Chateau erken álom vagy valóság

Elhaladva a falu Black River az autópályán vezető Nalchik, a tőke Kabardino-Balkaria, észrevettük, hogy az út menti táj furcsán megváltozott, és már nem hasonlít egy közönséges útszéli Tekintettel a nehéz utak az Észak-Kaukázusban, ahol az út mellett, a benzinkút legelő szarvasmarhák és az út mentén szakaszon sivár táj háború utáni valóság az orosz Kaukázusban. Úgy tűnt, hogy mi volt a másik dimenzióban - az országút mentén szakaszon szabályos sorokban ápolt szőlőültetvények és a távolban emelkedett egy igazi középkori vár.

Ez volt a végpontja az útvonalat, ahol küldtünk a földművelésügyi a Kabardino-Balkaria Mohamed Shahmurazov kedvesen beleegyezett, hogy teljesítsük kérését, hogy a legérdekesebb a mezőgazdasági vállalkozás. Megérkeztünk a híres elit pincészet Chateau Erken, aki megalkotta Tembulat Erkenov, egykori miniszterelnök-helyettes a kormány a CBD, agronómus képzés, kezdte pályafutását, mint egy asszisztens művezető a gazdaságban „Leninsky út” Urvan kerületben.

Ma Tembulat Erkenov sikeres vállalkozó, a szőlőültetvények tulajdonosai és a minőségi borok termelői, akik már elnyerték a legérzékenyebb ínyencek elismerését. A cég három éve működik, és jelentős munkáltatóként működik. Itt a szezonban több száz ember dolgozik. Ahogy elmagyaráztuk, ez a növekvő szőlőfajták technológiájának köszönhető, ahol sok kézi munka.

Technológia a vállalati használja csak a legmodernebb, gyakorlott kombinálni betakarítás szőlő, a legújabb eredmények a modern tudomány. Ezt támasztja alá az a tény, hogy a vállalat Tembulat Erkenova kutatási tanácsadó dolgozik Mikhail Fisun - a mezőgazdasági tudomány doktora, egyetemi tanár KBGAU, Tisztelet Scientist a CBD, az International Academy of Ecology and Safety Sciences, aki elmondta, hogyan született meg a bor Tembulat Erkenova.

"Elmondhatom, hogy különböző fajtákat művelünk. Klasszikus európai fajtáink vannak, mint a Cabernet Sauvignon, a Merlot, a Chardonnay, az Aligote és a Semillon. Ezek mind európai minőségi borfajták. És a Novocherkassk Szőlészeti és Borászati ​​Intézet új fajtái is. Ez az intézet a fagyálló fajták megszerzésének vonalán halad, az Amur típusú szőlővel való kereszteződés miatt. Az Amur és az európai szőlő fagyálló hibridek kialakulásához vezet, amikor átlépnek. Megalakul a Krím-félszigeten található "Magarach" szőlő- és borászati ​​intézet, és amikor az egész Unió kutatóintézete volt. Ezt Peter Yakovlevich Golodriga, nagyszerű tenyésztő vezette. Sajnos korán halt meg, nem tudta elviselni a Gorbacsov-reformokat, amikor a szőlőültetvényeket tömegesen vágták le, és az elit fajokat elpusztították, egész életében. 6000 fajta szőlő volt. Közöttük olyan fajta volt, mint a Citronny Magaracha, Rubin Holodrigi, Livadia black, Gift Magarach és mások. Ezek egyedülálló fajták voltak, sok betegségnek ellenálltak. És itt mentünk a betegségek és az alacsony hőmérsékletek ellenálló fajtáinak előállítására "- mondta a professzor.

Mikhail Nyikolajevics megmutatta a cég szőlőültetvények. Köztük van egy takarót, melyek több gondos és aprólékos gonddal és odafigyeléssel, ahol minden szőlő kell érezni a kezét az ember, és azok, amelyek nem igénylik a menedéket, hanem kell, hogy legyen óvatos és hozzáértő gondoskodást. Ez, a tudósok úgy vélik, - az egész lényege és értelme a szőlőtermesztés.

"Képzeld el, hogy hányszor kell egy férfinak vinni egy szőlőt, ha 1200 hektárnyi bokor van a hektáron, mielőtt egy borostyáncsomót kap" - mondja a professzor.

A bor minősége a szőlő minőségétől függ. És ez viszont azon körülmények között, amikor a szolár bogyó megérik. Sok ilyen körülmény van - a hőmérséklet, a talaj jellemzői, a tényleges időjárási viszonyok. Ezért Mikhail Nikolayevics véleménye szerint ma fontos a bor minőségének meghatározására szolgáló módszerek tudományosan megalapozott megközelítésének kidolgozása. Végtére is, a valódi bor beszerzése hosszú és időigényes folyamat, amely teljes termelést igényel a termelés minden résztvevőjétől egy egyszerű munkásról egy szakértő borászra.

Tembulat Erkenov meghívott minket arra, hogy meglátogassuk a kastélyt, amely nagyon harmonikusnak tűnik az elit bortermelő Chateau Erken jól bevált szőlőskertjei között. Ez egy nagyon szép, román stílusú épület. A vár egy mesterséges tó vizében található, sűrű erdőben. A formák lakonikus és egyszerű geometriája miatt a masszív zár hasonló a táj egy részéhez. Itt minden nyugszik - és a sötét tó tiszta vizei, ahol egy pár fehér hattyú kecsesen úszott, és a mélységben élő nagy halak puha fröccsentése hallatszik. Tehát nem akartunk elhagyni, és a politikáról is beszélni. Mindazonáltal nem tudtuk segíteni kérni Tembulat Erkenovot, ami megváltozott neki, hiszen a tavalyi év óta a bort mezőgazdasági termékként ismerik el. Természetesen nagyon érzelmes választ kaptunk a tulajdonostól.

"Ma Oroszországban nincs elegendő minőségi bor fogyasztása. Alapvetően az oroszok isznak a borok italai, semmi köze a szó bor nem rendelkezik. Szóval bort kell hívnia, nem bor. Ma a bort mezőgazdasági termékként ismerik el, de sajnálatos módon nem látok semmilyen haladást ebben az irányban. Semmit sem, nagyjából, nem történik meg, üres beszélgetések és populista csevegés van. Ez az úgynevezett bor mezőgazdasági termékek. És akkor mi van? Semmi! "- mondta keserűen Tembulat Erkenov.