Cognac típusok, kalóriatartalom, hasznos tulajdonságok, főzés receptek
A konyak az alkoholtartalmú italokra vonatkozik, amelyeket először Franciaországban gyártottak. Készítsük elő a fehérbor lepárlásával, majd tartsuk tölgyfahordóban. Az ital neve közvetlen kapcsolatban áll a város Cognac nevével, amely Franciaországban található. Később a konyak elkészítéséhez borpárlatot használtunk, ami jelentősen megnövelte a fogyasztói és az íz-tulajdonságokat. Ma ez az ital Grúziában, Örményországban, Spanyolországban és más országokban készült.
Ennek az alkoholtartalmú italnak legalább 40% -os erõssége van. A konyakkivonatot a címkén feltüntetik. Tehát az olyan italok, amelyek 3 éves kortól érkeznek, 3 csillagos értéket képviselnek, és 6 évesek - 6 csillag.
A konyak története hosszú és viharos, hagyományosan minden jó minőségű ital esetében.
A szőlőtermesztés kezdete az I. századtól származik. A modern Franciaország területén a rómaiak szőlőt importáltak. Ezután a 3. század végén a Probus római császár kibővítette a gallusok jogát a borkészítéshez.
A XII. Században Guyenne herceg Guillaume X-nek és Poitiers grófnak a La Rochelle környékén köszönhetően hatalmas szőlőültetvényt alakítottak ki, amelyet Poitou szőlőskertnek hívtak. A következő században a szőlőből készült bort az Északi-tenger partján fekvő országokba szállították és holland és skandináv hajók szállították.
Az egyik hajóállomás, amely a Charente-folyó medencéjében található, különbözött a többiektől az ősi történelemmel és a szőlőültetvények minőségével. Ezt Cognac-nak hívták. A 16. század második felében holland hajók jöttek ide a Champagne és a Borderie híres borai számára.
Így Franciaország lett a borok fő gyártója és exportőre Európában.
De a helyi borászok olyan sok bort termeltek, hogy nem volt könnyű eladni. Az ital minősége csökkent. Az alacsony alkoholtartalmú és savas italok nem tudtak ellenállni a hosszú tengeri szállításnak. Elárasztották magukat a tranzitban és a borkereskedők pincéiben. Ezenkívül a hordók szállítása időigényes és gazdaságilag nem veszteséges.
1641-ben a fehér asztali borokra kivetett adókat Franciaországban emelték fel, amelyet a Charent megyei borkereskedők nagy mennyiségben exportáltak Angliába, Svédországba és Norvégiába.
Annak érdekében, hogy ne fizessenek nagy adókat, úgy döntöttek, hogy termékeik mennyiségét csökkentik, a bor lepárlásával, úgy vélik, hogy ott a termék a fogyasztóhoz vízzel hígítható és újra bort kap. A desztilláció után nyert folyadékot azonban maguk a gyártók kedvelték. Ez annak köszönhető, hogy a Charente szőlőből nyert konyakos szesz, a törpe illata helyett, finom illata volt a tölgynek.
A konyak különösen népszerűvé vált, miután XIV. Lajos megpróbálta és értékelte. A bíróságon a konyakot félig hígították vízben és nagyon kis adagokban.
A 17. század végén a konyakot Franciaországban gyártották Cognac városában, ahol maga az ital kapott nevet.
Hosszú expozíciót fedeztek fel az alábbiak szerint. 1701-ben Franciaország és Anglia közötti háború kitört a spanyol örökségért. Franciaországot blokkolta a brit flotta, amely megszakította a konyakos szeszes italok szállítását Angliába.
Az alkohol jelentős részét tölgyfahordókban tárolták. Amikor végre megpróbálták a tartalmukat, a változások nyilvánvalóvá váltak. Észrevették, hogy a tölgyfahordókban az alkohol elhúzódó öregedése miatt egyértelműen javult a tulajdonságai - az ital ereje csökkent, de az illat telítettebb lett, az íz és a szín szintén megváltozott.
Most, a kereskedők hosszú ideig szándékosan felálltak a konjakot hordókban, és javítják az italt keverő technológiát.
Abban az időben a konyakot kizárólag hordókban szállították, és a gyártó neve ismeretlen volt a fogyasztó számára. Csak 1860-os konyakot kezdtek ellátni eredeti palackokban, címkével ellátva. Ez magában foglalta az üvegtartályok, dobozok, parafa és egyenletes nyomdai gyártáshoz szükséges vállalkozások létrehozását.
A hatályos jogszabályok eredetmegjelölésekre szesz alkohol desztillálásával kapott szőlőbor, de gyártott Franciaország más részeibe vagy más országokban, nem lehet a felszabaduló néven konyak.
A különböző országokban az italokat, mint a konyakot különbözőképpen nevezik: armagnac, vinyak, brandy.
A márkás konyakoknak saját jelentéseik vannak:
- KV - tartósság több mint 6 éve;
- KVVK - a legjobb minőségű ital, az öregedés nem kevesebb, mint 8 év;
- KS - régi konyak, az öregedés nem kevesebb, mint 10 év.
- A mai napig több mint 20 gyártó van, a legnépszerűbbek közülük: Hennessy, Remry Martin.
Kalóriaérték: 239 kcal.
A termék energiatartalma Cognac:
A konyak csodálatos aromája és borostyánsárga színvonala évszázadok óta vonzza a drága alkoholt igazi ismerőseit és ismerőseit. Azonban nem mindenki tudja, hogy mi a különbség a konyakok között, és mi a kódolás a palackok címkéin.
A Cognacs Országos Interkulturális Irodájának képviselői által kidolgozott és elfogadott osztályozás szerint a konyakotípusok megkülönböztethetők az idősödéstől függően. Ezért minőségi francia italt választva figyeljen a latin betűkre, amelyeknek a címkén szerepelnie kell:
- Vs - konyak, amely legalább két és fél évig kitartott a hordóban;
- V.O. nagyon öreg konyak;
- V.S.O.P. - könnyű, nagyon jó minőségű konyakot, amely legalább négy évig a hordóban öregszik;
- V.V.S.O.P. - még legalább öt évig tartó, még jobb minőségű, régi könnyű konyakot;
- X.O. - Extra öreg konyak, amelynek tartóssága legalább hat év.
Ne besorozzon olyan konyakot, amelyet 6 éven át érleltek, mivel úgy vélik, hogy ebben a szakaszban nem lehetséges a keverési folyamatok irányítása. Azonban néhány francia konyak konyhai büszkesége az elit konyak, amelyek elég érettek - 25-65 év.
Hogyan válasszuk ki a megfelelőt?
Sokan úgy vélik, hogy a minőségi pálinka választása - ez egy egész tudomány, mert minden nap a polcokon több hamisítás érkezik. Számos fontos szempont kell, hogy legyen a jó konyak kiválasztásakor:
Annak érdekében, hogy ne kapjanak hamisítványt, a legjobb, ha azt egy szaküzletbe küldi, hogy megvásárolható legyen, mert felelősségteljesen megközelítik a beszállítók választását. Ezen a helyen is kérheti, hogy adja meg a választott palack minőségét.
Fontos feltétel az ital ára. Soha ne nézzen ki egy kis költséget, mert a végén alacsony minőségű konyakot kapsz, és nehéz lesz megnevezni. Nem ajánlott féláron kedvezményes áron.
Vegye ki a választott palackot és nézze meg. A felszínen nem lehet semmilyen karcolás, repedés és egyéb károsodás. A címkét pontosan be kell ragasztani. Az üveget a jövedéki bélyegzőnek is meg kell adni, bár a ravasz gyártók is kovácsolhatnak. A parafát szorosan kell húzni, a jó konyak alján nem lehet üledék. Nézd meg a címkét, feltétlenül fel kell tüntetni azt a régiót, ahol a konyakot tartották.
A vásárolt pálinka minősége otthon ellenőrizhető. Igyáljunk bele az üveg 1/3-át, és hagyjuk egy ideig.
Ha kerozin ill. Más vegyszereket szagolsz, akkor semmi esetre sem szabad ilyen brandyt inni.
Hogyan lehet otthon tárolni az italt?
Ha a palackot nem lehet a végére inni, akkor győződjön meg arról, hogy a fedelet lezárta. Az a vélemény, hogy ha egy üveg konyakot hosszú ideig otthon tárolnak, akkor az ital öregedése nőni fog és még finomabb lesz! Az öntés után palackokban a konyak elkezdi elveszteni az ízeit. Tehát ne tartsa hosszú ideig a konyakot otthon. Ne feledje, hogy az italt védeni kell a közvetlen napsugárzástól, és sötét helyen vagy házban kell tárolni. Nem javasoljuk, hogy a palackokat pálinkával vízszintes helyzetben tárolja, mivel a folyadék kémiai reakcióba léphet a dugóval.
A francia saját hagyománya van a konyak fogyasztásának, ez a 3-C szabály: kávéház, konyak, cigare, ami azt jelenti: kávé, konyak, szivar. A konjunktól leginkább citrommal inni, de a szakértők azt mondják, hogy a citrus ízét ellenkezőleg megöli az ital egyedi illatát és ízét.
Drink konyak kis kortyokban, előmelegített ital, kezében az üveg. Tálalás előtt az italt egy ideig szobahőmérsékleten tartsuk.
A konyak két fő típusát kínálják: konyak:
Sniffer - 840 ml italt tartalmaz. Öntsük a konyakot az üveg legszélesebb részébe. A Sniffer gömb alakú, amely felfelé szűkül.
Egy üveg, amelynek alakja egy tulipán. Van egy jellegzetes hosszú lába, amelyet szokásosan megtartani.
A konyak kémiai összetételét használja, de ha keveset inni. Növeli a vérnyomást, ami segít a fejfájás és a gyengeség kezelésében. A konyak összetétele olyan biológiai anyagokat tartalmaz, amelyek javítják a gyomor és az emésztőrendszer egészének működését. A vírusok és a megfázás aktív terjedése során igyon teát 1 teáskanál konyakkal. Ha álmatlanságban szenved, akkor lefekvés előtt iszoljon egy kevés konyakot, és a probléma el fog tűnni.
Használat kozmetikában
Sokan valószínűleg csodálatosak, a konyakot a kozmetikumok is használják. Ez az alkoholtartalmú ital különböző termékek előállítására szolgál. A mák, amely magában foglalja a konyakot, megújító és tonizáló hatással bír. A keverék fehérítőszerként működik, így a konyak segít a szeplők és az életkor foltok kezelésében. Az alkoholtartalmú maszkok javítják a bőr rugalmasságát és rugalmasságát, valamint a konyakot is hidratálják és frissítik. Hosszú használat esetén a termék segít a ráncok kezelésében. A konyakot a haj erősítésére és növekedésére is használják.
A konyak egészségügyi előnyei és kezelése
A hagyományos orvoslásban a konyakot is hosszú ideig használják. Ha az italt felmelegítik, akkor a szájüreg öblítésére és fertőtlenítésére használható. Ha kombináljuk a konyakot és a tejet, akkor olyan keveréket kapunk, amely expectoránsként működik, ezért hasznos a hörghurut és a gégegyulladás kezelésére.
A különféle gyógynövényeket és fűszereket használó konyak alapján tinktúrákat készít. Az ital antimikrobiális és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Van egy tinktúra változata, amely segít a kolitisz és a húgyúti gyulladás kezelésében, és felgyorsítja a sebek gyógyulását. Amikor kombináljuk a konyakot és a köményt, az infúziót fel lehet használni a szélütés, a kólika és az emésztés különböző problémáira. A szívizom esetében hasznos lehet a konyakot és a szerecsendiót összekeverni. Alkoholos italok és cikóriák tinktúrája segít a méreganyagok tisztításában. Vannak más tinktúrák is, amelyek a különféle betegségekkel és problémákkal küzdenek.
Használat főzés közben
Az a tény, hogy a konyak kiváló önálló ital, nem titok, de ezenkívül más italok készítésére és kávé hozzáadására is használják. Általában ezt az alkoholtartalmú italt két irányban használják: különböző szószok és pácok elkészítéséhez, valamint lángoláshoz.
A konyak segít a játék ízének javításában, ami gyakran kemény és friss. Ezenkívül az italt halban főzik. Továbbra is meg kell érteni, mi a flambeirovanie - a folyamat, amelynek során szinte kész teát öntik alkohollal és énekelnek. Ezt a technológiát a hús, a tenger gyümölcsei és a desszertek főzésére használják. Általában egyes francia emberek azt mondják, hogy szinte lehetetlen elrontani egy konyhát a konyakkal.
Snack a konyakhoz
A konyakot, mint sok más alkoholtartalmú italt, bizonyos ételeket kell felszolgálni. Sokan általában biztosak abban, hogy nem kell egy snack, mert nem fog teljes italokat adni. A franciák szeretik a konyakot csokoládéval és pate-kel. Még egy ilyen alkoholtartalmú ital is felszolgálható gyümölcs, kemény sajt, különösen a penész, valamint a sovány hús és az olajbogyó.
Az ital készítésének receptje házi körülmények között
Sok recept van otthoni pálinka készítéséhez, természetesen nem hasonlítható össze az eredeti francia itallal, de pozitív oldala van. Sokan házi konyakos tinktúrát neveznek. Az ital elkészítéséhez 3 liter vodkát kell fogyasztania, 5 evőkanál. tölgy kéreg kanál, 2 teáskanál égetett cukor, 0,5 teáskanál szerecsendió és vanillin. Ha van alkalmuk, cserélje ki a vodkát a boralkohollal, amely esetben a végtermék minősége sokkal jobb lesz. Szintén 4 literes kapacitású üvegből, például egy üvegből lesz szüksége.
A tartályba öntsük az alkoholt, és adjunk hozzá melegített cukrot a tűzbe, amely barna legyen. Ennek köszönhetően az ital megszerzi eredeti színét. Ezután tegye be az összes többi összetevőt a tartályba. Minden alaposan keverjük össze, zárjuk le a fedelet és egy sötét hűvös helyen helyezzük egy hónapra. Az idő leteltével az italt át kell szűrni a gézen és palackozni. Minden, házi készítésű konyak készen áll.
Kognák és ellenjavallatok ártalma
Az ártalmatlan konyak nagy mennyiségben hozza magával a felhasználást, ami végső soron alkoholizmushoz vezethet. Ezt az italt nem inni lehet azoknak, akik kolitritia, magas vérnyomás, hipotónia és cukorbetegségben szenvednek. Ha figyeled a súlyodat, vagy fogyni szeretne, akkor figyelembe kell venni, hogy a konyak egy nagy kalóriatartalmú ital. A rossz minőségű termék, amelyet vegyszerekkel készítettek, kárt okozhat.