Quesadilla recept
Talán mexikói ételek nem olyan népszerű Oroszországban, mint a Földközi-tenger, vagy akár Georgia, de ez nem feltétlenül a specialitások gyakorivá váltak a vendégek a menüben számos étterem és kávézó. Ezek közül az egyik a quesadilla, amely egy vékony lapos sütemény, töltelékkel.
Klasszikus quesadilla: recept és étel funkciók
Ha megpróbálja szó szerint fordítani az étel nevét, kiderül, hogy "sajt". Ez a kifejezés tökéletesen leírja a quesadilla - sajt és a vékony lapos sütemények legfontosabb összetevőit, valamivel hasonlít az örmény lóhere, de vékonyabb és vékonyabb. Sajt nélkül a quesadilla nem lehet, kivéve a desszert módosítását gyümölcsökkel.
Minden más változat, beleértve az eredeti példányt, feltétlenül jelenti a rendelkezésre állását. A sajt itt is olyan elemként működik, amely a formát megfelelő formában tartja: süteményeket tart, amikor sültek.
Maguk a tortillák kukoricával vagy búzaliszttel készülnek, és Mexikóban nemzeti termékek. Ezek alapján sok étel van főzve, köztük burritó és enchilaga. A Quesadilla pontosan az etetés formájától különbözik tőlük: a tölteléket nem lapos süteménybe csomagolják, hanem egyszerűen átfedik a tortillákkal, így köztük a középső réteg.
Figyelembe véve azt a tényt, hogy a palacsinta gyorsítótár sajtján kívül a töltés egyéb komponensei is lehetnek, az eredeti recept alapja a tortilla készítésének algoritmusa. Természetesen egy nagy szupermarketben vásárolható meg, de nem mindig ez a lehetőség áll rendelkezésre.
Otthon nem lehet mindent megtenni a szabályok szerint, mivel ezeket a süteményeket kövekre sütik, mint például az olasz pizza. De egy sütőben, vagy akár egy serpenyőben nem jön ki rosszabb.
30-40 percet vesz igénybe. és 4 összetevő: víz, liszt, só és zsír. Az utóbbiak képesek vajat készíteni, egy kicsit szüksége van rá - 50 g. A vizet forraljuk, lehűtjük 70 fokra. 200 ml-t igényel. A liszt az eredeti receptben kukorica, de a búza cseréje megengedett. Hangerő - 3 evőkanál. És sóval csak egy csipet - 1 tk.
A főzés egyszerű. A tésztát zsíros olaj, liszt és só asztalára dagasztják. A víz az utolsó körbe önt. A rugalmas csomagot egy filmbe csomagolják és legfeljebb 30 percig hidegre szállítják.
Miután a tésztát 8 részre osztották fel, egy lisztbe borított asztalra van szükség, hogy lapos süteményekké alakuljanak. A vastagságuk kicsi, majdnem áttetsző, az átmérő 15 cm. Az öntöttvas sütőedényben, amelynek alját nem kenjük semmi, minden egyes süteményt 1,5-2 percig sütünk. mindkét oldalról. A készenléti jelzője a barna foltok és a felület teljes aranysága. A szárítás elkerülése érdekében tárolja a készüléket a táskában.
Quesadilla csirkével
Az eredeti nem csak egy egyszerű sajtos quesadilla, hanem egy recept csirkehússal. Ebben a verzióban az étel csodálatos étvágyat vagy táplálékká válik, ha kis adagokban szolgálja fel.
- Csirkefilé -500 g
- Tortilles-2 db.
- Vöröshagyma -1 db.
- Paradicsomkrém - 150 g
- Lágy sajt - 75 g
előállítás:
- Az eredeti ötlet szerint sajt szükséges, hogy könnyen olvadjon magas hőmérsékleten. Az ízminőség szerint a fajta preferenciája dió vagy borsos jegyzetekkel.
- Kezdetben az átjáró egy zúzott izzó, amely után csíkokra vágott csirkéhez csatlakozik. Az előhús 20-30 percig főzhető.
- Olíva sütéshez - olajbogyó. Tésztát és fűszereket helyeznek a tálra. Tehetsz borssal és sóval, hozzá lehet adni bazsalikomot tarragonnal.
- Potomit a fedél alatt 2-3 perc. minden összetevő, ebben az időben a sajtot grillezni.
- A következő egy öntöttvas sütőedény, amelyet alaposan felhevítettek. A száraz alján a tortát helyezi. Néhány sajt szétszóródik a tetején, a tölteléket elosztják, és a maradék sajt fedezi.
- Egy másik torta borítja, majd egy serpenyőben 2-3 percig melegítik. mindkét oldalon.
- Tálalás előtt a töltelék tortilla darabokra vágódik. A Quesadilla forró. A kiegészítést forró mártással vagy alacsony zsírtartalmú tejföllel szolgálják fel.
Gyümölcs - és zöldségfélék quesadilla
Az exotikusok szeretik a quesadillafruit és a vegetable: ez az eredeti tál ingyenes értelmezése. A mexikói konyhaművészetektől kevés maradt, kivéve az evőkanálot és a mártást, valamint éles megjegyzést a töltelékben.
- Túró - 250 g
- Lime - 1 db.
- Lágy sajt - 150 g
- Bolgár bors - 2 db.
- Tartósított ananász - 1 db
- Olívaolaj
- mustár
- Chili paprika
- koriander
előállítás:
- A levet a mész fele kihúzza, a fennmaradó rész a mártásba kerül. Fűszeres őrölt gabonaszedő, lime juice és chili, ízesítve friss koriander zöld.
- Öntsük a lágy sajtot egy reszelővel, tedd a túrához. Az utolsó összetevő bolgár paprika, amelyet apró kockákká kell átalakítani. Az egész tömeget a maximális homogén állapotba hozza.
- Az olívaolajra szeleteljük a chilipaprikát és a mustármagot. Ott is dobja az ananász kockákat. 3-4 perc múlva. préseljük ki a gyümölcslevet a mész fennmaradó felétől, szitáljuk a szirupot az üvegből. A tömeg a fedél alatt a vastag szirup állapotához nyúl.
- A süteményt egy forró, száraz palacsinta aljára helyezzük, amelyet töltelékkel töltünk be, amely tetején egy másik torta kerül. Mindkét oldalon 3 perc szükséges. magas hőmérsékleten.
Quesadilla gombás jegyekkel
- Tortillas - 2 db.
- Bolgár bors - 2 db.
- Gomba (jobb fehér) -200 g
- Zucchini - 2-3 db.
- Izzó - 1 db.
- Paradicsomkrém - 150 g
- Sajt -150 g
- lomb
- Vörösbor - 1 evőkanál.
- Vaj vagy olívaolaj - 10 g
előállítás:
- Az olajat a fűtött serpenyőbe adják, egy aprított hagymát elszórva. 3-4 percet kap. a passziválás után, amely után a gyűrűket eltávolítják a serpenyőből. Ugyanabban az olajban a paprika gyorsan sült.
- Utánuk cukkini főzni, amelyek elnyelik a gomba. Nekik bort töltöttek, a fedő alatt a keveréket további 3-5 percig melegítik.
- A másik serpenyőben lapos torta esik a forró aljára. Sajtot öntünk a tetejéről, és tölteléket adunk hozzá.
- Lefedheti a maradék süteményt, és mindent a tortillára csak a felére helyezhet, hajlítva. Ezután a töltést két sütemény között osztják szét, melyeket egy sütőben egyidejűleg melegítenek. Mindegyik oldalán 3 perc van.
- Az edényt fel lehet venni a sütőben. Ezután a quesadilla-i serpenyőt előmelegített sütőbe helyezzük, ahol 8-10 percet vesz igénybe. 175 fokos hőmérsékleten.
Quesadilla - gyors, eredeti és felejthetetlenül finom. Sokoldalú ételeket lehet ebédelni vagy snackként szolgálni. A recept alapja a tortilla torta és a lágy sajt. Így készül a klasszikus quesadilla. Kívánt esetben tetszőleges tölteléket adhat az ételben.
Olvassa el a többi érdekes fejlécet