Hogyan használják a vodkát a fogyasztók a főzéshez receptek, hús, leves, leves, sütemények,
Vodka a fogyasztók által használt nem csak közvetlenül a szájba, hanem a főzés: .. Canning, főzés jam, különböző főzési hús, hal ételek, sózás stb Vodka stimulálja enzimatikus folyamatok élelmiszerekben. Ez az ital segít az élelmiszer minőségének javításában, az élelmiszer elvesztésének elkerülésében, időt takarítva meg.
Gyakran vodkát használnak a főzés során, mint fűszerezés. Sütés - sütemények, mézeskalácsok, zsemle - gyönyörűbb, egyenletesebb megjelenést kölcsönöz, jobb sült. 1 kg tésztához 1-2 teáskanál vodkát adunk hozzá.
Általában a szakács- és cukrászvállalkozásoknál az alkoholt apró adagokban adják hozzá - néhány csepptől 1 tb-ig. kanál. Ennek ellenére nagyon fontos szerepet játszik, és gyakran döntő befolyással bír az egyes ételek vagy élelmiszerek és cukrásztermékek konzisztenciájának és végső ízének kialakítására
Egy kanál vodkát lehet bevinni bármely húsételbe vagy baromfészkébe, amelyet fel nem készített egész húsból készített pörkölt vagy sült formában készítenek. Például a csokoládét vagy a csirkét fel kell tölteni vodkával, és 5-30 percig hazugságot kell hagyni a sütés előtt, hogy az alkohol felszívódjon.
A hús főzése során célszerű alkoholt adni az elején még hideg vízhez. Miután a termék hőkezelése a termékben már nem marad. A vodka javítja a hús konzisztenciáját, lágyabbá, gyengébbé teszi, felgyorsítja a főzési folyamatot (10-15 percről fél órára), fertőtleníti a terméket, és felszabadítja a melléktermékekből. A szopós sertés sütése előtt jó dörzsölni vodkával, hogy egy ropogós kéreg legyen.
Vodka több leveshez is hozzáadható (kivéve a tejet!) A főzés kezdetén.
A fülben egy pohár vodkát adnak hozzá, hogy átláthatóvá tegyék. A vodkát is elriasztja az egyes halakra jellemző enyhe szag.
A zöldségételekben gyakran hozzáadják a száraz borokat, és hozzáadják a vodkát a húshoz.
A savanyú káposzta konzerválásakor a fogyasztónak az üveg bezárása előtt hozzá kell adnia egy evőkanál vodkát (három literes edényben) - ez megakadályozza a souringt.
Alkoholt használnak a baromfi feldolgozásában is. Még kész is főzni, a legjobb, ha énekelnek egy szeszes lámpán, vagy alkoholos permetezés után tüzet fognak. Ez tiszta kellemes ízt ad a következő terméknek.
A baromfi, a játék, néha a halak, valamint a cukrászsütemények legfinomabb szakaszaiban: sütemények, gyümölcsös diákok, válogatott, gyengédek, lángolók. Már szolgált az asztalnál egy edény erős alkoholt öntött és azonnal tüzet nyitott.
Bármely, cukrászsütemények, muffin jobb lesz, ha belépsz a tésztát nekik bármilyen alkohol - alkohol, vodka, bor, pálinka, rum. Adagok önkényes, de nem kevesebb, mint 1 teáskanál, és nem több, mint 1 evőkanál. evőkanál 1 kg tésztát alkoholban. Ez hozzájárul simaság, a gyönyörű kilátás, propekaemosti és könnyedség. Az is hasznos, a porozitás olyan édesipari terméket, különösen, ha azt állítjuk elő egy természetes emelőeszközzel (élesztő), akik maguk egész életében alkoholt állítunk elő, és a mesterséges vegyi anyagok (szóda, ammónium-karbonát, sütőpor). A puff és a vajat édesipari tésztát, valamint vodka (amely beadható egy negyede a teljes on-folyadék) szükséges beadni, és a száraz savanyú borszőlő - 1-2 evőkanál. kanál 1 kg tésztához.
Amint látjuk, az alkohol az élelmiszer-finomítás egyik szükséges eleme, és számos előkészített ételben kis dózisokban biztonságosan vezethető be a fogyasztókhoz. Több mint kétszáz recept van az ételhez, amely vodkát tartalmaz.