6 Receptek betakarítás paradicsom, nagyon finom!
Paradicsom - egy növényi tárolható szinte bármilyen formában: lehet szárítjuk, bunkó, fagyasztva, viszont őket lé, szósz, paszta, lekvár, savanyú és a pácolt külön-külön vagy együtt más zöldségek.
A számos különböző változatok korlátozott, csak a képzelet, és ez a mi szeretőit, hogy öröm határtalan. A legfontosabb dolog - megbecsülni, hogy mennyi az aratás van, hogy kezelni, hogy kérjük az ő családja és munkatársai a lehető legkülönbözőbb paradicsom nyalánkság.
Mik ezek - a mai friss paradicsomot - a tél? És itt vannak:
1) A szárított (füstölt)
Ez az egyik legérdekesebb módja a betakarítás paradicsom a tél. Szárított paradicsom csodálatos íze, de ha mégis kezelni a kedvenc fűszerek, étkezési remekmű kaphat! A kis léptékű megfelelő szárítási paradicsom „húsos” fokozat tartalmazó kis levet. Ideális - szilva fajták: ezek általában legalább juice és a magvakat. Szárítására gyümölcsöt kell vágni mentén, vagy az egész kis gyűrű, vagy végig a negyedévben. nem szükséges eltávolítani a bőrt.
Paradicsom szárításával kétféleképpen.
1) A szabadban, a napon. A természetes szárítás feküdt a szeleteket egy nem-fém felület, meghintjük durva só egyenletesen impregnáljuk a teljes felületen. Ha vannak rovarok, fedjük le őket gézzel. Fordítsa naponta többször, amíg teljesen elhervadnak. Természetes szárítási folyamat időtartama 5-től 10 napig a körülményektől függően.
2) A sütő. Főtt szeletek só, fűszerek, ha kívánt, hogy adjunk, hogy feküdt ki a sütés pergamen papír feldarabolt, valósult meg a előmelegített sütőben és hőmérsékleten szárítjuk nem magasabb, mint 80 fok, 5-12 órán át, fordult időről időre, és beállítottuk száraz száraz állapotban van (szárítás nélkül) .
Szárított paradicsom tárolt üvegtartályban hűtőszekrényben vagy pincében Bay olívaolaj vagy pórsáfrányolaj és hozzá fűszer ízét. Élettartam - hat-kilenc hónappal. Növekszik akkor fagyasztható kész szeleteket, akkor nem fogja elveszíteni az ingatlan egy év, és még több. Erősen szárítjuk üres tárolható papír táskák -, akkor a használat előtt kell őket vízben áztatott fél órán.
2) fagyasztott paradicsom
Paradicsom tökéletesen viselkedett fagyasztás és felolvasztás megtartja színét, ízét és illatát. kétféleképpen befagyasztása lehet használni, mindkettő jó.
1. szeleteket.
Ez a legegyszerűbb módja, hogy igényli a legkevesebb erőfeszítést. Elég vágott paradicsom 2-4 alkatrészek, és a bővülő egy műanyag tálca vagy tábla, hűtőszekrénybe helyezzük. Amikor a fagyás szeletekre, tedd a zsákokat vagy bármilyen kényelmes taru.Takie paradicsom tökéletesen fagyasztóban tároljuk, és a tökéletes félkész termék téli ételek.
2. Paradicsom figurák.
Ha az elszámolási a bőr, paradicsom átengedjük egy keverőben, a kapott homogén tömege paradicsom a tökéletes anyag gyártásához fagyasztott félkész göndör - tabletták, édességek, lepkék - attól függően, hogy az öntőformák, amelyek a keze ügyében. Az ilyen „tabletochki” téli hasznos Barshchou szószok, mártások és mártások.
3) ecetes paradicsom
Köztudott, mint egy klasszikus téli előkészületek. Marinált paradicsommal - nélkülözhetetlen tulajdonság a mi ünnep kedvenc snack és egy hagyományos kívül minden étel, mint egy nyaralás, és a mindennapi háztartási asztalra. Titkok pácok továbbítunk a családokon belül generációról generációra, és a baráti és kollégái mindig tudja, aki már megkapta a legízletesebb és szép paradicsom. Itt az egyik olyan receptet.
Recept „a nagymamám törzse”
Hozzávalók egy 3 literes üvegben piros paradicsom:
Hagyma - 2 közepes fej
Fokhagyma - 4-5 gerezd
Sárgarépa - 1 db. az átlagérték
Zeller - 3 gallyakból
Bitter bors zöldborsó - 5-6 db.
A szegfűbors - 3-4 db.
Carnation - 2-3 db.
Salt - 2 evőkanál
Cukor - 3 evőkanál
Ecet - 2,5 evőkanál 9% (vagy 1 óra. A kanál 70%)
előállítás:
Rendezett paradicsom és a fűszer jar öntsünk forró vizet fűtésre 10-15 percig. Drain vizet, forralja fel, hozzátéve, só, cukor és ecet - és töltse ki a kis üvegekbe túlcsordulás. Húzd fel és tegye a fedőt, csomagolva hosszú távú hűtése. Termelt paradicsom fűszeres, ízletes, Kripen'ka!
5) CSB, püré, paszta
Az egyik legcsodálatosabb módja téli konzervipari paradicsom - paradicsom betakarítását különböző koncentrációjú tömeget. A leginkább örömteli, hogy az erre a célra alkalmas, a „sub-standard” paradicsom - a sérült bőrt, túl nagy vagy kicsi, torz és csúnya, túlérett vagy összetörni. Ezért, a harc a termés az utat háziasszonyok - az egyik legelőnyösebb)
1) Juice
A mosott paradicsom tiszta, jól forr a víz szitán, majd az így kapott masszát körülbelül fél óra. Öntsük előkészített üvegekbe, és sterilizáltuk 25-30 percig. Ön is használja a facsaró - az eredmény ugyanaz lesz.
2) Puree
A paradicsompürét tömeget készítünk, mint gyümölcslé, forraljuk le 2-2,5. Tedd a tégelyek, sterilizált 30-40 percig
3) Beillesztés
Ahhoz, hogy egy paszta, paradicsom tömege kell forralni le 5-7 alkalommal, amíg a kívánt konzisztenciát. Transzfer az előkészített konténerek, sterilizálja legalább 35-40 perc.
Ez ugyanaz a technológiát használják a betakarítás a tojás és a ketchupot. Attól függően, hogy a fűszeres ízek és fűszerek lehet beszerezni gazdag konzerv paradicsom télen.
6) JAM
Lekvár piros és zöld paradicsom már régóta szerepel a gasztronómiai találat. Valószínűleg azért, mert (bár a technológia nem különbözik a szokásos bogyó!) Nem minden nő születik csinálni. Próbálja ki, akkor nagyon tetszik!
összetevők:
Paradicsom - 1 kg.
Édes paprika - 300 gr.
Cukor - 600 gr.
Ecet (alma, bor, balzsamecet) - 50-55 ml.
előállítás:
Vágott szelet paradicsom és paprika töltse cukorral, öntsük az ecetet, forraljuk fel, és kikapcsolja a tűz, hagyjuk egy napig. A fűtési tölteni 3-4 alkalommal, minden egyes alkalommal így betölt nap. Utolsó forráspontja lekvárt üvegekbe feküdt and roll.
Jam egy szép piros színű, eredeti ízét és van egy bizonyos szokatlan íz. Remélik, hogy hasonló legyen bíbor, persze, nem szükséges - a hagyományos bogyó íze különböző. Azonban benyújtásával lekvár főtt hús, töltött sertés vagy marha, akkor arról, magát a lenyűgöző dicsőség háziasszony.
*** Kis „paradicsom” trükkök ***
• Ha a tele paradicsom vastagon megszórjuk sóval helyén szakadás, nem penészes
• Amikor a pácolás a téli zöld és barna paradicsomot öntjük sóoldattal koncentrációban (6%), mint a piros (7%)
• Piros paradicsom tartalmaz több tápanyagot, mint a sárga
• Friss paradicsom előnyös a szervezetben, ha a ízesített növényi olaj. Könnyebb felszívni.
• Vegye ki a bőrt a paradicsom, egyszerűen figyelmen kívül hagyhatja, hogy egy pár másodpercre forró vízbe, majd hideg vizet öntünk
• Amikor a főtt paradicsom növeli a likopin, így paradicsomlé, a tészta és a szószok tartják sokkal hasznosabb, mint a friss paradicsomot
• Ha az egészséges, enyhén éretlen gyümölcsök paradicsom mosás, száraz, és helyezze egy sterilizált 3 literes üvegben, óvatosan tarkított 4 evőkanál. evőkanál száraz mustár por and roll - ezek a friss, „túlélni”, amíg az új évet.