Kalória adagonként 335 kcal
Főzési idő 45 perc
A nehézségi szint a 10-es skálán 7 pont
Gyűrűk dióval
4 személyre: liszt - 350 g Tojás - 2 db. cukor - 100 gramm, mogyoró - 100 g vaj - 200 g só
Tojássárgája elválasztott fehérek. Sárgáját a cukorral és megverte egy csipet sót. Add az olvasztott vajat. Sift lisztet a keveréket. Gyúrjuk a tésztát, küldje a hűtőbe 20-30 percre. Roll ki a réteg vastagsága 6-8 mm. Segítségével formához vagy csésze, különböző átmérőjű, hogy a előgyártmány gyűrűk formájában. Egg habverővel fehérjék. Kenjük minden üres az egyik oldalról. Peanut száraz a sütőben. Tiszta, zúzott. Megszórjuk alkothatja. Süssük 15-20 percig egy kemencében 200 ° C-on
Kalória adagonként 450 kcal
Főzési idő 75 perc
A nehézségi szint egy 10 pontos skálán, 8 pont
Lekváros
4 személy: liszt - 280 g mandula - 110 g cukor - 110 g porított cukor - 100 g, málna lekvár - 120 g vaj - 225 g, só - 0,5 tk ..
Vaj vágjuk kockákra. A keverő mix olaj, cukor, só. Őrölni. Mandula a sütőben száradni. Tiszta. Grind egy kávédaráló, hogy a konzisztencia por. Írja be a lisztet és az apróra vágott mandula olaj tömege. Gyúrjuk a tésztát. Roll ki egy vékony réteg. Formák vagy kést vágott fadarabok. A fele a központban, hogy egy alakos lyukak. Vegye ki az üres a hűtőbe 20-30 percre. Lay sütőpapír. Lay out cookie-kat. Süssük 40-50 percig egy kemencében 150 ° C-on, amíg készen. Vegye ki, hűvös. Teljes négyzetek kenje jam. Tetejére helyezzük a terek lyukak. Press. Meghintjük porcukorral.
Kalória adagonként 445 kcal
Főzési idő 90 perc
A nehézségi szint egy 10 pontos skálán, 8 pont
Torta szilva
6 fő liszt - 250 g mandula - 80 g, tojás - 2 db. sajtalvadék - 100 g, szilva - 700 g Cukor - 220 g sütőpor - 1 tk .. keményítő - 1 evőkanál. l. vaj - 170 g só
Mandula, hogy a kemencében száraz és tiszta. Grind egy kávédaráló, hogy a konzisztencia por. Csatlakoztassa őrölt mandulát (30 g), a liszt, sütőpor, cukor (100 g), egy csipet sót. Add az olvasztott vajat (hagyjuk 20 g töltésére), és egy tojást. Gyúrjuk a tésztát. Osszuk az alsó és a falak a penész, tedd be a hűtőbe 30 percre. Tejszín keverék fennmaradó őrölt mandula, cukor, keményítő, tojáspor, krémsajt és a vaj. Beat egy mixer simára. Osszuk el a krémet alapján a vizsgálatot. Szilva Wash, távolítsuk el a magvakat. Vágjuk ketté. Feküdt a tetején a krém. Süt a kemencében 170 ° C-on körülbelül egy óra, amíg készen. Tálalás előtt, akkor megszórjuk a szirmok mandula.
Kalória adagonként 410 kcal
A főzési idő 2 óra
A nehézségi szint a 10-es skálán 9 pont
Tarts eperrel
5 fő: liszt - 180 g Kukoricakeményítő - 15 g, a cukor - 160 g porcukor - 10 g, tojás - 3 egység. tej - 250 ml, krém 33 -Széles% - 100 ml, szamóca - 250 g vaj - 80 g
Csatlakoztassa a fele cukrot, lisztet (elhalasztja 2 evőkanál. L. krém), egy tojást és olvasztott vajat. Gyúrjuk a tésztát. Wrap film. Tedd be a hűtőbe 40 percre. Vegyünk két tojás, elválasztják a fehérjét sárgáját. Verte a tojás sárgáját a maradék cukorral, hozzáadjuk a lisztet és a keményítőt. Tejet felforraljuk, öntsük a tojás-cukor tömeg. Öntsük egy serpenyőbe, főzzük a krémet, amíg vastag. Cool. Nyújtsa ki a tésztát egy vékony réteg. Vágjuk a munkadarabot, hogy osztja a falak és az alsó formák. Pierce egy villával. Fedjük le fóliával. Süssük a sütőben 15 percig 180 ° C-on Cool. Korbács krém porcukorral. Adjuk hozzá a puding. Keverjük. Töltsük súlyú kosarak. Mossuk a szamóca. Távolítsuk el a száron. Share on krémet. Tálalás előtt, akkor díszítjük mentalevél.
Kalória adagonként 330 kcal
Főzési idő 90 perc
A nehézségi szint a 10-es skálán 9 pont
A cookie-k „mágnesek”
4 személyre: liszt - 1,5 csésze porcukor - 1 csésze, tojás - 2 db. kukoricakeményítő - 2 evőkanál. l. fekete keserű csokoládé - 150 g vaj - 220 g vanilin
Egy mély tálban keverjük össze a keményítő, a porcukor és egy negyed teáskanál vanília. Szitálja a lisztet egy edénybe. Olvasztott vajat darabokra vágjuk. Vegyünk egy tojást, és külön a sárgáját a fehérjétől. A kapacitás a liszthez adjuk hozzá az olajat, tojást és sárgáját. Gyúrjuk a tésztát. Csomagolja fóliába, tedd be a hűtőbe 30 percre. Vegye ki a tésztát, vágjuk apró darabokra. Mindegyik kigurul kis „kolbász”. Bend előformagyártó bagel. Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-on Süssük a cookie-kat 15 percig. Vegye ki, hűvös. A vízfürdőben megolvasztjuk a étcsokoládé. Dip keksz végződik olvasztott csokoládét. Megosztani a felszíni pergamenre. Hagyjuk megszilárdulni.
Kalória adagonként 425 kcal
Főzési idő 90 perc
A nehézségi szint egy 10 pontos skálán, 8 pont
Tart zöld spárgával
Személyi 3: liszt - 150 g tojás - 2 db. zöld spárga - 150 g, szalonna - 80 g, 25 krémek -Széles% - 150 ml, kemény sajt - 80 gramm, Mustár - 0,5 tk .. vaj - 75 g, só, őrölt fekete bors
Egy turmixgépben keverjük össze a lisztet, a vajat és egy csipet sót. Őrölni. Adjunk hozzá egy tojást. Gyúrjuk a tésztát. Roll egy labdát, csomagolja műanyag borítót. Tedd be a hűtőbe 20 percre. Roll tésztát egy réteg 5 mm vastagságú, és lefedi az alján a formafal. Pierce egy villával, hogy küldje be a hűtőbe 30 percre. Fedjük pergamenre formában. Süssük 12-15 percig egy kemencében 180 ° C-on Mossuk ki a spárga, távolítsa el a merevlemez végét. Bacon kockákra vágott, megpirítjuk egy száraz serpenyőben. Sajt lereszeljük. Verte a tojás és a tejszínt és a mustárt. Sóval és borssal. Adjuk hozzá a szalonnát és a fél sajtot. Keverjük. Öntsük egy öntőforma homok található. Osszuk el a spárga a tetején, nyomja le egy kicsit. A maradék sajttal megszórjuk. Süssük a sütőben 20 percig 180 ° C-on
Kalória adagonként 280 kcal
A főzési idő 2 óra
A nehézségi szint a 10-es skálán 9 pont
növényi crumble
5 fő: liszt - 150 g, cukkini - 1 db. hagyma - 2 db. Fokhagyma - 2 gerezd, tejföl - 8 Art. l. gyógynövények (bármely) - 1 csokor, vaj - 80 g napraforgó olaj, só, őrölt fekete bors.
Hagymát és a fokhagymát tisztítsa meg, vágjuk. Sauté napraforgóolajban. Cukkini Wash, héja, vágjuk apró kockákra. Küldj egy serpenyőben a hagymát és a fokhagymát. Lassú tűzön 7-9 percig. Sóval és borssal. Mossuk gyógynövények, vágjuk apróra. Vaj össze a lisztet. Darál fel a morzsákat állam. Gyümölcsök tesz egy sütőedénybe. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket. Kenjük meg a tejfölt. Megszórjuk morzsa tésztát. Süssük 20-25 percig egy kemencében 180 ° C-on
Kalória adagonként 230 kcal
Főzési idő 45 perc
A nehézségi szint a 10-es skálán 7 pont