Öt lépcső a tökéletes kiszolgáláshoz egy étteremben
Első lépés - köszöntik a vendégeket, egy mosoly - Ajánlat leszállási lehetőségek - Segítsen leülni (ha ez egy nagy cég, meg kell mozgatni a táblázatban) - Minden vendég kap egy menü egy adott sorrendben (figyelembe véve a nemek és az életkor a vendégek)
Második lépés - A vendég előtt: "Jó napot (reggel, este), a nevem _________ Én leszek a pincéred." Ajánlat megrendelésre (aperitif). - Segíts kiválasztani a legjobb ételeket és italokat, hogy válaszoljon a vendégek kérdéseire - Írja le a notebook - Repeat vendégek rendelni hangosan megadása szekvencia és különösen tálalóedényeket - megköszönte a vendégek számára a megbízás
Harmadik lépés - Trial érdekében a K-kapus, abban a sorrendben - bejelentés jellemzői tájékoztatja a szakács és csapos egy „módosító” R-kapus - Az italokat kínálnak a vendégek egy tálcán három perc után a rend és a kínálat vendégek biztosan mondani, hogy „Kérem, , a tea, a kávé ... „- tálalás előtt a táblázat szolgált eszközök kérésre - adja ki a parancsot a sorozatban - Snack kínálnak a vendégek 15 percig miután a rend -” Hot „alkalmazzák 25 percig miután a rend, kivéve az élelmiszerek, melyek a technológia a készítmény adott több időt - Az a tény, a késleltetés szükséges, hogy figyelmeztesse a vendégek - szemrevételezéssel, a kezét, Kérjük, ellenőrizze a megfelelő sorrendben a főtt - Amikor egy hívás köteles megnevezni a vendégek ételek: kérem a „Caesar” saláta, stb - Bárcsak vendég étvágyat - Legyen mindig a vendég szerepelt -Predlozhi további / ismételt italok és desszertek - pincér kell azonnal tisztítsák meg a használt edények, eszközök, cserélje ki a hamutartó - billentette asztalnál, a pincér feltétlenül kéri a vendég felbontás: „Megkérdezhetem a lemez (Üveged, stb.)
4. lépés - A vendégek első kérésére (2 percen belül) ősöket (account) vigyen be. - A számítás után számoljon be egy fiskális csekket a befizetéssel (2 percen belül)
Ötödik lépés - Mosolyogj, búcsúzz a vendégek elé - Hívd meg a vendégeket, hogy látogassanak el újra éttermünkbe - Ha a kiszámítás után a vendégek nem távoznak, a szolgáltatás folytatódik
Megjegyzés: 1. Az ételeket és az italokat jobbra az asztalra helyezzük, mert a Vendég hátulja, a fő termék (étel) a Vendégnek