13 dolog, hogy neked egy profi szakács
Akkor a főzés minden nap, és továbbra is egy kezdő a konyhában - így a természet az élet, de ha komolyan egyre szakács, legalábbis a saját konyhai mérleg, akkor nem nélkülözheti megértéséhez néhány meglehetősen egyszerű, de nem kevésbé fontos dolgokat. Jó szakács a rossz halad elsősorban a tapasztalat és a megértés, hogyan kell dolgozni a termékeket, és hogyan lehet őket a tökéletes íz. Ez a 13 pont segít felkészülni a jobb és ízletesebb.
- berendezések -
Lehet vásárolni bármennyi konyhai kütyü, fazekak, kések, de ha nem a konkrét problémák megoldásában - ezek ára egy fillért sem. Bármilyen szakács kezdi módon berendezések vásárlására, - két vagy három jó kések, vágódeszkák és eszközöket megfelelően.
- A tapasztalatok késsel -
A legtöbb dolog ebben a világban lehet helyettesíteni. Az ujjak nem szerepel ezen a listán. Munka egy éles késsel igényel bizalom és az óvatosság. Nélkülük, azt kockáztatja, hogy hagyja el a versenyt, mielőtt az étel kész enni.
- előállítása az összetevők -
Az első dolog, amit meg kell tenni az utat a tökéletes étel az, hogy összegyűjti az összes szükséges összetevő. Ebben az esetben nagyon hasznos ellenőrző lista és speciális kötőelemek konyhai emlékeztetőket.
- Szezonális ételeket és szezonális termékek -
Tudd szezonális alapanyagokból és előkészíti azokat az élelmiszer - minőség a legjobb szakácsok a világon. Minden hónapban a polcokon vannak gyümölcsök és zöldségek, amelyek jelenleg a legtöbb ízt és előnyöket. Használd - a szent kötelessége főzés.
- Tanuld meg használni olaj -
A szélessége az olaj és zsír a konyhában sokat elárul a hatáskörébe a szakács. A több ilyen módszerek - a nagyobb szakmaiság. Cell, pácok, saláta állíthatjuk elő tucat fajta olaj.
- Savak -
Időnként, amelyek nem rendelkeznek az étel - egy csepp savat, ahol működhet ecet, citromlé és egyéb adalékanyagokat.
- kóstoló -
Próbálja ki az összes hozzávalót egy párszor, és figyelembe veszi a legkisebb változás az ízlés - az egyetlen módja annak, hogy valóban lenyűgöző íze. Az íze lehet képezni - jó gyakorlat az, hogy meghatározza a „jó” és „rossz” keserűség, amit úgy lehet elérni kifejezetten vagy akaratlanul.
- magas hőmérséklet -
Annak ellenére, hogy a lassú főzés ma sok támogatója, a magas hőmérséklet továbbra is többnyire insturmentom az Arsenal hivatásos szakácsok. Rapid feldolgozás magas hőmérsékleten lehetővé teszi egy új pillantást a textúra az élelmiszer íze rétegek és a fokozatosság.
- Kulináris hőmérő -
Hőmérők hús és sütés az egyetlen eszköz, amely lehetővé teszi, hogy fenntartsák a pontosság előkészítés nélkül bruttó beavatkozást a belső része az étel. Bejelentkezés hőmérsékleten táblázatot, amely megkönnyíti a navigálást a műszer.
- Tészta saját termelés -
Csak akkor, ha elsajátította a készségek kezelni a tészta, akkor elismerem, hogy komoly lépést tett az út a kulináris élvezeteket. Süt a saját kenyér és finom pizza csak egy bizonyos számú gyakorlat és sikertelen kísérletet.
- Saját termékek szállítók -
Vásárol élelmiszert a boltban, és vásárolni őket a kezében gazdák - két nagy különbség. Kóstolja azonos termékeket alapjaiban különbözik, így gyorsan hajtókar barátként gazdák és főzzük ételek, amelyek szeretnék próbálni magukat a világszínvonalú éttermek.
- Myasnitskaya tudomány -
Ügyességi hús darabolása és csontozása van szükségük azoknak, akik nem idegen a húst főzés. Ezek a képességek ad sok lehetőséget és pénzt takarít meg.
- Receptek tökéletlenek -
Ájtatosan hinni receptek - így természetesen elítéljük az edényt a hiányzó íz. Mindenesetre recept arányai és összetevők felsorolása és csak körülbelül a munkát, mint egy szakács, hogy megértsék és használni ezt a körülményt.