Otthon - füstölt hal teával és hagymakővel - otthoni étterem - kulináris oldal

Miért vásárolnak füstölt halat a kétes termelésből? Rövid idő alatt otthoni füstölt ízeket kaphat, csak természetes festékeket és összetevőket használva.

A "dohányzáshoz" a halakra van szükség:

- egy liter vizet,
- két nagy csonka hámozott hagymát,
- három makréla frissen fagyasztva,
- két evőkanál tea sört száraz,
- 20 gramm sót,
- 15 gramm cukor.

Hogyan lehet főzni a makréla füstölt ízzel:

Hagyja le a halat, vágja fel a bordákat, a farokokat, a fejeket, alaposan öblítse le, tiszta. Ezután készítsen egy különleges pácot makréla számára. Öntsünk egy liter vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot, hagymát, tea sört. Forraljuk fel a keveréket, és teljesen hűtsük le. Lehűlés után gyengéden törzsre került az elkészített makréla az így kapott pácban.

A pácolt halakat csak zománcozott vagy üvegáru kell mosni. A "dohányzás" négy napig szobahőmérsékleten történik. Naponta kétszer, a makréla hasított testét át kell fordítani, hogy a halakat minden oldalról pácolták. Kész makrél száraz és helyezze egy másik tárolóedénybe a hűtőszekrényben történő tároláshoz. A füstölt ízű makréla eltarthatósága legfeljebb egy hét. A makrélát önálló táplálékként vagy sózott gomba, burgonya, savanyú káposzta körettel tálaljuk.