Pampushki fokhagymával a borsch - nemzeti ukrán étel
Jó ukrán háziasszonyok már régóta szolgált pampushki fokhagymával a borsch. Pampushki - péksütemény, fánk, olyan recept, amelyet minden háziasszony figyelt meg trükkjeire. A pampushkas receptjének klasszikus változata fehér búzalisztből, meleg tejből, napraforgóolajból és élesztőből készült. A többi összetevőt ízesítik a tésztában.
Az elkészített zsemleket fokhagymás szószsal szolgálják fel, melyet külön elkészítettek, receptje is különbözött a különböző hostessekben. Általában öltözött apróra vágott fokhagyma növényi növényi olajjal, amelyet nem finomított feldolgozásnak vetettek alá. Ellenkező esetben az igazi ukrán íze forró borscht illatos fokhagymás mártással nem fogja felismerni.
A tészta mennyiségével nehéz túlzásba kerülni, mivel a fokhagymás ízű friss palacsinta nem maradhat az asztalon fölösleges. A vendégek vagy a háztartás tagjai ennyi sütést fognak enni, amennyit csak tudnak. A borscht készítéséhez képest könnyebb a gombócok készítéséhez képest, a borscht főzésre való receptet hosszabb időtartam és összetevők bőség jellemzi. Miután a zsemlét sütjük, a háziasszonyok felülről fokhagymás mártással önthetik őket. Egyes szeretõk úgy vélik, hogy megkapják a finom fánkot, ha bevonásuk után 2-3 percig a sütõbe kerülnek.
Néhány családban szokás a fokhagymás mártással betakarítani a zsemléteket, mielőtt minden borstavédeletet. A fűszerkeverék ízlésének függvényében a fokhagymát vágjuk, hozzáadjuk a növényi olaj és a víz zúzott keverékéhez, de figyelmen kívül hagyjuk a zöldségek és a bors hozzáadását.
A borsch-i sütés fánkot, a plusz a tészta univerzális felhasználása: a nyers tészta receptjei pékek, zsemlék és egyéb pékáruk sütéséhez használhatók. Míg a vendégek, akik jönnek a látogatásra mosogató kézzel, és beszélni ügyeiket, fánkot már lehet sütni a sütőben. Illatos, 20 percen belül elkészülnek. Ez idő alatt elegendő idő áll rendelkezésére az asztalon, és meglepni a vendégeket egy friss, illatos borschtkombinációval, valamint friss fokhagymás fánkot is felszolgálni.
Kínálunk hagyományos fűszerkeverékeket a tej hozzáadásával. Bár a termékek részt kefir, nem rosszabb, mint az íze.
Az összetevők
A teszt elvégzéséhez szüksége lesz:
- meleg tisztított víz - 0,2 liter;
- meleg tej - 0,1 liter;
- búzaliszt - 0,450 kg;
- száraz sütő élesztő - 1,5 kis kanál;
- cukor - 1 kis kanál;
- só - 0,5 kis kanál;
- napraforgóolaj - 2 nagy kanál.
A mártás elkészítéséhez vegye be:
- fokhagyma - 0,5 fej;
- tisztított ivóvíz - 50 gramm;
- kapor zöld - 0,5 gerenda;
- só - 1 kis kanál;
- Napraforgóolaj - 2 nagy kanál.
recept: Az előkészítés technikája
- Az első, aki tésztát készít a fánkok számára. A nagy pohárban az "Összetevők" részben felsorolt összes hozzávalót adjuk hozzá. Kivételt képez a növényi olaj. A főzés végén a tészta konzisztenciájának viszkózusnak kell lennie, és a kész tészta könnyen elmarad a tenyerek mögött. Keverés kézzel, keverővel, tészta-keverővel végezhető. Az összetevők összekeverésénél célszerű figyelni a lisztcsomók hiányát. A keverést a legjobban az asztalra kell tenni, lisztrel megszórva, és a tésztát egy tálba kell helyezni, add hozzá a nem finomított növényi olajat. E fázis utolsó lépése a tésztát a napraforgóolajjal keverik össze.
- A teszt előkészítésének következő szakasza nem igényli a hostess tevékenységét, kivéve a tálat törülközővel. A tészta ebben a módban körülbelül másfél óráig érlelődik. Ez alatt az idő alatt a teszt mennyisége megduplázódik.
- Megközelítettük a tésztát, amelyet a tálból és a hálószemekből vágtunk. A tészta teljes tömegét 12-15 részre vágjuk, a golyók alakjához illesztjük, és növényi olajjal zsírozott formába helyezzük.
- A recept azt javasolja, hogy a golyókat meleg helyre helyezze 30 percig, hogy kijönjenek, miközben a sütő vagy a sütő felmelegszik. A hőkezelés előtt a sütőteszt golyókban meleg tejet vagy tojást kell kenni. A sütőt 180-200 fokos hőmérsékletre melegítik. A sütőben lévő gombócok ideje 30-35 perc. Ez idő alatt célszerű megnézni a korábbi tesztgömböket, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy készen állnak egy jellegzetes blush-ra.
- Amíg a pampushki sült, fokhagymás mártást készítenek. Ehhez az összes elkészített összetevőt összekeverjük és egy keverővel homogén tömegsé alakítjuk át. Töltse fel a kapott pampushka mártást közvetlenül a sütőből való eltávolítása után, egyébként az impregnálás százalékos aránya csökken a mártással.
A zsemleket a borschtnak szolgálják fel, amikor kicsit lehűlnek. A legjobb módja a gombócok táplálására, ha alig meleg.