Öntöttvas-edények otthona számára
Az évszázadok során az emberek ételeket főznek öntöttvas ételekben, és ma is az öntöttvas termékek továbbra is népszerűek, ami egyedülállónak bizonyult konyhai eszközök gyártásához. Idővel a serpenyőben (serpenyőben) csak a hasznosság és a szépség szempontjából lesz előnyös, ha figyelmet szentel néhány egyszerű, évek óta ismert szabálynak.
Az edények természetes öntöttvasból készülnek, és lehetnek "fekete" vagy zománcozottak. Az ólmozatlan ételek saját tulajdonságokkal rendelkeznek. Az első - ilyen öntöttvas ételeket, amikor vásárolni egy boltban, borított technikai olaj, amely védi a fém rozsdától. Ezt az olajat el kell távolítani. Másodszor - a fém felületén létre kell hoznia egyfajta polimerizált, magas hőmérsékletű növényi olajnak a tapadásmentes bevonatot. Az előkészítés kályhában vagy a sütőben történik. Az edényeket forró vízzel mossuk, majd szárazra töröljük. Töltse fel a serpenyő alját 1 cm vastag sóval és a lemezen 2-3 órán át kalcináljon. Ezután öntsük rá a sót és zsírozzuk a sütőfelület belső felületét növényi olajjal. Annak érdekében, hogy a fém fogantyúk megragadása ne égesse meg, kérjük, használjon anyagvázakat. Az öntöttvas egyenletesen elosztja a hőt, és "mindenre".
Zsíros vagy növényi olaj használata esetén az edény automatikusan sima, "készenlétbe süllyedt" felületet kap. Az a tény, hogy gyakrabban használják ezeket az edényeket, annál jobb a tapadásmentes tulajdonsága.
Az öntöttvas ételeket nem lehet nedvesíteni, és tárolni kell a főtt ételeket - öntöttvas rozsda.
Az edényeket mossuk azonnal mosás után.
Az öntöttvas ételeket kis mennyiségű szennyeződéssel tisztíthatja, bármilyen klórtartalmú mosószer lehet, ha csak ezt követően alaposan öblítik le, jelentős szennyeződéssel, az égetett ételmaradékoknak szódát kell használniuk. Nem szabad "önteni" öntöttvas edényeket merev mosogatórongyokkal, koptató mosószerekkel, mivel ez eltávolítja a tapadásmentes olajbevonatot. A mosogatógépeket ne mosogassa mosogatógépben. Ha a nem tapadó bevonat sérült, visszaállítható. A tiszta edényeket bőséges olajjal szárítsa, és a kemencébe 150-200 ° C-ra melegített 1-1,5 órán át.
A zománcozott öntöttvas ételek használata előtt nem szükséges különleges előkészítés. A mosás ajánlása nem különbözik a nem kezelt öntöttvas ételektől. Nem ajánlott olyan fém konyhai szerszámokat használni, amelyek nem károsítják a zománcot.
A öntöttvas edények meglehetősen lassan melegednek, a vasnak viszonylag alacsony hővezető képessége van a fém számára, de a hő egyenletesen oszlik el és hosszú ideig marad. Öntöttvas és gosjatnitsy jó ételeket, amelyek hosszú előkészítést igényelnek, például pörkölt, madár vagy pilaf. Az öntöttvas étel felületének megégéséhez keményen kell kipróbálni. Az ilyen ételek nem deformálódnak, nem halványak, nem félnek a karcolásoktól, hosszú ideig szolgálnak. Az ételek ártalmatlanok, higiénikusak és ellenállnak az élelmiszer savak (ecet), a lúgok és a sók hatásának.