5 titkai tyúkhúsleves
Kiderült, és ezt az elemi ételek vannak titkai.
Mit kell főzni csirke húslevest?
Ahhoz, hogy a levest a gazdag, és egy úgynevezett „test”, akkor fel kell forralni ki a csontokat. Időben korlátozott - használja a lábát, vagyis a csontok hússal. Ebben az esetben meg kell forralni a levest nem több, mint egy óra, akkor lehet használni más ételeket. Ha a főzés húsleves használja az úgynevezett „leves set” kellene költeni, legalább négy órán keresztül vagy tovább. Kötőszöveti és kollagén szereplő csontok feloldjuk forró vízben hosszú ideig, így a több időt szakács, a gazdagabb lesz a húslevest.
Az alapkészlet zöldség, ami hozzá a húslevest Lásd gyakorlatilag tankönyv: hagyma, zeller, sárgarépa. Ezeket meg kell tisztítani, és durvára vágjuk. Teljesen fel nem javaslom, darabjairól kisebb húsleves még elnyelni több íze, mint az egész sárgarépát.
Ahhoz, hogy hozzon létre egy másik réteg ízt a levest hozott fűszerek: bors, babérlevél, és friss kakukkfű. Közel a sütés vége (fél óra), akkor adjunk hozzá friss petrezselyem.
Ideális esetben a csont arányban vizet kell 2: 3. Azaz, 2 kg csontok kell 3 liter vizet, és körülbelül 1 kg zöldség. Pour zöldség és csirke csak hideg vízben.
A színe tyúkhúsleves
Az alapváltozat a húsleves, az úgynevezett „fehér leves”, készült nyers csontokat. Megfordul sápadt, de az íze nem a legsúlyosabb. A húsleves volt teljesebb, egy gyönyörű arany színű, csontokat kell előre süssük a sütőben fél órán át 180-190 fok. Ezután A csontot egy bankot (a zsírt a serpenyőben, csatorna, akkor nem kell), és fedjük le hideg vízzel. Továbbá, az ilyen táptalaj használható csontok sült csirke vagy grillezett csirke. Zöldség előre is el lehet készre sütjük, vagy sütni. Felezett hagyma és a sárgarépa összeforrasszuk száraz serpenyőben olaj nélkül.
alacsony forráspontú
Egy másik nagyon fontos pont - ez az a szint, forrásban lévő vízben. Bones akkor hideg vizet öntöttek, tegye az edényt a tűzre, de amint a víz elkezd forrni, ne zavarják sokáig. Meg kell idő, hogy csökkentse a hőt enyhe reflux nem fejlődött gyors. Ebben az esetben, a víz elkezd aktívan keverednek a zsírmolekulák, fordult egy emulziót, a húslevest zavarossá válik. A kövér ismerős lesz film a felszínen, de a fő rész már elválaszthatatlan a húsleves, ezért ha azt szeretnénk tiszta húsleves, ne hagyjuk forrni! Megengedett csak gyenge Bulka.
óvatosan ki kell szárítani
Zöldség és a csontok, amelyeket a főzés leves, persze, más célra, akkor már nem lehet használni. Adtak minden ízlés és minden, ami adja el a húsleves, így dobja el őket, hogy tiszta lelkiismerettel. Nos, majd szűrjük a fermentlevet egy szitán keresztül. Egy szép tiszta húsleves leves kell szűrjük át gézen, hogy megszabaduljon a legapróbb darab fehérje és egyéb szennyeződéseket. Ne feledje azonban, hogy néhány, a zsírt a húsleves, ha a szűrés a sűrű levelek gézzel.
a különböző ízek
Csirke, zellert és a sárgarépát - az alapvető összetevők, ahonnan lehet főzni a legegyszerűbb húslevest. De mindannyian tudjuk, hogy egy lelkes szakács, ez nem elég! Ha, mint én, mindig érdemes kísérletezni, és fedezze fel az összes lehetőséget kivonására ízek különböző összetevők, próbálja ki a következő néhány tipp, hogy segítsen megtalálni a tökéletes íz:
Próbáld ki, hogy az ázsiai verzió - használjon friss gyömbér, csillagánizs, fahéjat. Tálaláskor adjunk hozzá koriander, lime, hal, szója szósz.
Ha ezek után egy nagy étkezés még mindig van a csontok kacsasült vagy liba - ne hagyja ki a lehetőséget, hogy levest főzni őket!
Próbálja meg hozzáadni a levest, hogy nagyobb mennyiségű zöldséget - tegye tiszta szamarát sárgarépa, kínai kel. Add fehérrépa, paszternák, tök, gomba.
Mielőtt, főzés húsleves, megsütjük kerék láb vaj, amíg aranybarna. Adjuk hozzá a húslevest rózsaszín bors, friss bazsalikom.
Kísérletezik az összetevőket, ne feledje, hogy a fő cél - ízlés szerint! Semmi értelme, hogy használja a levesbe, például a cukkini, a hatása a termék nagyon gyenge, és nem adja meg a húslevest.
Ügyeljen arra is, zöldségekkel, amely éppen ellenkezőleg, túl agresszív. Paprika, például lehet ölni minden mást.
Ne tegye a levest termékek, amelyek drasztikusan változtatni a színét, mint a vörös káposzta. Gomba, hogy a levest egy kicsit sötétebb, de ez teljesen elfogadható. Ne feledje, hogy ha hozzá a húslevest, őrölt fűszereket, nem lesz átlátszó. Használja jobb, mint a teljes mag, majd szűrjük.
