Palanitsa (grubs) - burgonya tortillák - a tengely asszonyának receptje, fotói, minden étel
A szeletek történetét és receptjét Oksana, 36, Simferopoltól kapta. Aztán a szót neki, majd a fotókat és a recept elkészítését.
„Volt egy dédanyja, az ő neve - Natalia, de gyermekkorban is unokatestvére úgynevezett egyszerűen -. Baba Osia csak később rájött, hogy miért Osia - ez tőle középső nevét Osipovna A baba Osia született 1904 túlélni az éhínség .. és elvesztettem két gyermek az éhezés és meghalt, és ő csak a lánya Pauline - nagymamám apa.
A háború után nagyapám, Pauline feleségül vette a nagyapámat, aki katona volt. A családjukat Németországba, a katonai városba osztották, és az asszony, aki egy ideig Ott élt velük. A nagymamája életében sok és rosszat és jóat látott, de mindennek ellenére sem veszítette el humorérzékét! Még mindig színésznő volt!
Például Németországban volt egy eset: a nő választja a Osia német anyag tárolására, és az eladó, hogy ő -? „Gut” Osia német nő nem tudja, és csak a feje intett, és azt mondta: - „Gutee!” Azt mondják, jobb, ha nem! Tudta rongykorong öltöny férfi kabát, és a tetején, hogy egy prémes kalap és a „konstrukció” helyet az asztalnál, ami hozta a hüvely kabátja, és az asztalon, egy hamutartó egy cigarettát: így dédanyám szimulálják jelenlétében valaki otthon esetében nincs senki otthon! "A tolvajok látják az ablakon, hogy az ember a konyhában ül és dohányzik, és nem fog felkelni!" - gondolta a nő, Osya. Vidám volt és nagyon szeretett minket, és mi is szerettük őt!
Mégis, a nagymamám egyetlen poharat sem inni egész életében! Amikor 75 éves volt, véletlenül egy pohár ecet lényegét egy pohárban itta! Az intenzív osztályon volt, majd úgy, mint a "halandók" osztályán. Baba Osya nemcsak túlélte. de csövek nélkül is éltek, stb. Még 15 év!
Nagymamám eltűnt, amikor 14 éves voltam! Az utolsó napig dolgozott, és futott! Rólam, csak meleg emlékeim vannak az emlékezetemben.
Emlékezett rá arra is, hogy nagyon finom ételeket főzhet a legegyszerűbb ételeket. Itt egyszerű makaróniakat vagy vermicelleket főzni, mint például - semmi bonyolult, de ő fog főzni, hogy biztonságosan csak enni lehet!
És ettől nagyon egyszerű, de nagyon finom recept volt a tésztából. Ezt a "Paljanitsy" (Palanitsa) ételnek hívta, így megszoktam ezt a nevet. Mi a legérdekesebb - a tészta a legegyszerűbb: víz, liszt, só! Tojás, joghurt, stb. Különböző módon próbálták - nem ez!
Általában Palyanitsy olyan lapos sütemények. A töltés nagyon különböző lehet: párolt káposzta, rizs főtt tojással és hagymával stb. de a legkedveltebb - burgonyával!
Palyanitsy - most és az én koronaemnek! Nemcsak a családunk szeret, de a barátok mindig kérik őket, hogy főzzenek. Ezért, amikor otthonunk barátságos társaság lesz, vagy Paljanitsy barátok egy nagyon gyakori étel az asztalunkon. Különösen finom, hogy édes teával használják őket!
Élheted őket, mind a meleg, mind a hideg. Személy szerint imádom, amikor jól hűlnek, ízlésük jobb. Általánosságban ez ízlés.
Hozzávalók az ilyen sütemények elkészítéséhez:
a tésztához: 3 pohár lisztet, 1,5 pohár vizet, fél teáskanál sót, 2 evőkanál növényi olajat.
a töltelékhez - két nagy burgonyát, egy hagymát, egy csomó kaport, 50 gramm vajat.
Hogyan készítsünk tortillákat burgonyatöltéssel - recept a nők számára Catherine fotós tengelyei (VE-gazdagok)
Köszönjük a történetet, ma reggelire főzte a süteményedet. Általában korábban nem hallottam ilyen nevet. De az internet adta ki, hogy паляницы ukrán, ország pellet. Mégis palanitsa-nak hívják őket. És ez igaz, finom volt. A férjem evett és dicsérte, mondja, több hús van ott. De a hús nem megy pontosan, mert nem lesz ideje sütni, vagy meg kell adni, de a kolbász lehet.
Megmondtam neki, hogy a háború előtti recept még mindig van, mondja - nos, semmi, amit a háború előtt éltek! Nyilvánvalóan olyan finom tortillák voltak, amelyek úgy tűnt neki, hogy sok ételt kellenek az elkészítésükért, és plusz azok a gyönyörűek is - ez egyáltalán nem egy közönséges parasztkenyér.
Amikor azt mondtam, hogy a liszt és a víz volt a vizsgálat, nagyon meglepődtem. Tehát most a családunkban ezek a sütemények a "Teng a nők receptje" kódnév alá esnek, köszönjük a történetet!
Öntöttem a lisztet a medencébe, mélyítettem a közepén, sóztam.
Meleg vízbe öntötte, és összekeverte a tésztát. Lisztet igényelhetünk, akár többé-kevésbé, a tésztának, mint egy gombócnak.
Amikor a tészta szinte kész, öntsön olajat tetejére.
A tésztát egy tálba forgattam, és fél órára tettem rá, hogy a glutén elfújódott. Általában korábban nem voltam szerencsés vareniki vagy gombóc, mert nem hagytam, hogy a tészta feküdjön (nem tudtam ilyen titkot). És azonnal nagyon nehéz dolgozni, kemény, gumi.
De a tészta lefekszik és szép dolog, ez olyan nagyszerű lesz, még ez is a szokásos - ha csak a liszt és a víz van a kompozícióban.
Míg a tészta hazudik, feltöltem a tölteléket, kicsit vágtam a burgonyát.
Ezt a receptet 20 évig használom. Próba és tévedés miatt jöttem hozzá. Ahelyett, hogy egy sütőport vettem 0,5 ts nátronlisztet, és pörkölni ecettel vagy citrommal. A tojásokat egy habverővel verte meg, kevergetem a lisztet egy habverővel, hogy ne legyen csomók. Liszt veszem 2 pohár vizet 10 evőkanál. csúszdával, tojással - 2 db. (ha nagy, 3 - ha kicsi).