Penész és szerves savak gátlói

Főoldal> Cikkek> A penészgátlók és a szerves savak

A következő körülmények hozzájárulnak a külföldi mikroorganizmusok és különösen a penészgombák növekedéséhez:

2. Hőmérséklet. A mikroorganizmusok mikroorganizmusok károsodását okozhatják a hőmérséklet széles tartományában - 0 ° C-ról 49 ° C fölé. Optimális a penész számára a 21 ° C és 33 ° C közötti hőmérsékleti tartomány, és a Fusarium nemzetségbe tartozó mikroszkopikus gombákat termelő mikotoxinok jól megyek körülbelül 10 ° C-os hőmérsékleten.

3. A szemek károsodása. Az érintetlen (ép) gabonának természetes védőbevonata van, amely megakadályozza a sérülést. A zúzott vagy rovarhálós szemek azonban termékeny talajok a különböző mikroorganizmusok csírázásához.

Számos tanulmány kimutatta, hogy ma a leghatékonyabb és legbiztonságosabb a mezőgazdasági állatok és a baromfi penészgátlók számára szerves savak és komplexeik alapján.

Példaként írjunk le néhány széles körben használt szerves sav tulajdonságait:

Az ecetsav hatékony az élesztők és a baktériumok ellen, és kevésbé aktív a mikroszkopikus gombák ellen. Nagy koncentrációban (0,04-1,0%) ugyanakkor nagyon hatásos a takarmány formázása ellen is. Nagyobb antimikrobiális aktivitással rendelkezik alacsony pH-érték mellett, azaz amikor a legtöbb nem disszociált formában van. Az ecetsav biztonságosnak tekinthető, ha takarmányban használják.
A benzoesav rendkívül hatékony az élesztők és a baktériumok ellen, és kevésbé hatékony a gombák ellen. Antimikrobiális szerként alkalmazzák az élelmiszertermékekben. A benzoesav optimális pH-tartománya 2,5-4,0. A savtartalom pedig kevésbé függ a pH-értéktől, és antibakteriális és gombaellenes hatással is rendelkezik. A benzoesav nem csak fertőtleníti a táplálékot, hanem szabályozza az emésztőrendszer pH-ját és patogén mikroorganizmusokat is, ami jobb állategészségügyi és élelmiszer-emésztést eredményez.
A propionsav - széles körben elismerten az egyik leghatékonyabb az összes jelenleg rendelkezésre álló penészgátló.
A propionátok hatékonyabban hatnak a gombákra, mint a benzoesavak, de az élesztőhöz képest alacsony aktivitást mutatnak. Az optimális savtartalom a propionátok esetében, pH 6,0-tól és felett. A propionsavat széles körben használják penészgátlóként kenyérben és sajtban. Ez a szerves sav a penész rendkívül hatékony inhibitora, és nagy koncentrációban (0,4% állati takarmányokban) antibakteriális szerként működhet. Azonban erősen korrodálja a gépek és mechanizmusok fém alkatrészeit, éles szúrós szagot és súlyos égési sérülést okozhat a vele dolgozó személyzetnek.
A szorbinsav - meglehetősen széles spektrumú aktivitással rendelkezik élesztők és penészgombák ellen, de sokkal aktívabb a baktériumok ellen. A szorbinsav megtartja az antimikrobiális aktivitás magas szintjét 6,5-ig. A gyengén savas mikrobiális inhibitorokhoz hasonlóan, a táplálék pH-jának csökkenésével az aktivitása nő. A szorbinsav nem toxikus az állatoknál. Úgy vélik, hogy részt vesz az anyagcserében, valamint más zsírsavakban. Amikor antimikrobiális hatóanyagot használnak tiszta formában, a szorbinsavat 0,02-1 tömeg% koncentrációban alkalmazzuk.
A hangyasav rendkívül hatásos a coliform baktériumok, a szalmonella, a campylobacteriumok ellen. Agresszív, korrozív és maró hatású a bőrre és a nyálkahártyákra.

Az ammónium-formiát egy hangyasav ammóniumsója. Ez egy stabil, nem korrozív só. Nagyon stabil a vízben, és támogatja a hangyasav hatását, amellyel biológiai aktivitást terjeszt.

Citromsav oldható, könnyen oldja a szükséges fémtartalmú kelátokat; növeli az antibiotikumra adott választ, szabályozza a gyomor pH-ját. A citromsav sok gyümölcsben jelen van, kellemes ízű. Citromsav - erős szerves sav (pKa 3.2 alatt), amelyet a készítményben a pH csökkentésére használnak anélkül, hogy megváltoztatnák az ízt

A szerves savak, sóik vagy keverékeik általában szabályozzák az állatok és a madarak gyomor-bélrendszerének pozitív hatását, és megakadályozzák bizonyos fertőzések kialakulását.

Így a 0,5% -os hangyasav takarmányhoz való hozzáadását széles körben alkalmazzák a mezőgazdasági vállalkozásoknál a szalmonella-élelmiszerek szennyezettségének csökkentése, valamint a csirkékben való kiválasztása és újbóli fertőzése miatt. A madár levágása előtt a 0,5% -os hangyasav hozzáadása az ivóvízhez megakadályozza a szalmonella fertőzését.
Megállapítást nyert, hogy a disszociáció különböző szakaszaiban levő savakból álló szerves savak keverékei, valamint a disszociált (például hangyasav és propionsav keveréke) hatékonyabban hatnak a szalmonellára, mint az izolált savak. Ilyen szinergikus hatást a hangyasav és a propionsav kombinációjának hatására lehet elérni, összehasonlítva ezen savak mindegyikének hatásával.
Talált, például, hogy a felül a hangyasav és a propionsav 2% a takarmány éppen elvett fertőzött csirkék jelentősen csökkenti kolonizáció Salmonella pullorum golyva és a vak belekben a baromfi, valamint a halandóság szintje.
Jelenleg különböző szerves savakat használnak, valamint savak és sók kombinációi, amelyek specifikusan hatnak a gram-negatív baktériumokra, beleértve a colibacillust és a szalmonellát, valamint a klostridiákat.

Ezenkívül gyakorlatilag minden szerves sav teljesen felszívódik az állat teste (baromfi).

Így például az egy kilogramm propionsav energia értéke a táplálkozási értéke szerint körülbelül két kilogramm árpának felel meg.

Egy hátránya ha dolgozik, szerves savak is, hogy képesek elegendően nagy korrózió, valamint a szükséges egyéni védőeszközök és különleges biztonsági intézkedések, ha dolgozik, koncentrált készítmények, mivel a korrozív hatását savak a bőrön és a nyálkahártyákon az ember (sm.rekomendatsii használatra). A negatív hatások csökkentése érdekében a gyógyszerek összetétele magában foglalja a megfelelő vegyi anyagokat (például ammóniumvegyületeket) pufferkomplexek létrehozásához.