Sült csirkemáj, hagymás recept fotóval, főzési jellemzők

Rántott csirkemáj hagyma - nem csak egy független húsétel, hanem kiváló sokoldalú összetevő többféle recept: májpástétom, öntetek palacsinta, a termék tészta nautically, stb Ha megsütjük nagy mennyiségű melléktermék, majd .. Ne aggódjon - minden esetben megtalálja a megfelelő alkalmazást!

A csirkeháj gyakorlatilag nem keserű, mint a sertéshús vagy a marhahús, ezért duplán kellemes az íze, mert kevésbé készíti el.

Az összetevők

300-400 g csirkemáj
1 hagyma
50 ml növényi olaj
3-4 csipetnyi sót

Hogyan csípős csirkemájat hagyni hagymával

1. Hűtött csirkemáj vásárlásakor győződjön meg róla, hogy friss. Ha fagyasztott mellékterméket vásárolt, először hagyja felengedni, majd - vényköteles főzéssel kezdjen. A májat vízben kell mosni. Öntsük a növényi olajat egy serpenyőbe vagy egy pörkölt serpenyőbe, és helyezzünk hozzá mellékterméket. Helyezze a sütőedényt a tűzbe.

2. A serpenyőben tartsuk kb. 10-15 percig, amíg a májból leválasztott levet teljesen elpárologtatjuk. Hámozzuk le a hagymát, és öblítsük le vízzel. Vágjuk félgyűrűket, és adjunk hozzá a serpenyőbe. Keverjük össze mindent, és lángoljuk még 3-5 percig, hogy a hagymának is legyen ideje sütni. Ha akarod, adj hozzá egy kis tejfölt vagy krémet - akkor egy májat kapsz krémes mártással. De ebben a változatban a főzés, hogy a májat tűz után a tejtermékek hozzáadása után csak 2-3 perc szükséges, hogy ne fold.

3. Főzzük a sült csirkemájat hagymával, tálaljuk, és tálaljuk az asztalra. Ez a húsétel változhat bármely melléktálcával: zöldség vagy gabona.

A szerető titkai

1. A sikeres módszer jégmentesítő csirkemáj: melléktermék megszabadítjuk a csomag öntsük hideg tejjel, és tegye az alsó rekeszben a hűtőszekrényből. Egy ilyen máj majdnem nem különbözik a frissektől.

2. Ne hagyja, hogy az epe maradványai bejussanak az edénybe. Jobb, persze, hogy ne vásároljon egy terméket, gondatlanul feldolgozva egy baromfitenyésztőben. De ha egy ilyen termék fogott, szükséges, hogy az olló rövid pengék és nagyon óvatosan kivágjuk a máj minden idegen részek - ezek mindig az egyik végén egyfajta üreges. Ellenkező esetben a kész étel keserű lesz.

3. A melléktermékek, baromfi és ízletes só nélkül, ami azt jelenti, hogy ez az összetevő lehet zárni a listából a vényköteles, különösen, ha egy ilyen intézkedés előírt étrendet. Néhány megszórja a sült májat citromlével, és nem sót.

4. Ellentétben hús, máj tiltott pácolt hőkezelés előtt: azt azonnal megkeményedik, majd a tűz, az összes már majdnem egy kő. Ez rossz, mert a pép vastagsága ízének legfontosabb ízvilága. A szilárdítás a sütési időszak jelentős növekedését is eredményezi.

5. A szovjet iskola szakácsai szerint: a májat kizárólag vajban főzték. Vitatott tézis. De miért nem próbálja meg ezt a lehetőséget? A kiváló minőségű tehénolaj nem fogja elrontani ezt az edényt.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő