Kert és kert
989. A szőlő betakarítása
A táblafajták betakarítási idejét a bogyók külső jellemzői, íze és a cukor és sav százalékos aránya határozza meg. Az asztali fajták esetében fontos a színezés, az áttetszőség, a viasz bevonat és a bogyók sűrűsége is. A gyűjtemény akkor kezdődik, amikor a bogyók a cukor 16-18% -át halmozzák fel. Vágja le a fürtöket egy fésűs és egy tiszta tartályba, amelynek idegen szaga nem nagyobb, mint 10 kg, és megpróbálja nem kenni a viasz bevonatát.
A technikai minőségűeket a bogyók bizonyos körülményei között tisztítják. E fajták gyűjteményében nagyobb tartályt használjunk.
990. A szőlő tárolása
A szőlő betakarítás a bokor kialakulásától, a csomó sűrűségétől, a talaj nedvességtartalmától, a tápanyagok táplálásától stb. Függ. A termőövezet és a fajta különösen nagy hatással bír.
A szőlő hosszú távú tárolására száraz időben tisztítják. A fürtöknek lazanek kell lenniük. Jól érlelt, normál érlelésű bogyókkal és a fajta jellegzetes színével. Szőlő gondosan vágja, ellenőrizze, távolítsa el a rossz bogyókat, majd dobjon egy dobozba.
A szőlőt 0-1 ° C hőmérsékleten tárolja (alacsony cukortartalmú fürtök - 1-2 ° C-on) és 90-95% relatív páratartalom mellett.
991. Az egres bogyók eltávolításának időzítése.
Az egyéb bogyós növényekkel ellentétben az egreseket teljes és technikai érettségben szüretelik. A bogyók műszaki érettsége 10-15 nappal a teljes (fogyasztó) előtt történik. A teknősi érettségben lévő egres gyümölcsei szilárd konzisztenciát mutatnak, és elkezdenek színt szerezni, ami a fajta jellemzője. Az ilyen bogyók jó alapanyagok mindenféle technikai feldolgozáshoz.
Az éretlen gyümölcsöket betakarítják, ha még nem érik el teljes méretüket, szilárdak, zöld színűek és 1,2 cm-es bogyóátmérővel rendelkeznek, és ilyen korai gyűjtés esetén a növények jelentősen csökkentek. A karcsú egres az első bogyó a feldolgozáshoz. A félig érett gyümölcsöket betakarítják, ha egy adott fajta rendes értékét elérték, de még mindig szilárd. Az érett gyümölcsök, ha azokat helyi fogyasztásra szánják, akkor szüretelik, amikor teljes érettségüket érik el. Ha az egres gyümölcsét szállítani kell, akkor néhány nappal a teljes érlelés előtt fel kell venni. A bogyók kivétele után sok fajta libamáj rosszul érlelődik.
Években gyakori csapadék a fajták és a élénk színű gyümölcsök, bogyók ajánlott eltávolítani, amikor rózsaszínű (hogy elkerüljék a veszteséget repedés). 1-2 napos tárolás után a bogyók vörös megjelenést kapnak, és alkalmasak a felhasználásra és a megvalósításra.
992. A kontinensek az egres gyűjtésére
A bogyók céljától, lejáratától és eltarthatóságától függően eltérő kapacitású edényeket használnak. Egres gyümölcsök tárolhatók több napig, de a bogyóknak teljesen száraznak kell lenniük, a tartály kapacitása nem haladhatja meg az 5 kg-ot. Jelentős veszteség nélkül a hideg szobában a bogyók 3-4 napig is fennmaradhatnak.
Az érett gyümölcsöket egy 2 kg-os forgácslemezszalagból gyűjtik össze kosarakban, és legfeljebb 2 napig tárolják, mindig hűvös helyiségben. A megfelelő tartályokban (kosarak, bolgár dobozok) nagy távolságra szállíthatók. Az éretlen gyümölcsök viszonylag nagy távolságra szállítják a csomagolást kemény falakkal.
A fogyasztói érettségű bogyók desszertfajtáit 2-3 kg kapacitású kosarakban kell összegyűjteni. Ha a bogyókat további feldolgozásra használja, használjon nagyobb kapacitású edényt.
993. Az egres bogyók gyűjtésének módja
A kiváló minőségű bogyókat kézi betakarítással kapják. Ebben az esetben a növények és a gyökerek nem sérültek. Annak érdekében, hogy a bogyók összegyűjtésekor ne törődjünk az egres tövis töveivel, javasoljuk, hogy bőrkesztyűkkel dolgozzunk, vagy tegyük balra egy ponyvás kesztyűt. Az érett bogyókat meg kell szakítani a pedállal.
Van egy gépesített módja az egres bogyók betakarítására. Ennek lényege a következő: a bokor körüli földön ponyvás vagy polietilén fóliát terjesztettek a bogyók fogására. Ezután az ág elforgatásával érintse meg a vibrátor villáját. A rezgések hatására a bogyók elszakadnak és esnek.
Ezután a levegő áramlásával tisztítanak szennyeződéseket (levelek, gallyak). Az összegyűjtött bogyók biztosan rendezve érettségi foka (zöld éretlen, félig érett, érett), méret, selejtezés a gyümölcsök érintett sferotekoy és kártevők.
A nagyon spiny fajtájú orrbogyó bogyók gyűjtéséhez sikeresen használhatja a "fésű" -t. A hüvelykujjon a kezeket egy hüvelybe vagy rugalmas burkolatba helyezzük, merőlegesen, és amelyen keresztül a fésű hasonlósága mereven rögzül. Ez a "fésű" egy keskeny, de vastag műanyagból vagy könnyűfémből vágódik ki. Mindegyik 4-6 foga körülbelül 10 mm magasságú, szélessége pedig 6-8 mm. Tartsa a kezében egy marék egreset, szorítsa a "fésűt" a fészek aljához és húzza maga felé. Minden kocsány nélküli bogyó a tenyerében marad. A betakarítás ideje 2-3 alkalommal csökken.
994. A ribizli bogyók gyűjtésének jellemzői
Hosszú szállítás esetén a bogyókat kissé eltávolítják a technikai érettségi fázisban. Az érlelés és a teljes festés a szállítás során történik, amely nem haladhatja meg a 7-10 napot. A helyszínen értékesített bogyókat vagy a közeli távolságokra szállított bogyókat teljesen eltávolítandó érleléssel eltávolítják.
A bogyók érlelése ecsettel nagyon függ a virágzás idején érvényes hőmérsékleti körülményektől. Ha rövid idő alatt előfordul, majd szinte egyszerre érdesítse az ecset összes bogyóját. Ha terjeszteni virágzás, amikor a jó idő váltakozik hideg és esős, a következő virágokat porozzák késéssel, amely befolyásolja az időzítése érés bogyók. Azt is meg kell jegyezni, hogy a bogyók az azonos típusú a fiatal bokrok, ahol ecsettel egyenletesebben megvilágított, érik barátságosabb, mint az idősebb bokrok, ahol a mértéke árnyékoló növekszik.
995. A bogyós gyümölcsök gyűjtése kézzel
A bogyósgyümölcsöt 2 kg-os kapacitású, vagy legfeljebb 6 kg kapacitású nyitott fiókokkal gyűjtik össze. A kézi összegyűjtésnél a rétegelt lemeztartó-tartó használata indokolja magát. A bogyók helyi értékesítésére vagy küldésére a műszaki feldolgozáshoz megengedett nagyobb kapacitású dobozok és kosarak (legfeljebb 12 kg) használata.
Ha a kézfertőtisztító termesztés sokkal hatékonyabb, a bogyókat ecsettel kell bevinni. A vörös és fehér ribizli esetében, amelyek bogyók egyidejűleg érlelik, az egész kefék gyűjtése közös technika. Mivel a bogyók nagyon erősen kötődnek a kocsányhoz, a héj megsérül a leválás során, a lé kifolyik, és a termelés elveszíti kereskedelmi tulajdonságait, ezért az egyedi bogyók gyűjtése nem kívánatos.
A bogyók érlelését és a fekete és aranyszínű ribizlihoz való kötődésük mértékét kissé eltérő tulajdonságokkal jellemezik. Kivéve néhány fajta fekete ribizli, bogyók, amelyek érik szinte egyszerre, és nem hajlamos a megrázó (áfonya, kiállítás, Neosypayushchiisya, Memory Michurina győzelem sztahanovista Altáj és egyéb) területek zónás fajta bogyók érik egyidejűleg nem, ami viszont az, hogy meg kell gyűjteni két lépésben.
998. A málna és a fekete szeder betakarítására szolgáló technika
Az ültetvényeket és a fekete áfonyákat eltávolítják a kocsány egy részével. Válasszuk el őket a két szár ujjával.
Abban az esetben, ha a bogyók zsúfoltak és rövid szárral rendelkeznek (Marlboro fajta), apró ollóval vágják, vagy extrém esetben szár nélkül eltávolítják őket.
Csípés vagy vágás közben ne érintse közvetlenül a bogyókat az ujjaival. A málna bogyók nagyon gyengédek és a gondatlan kezelés könnyen összeomlik. Ennek elkerülése érdekében szigorúan be kell tartania a következő gyűjtési technikát. Először, a bal kezével menekülni és támogatni, a jobb kezét a bogyók alá vetik a tenyerével. Ezután a jobb kezével (nagy és indexes) két ujjával megragadja a gyümölcs combját, és áthalad a bogyó alatt. Amikor a szárat becsípődik, a bogyó a tenyerébe fog esni. Ugyanakkor egy marék csak 5-6 bogyót tarthat. Néhány közülük óvatosan elmozdultak a kosárba. Vágja le a gyümölcsöt az ollóval sokkal nehezebb. Ebben az esetben a bal kezét egy menekülési vagy gyümölcság támasztja alá, ugyanakkor a bogyók alatt a kéz tenyerével hozza, a jobb pedig levágja a bogyókat, amelyek a bal kéz tenyerére esnek. Óvatosan átadja a bogyókat a kézből a kosárba, semmilyen esetben ne dobja. A bogyók gyűjtése során a kocsánynak 6-8 mm hosszúnak kell lennie. A bogyók sérültek, összetörtek, csupasz nélkül levágódtak, külön kosárban gyűjtötték össze.
999. A málna és a szeder esetében a csomagolás kiválasztása
A bogyós gyümölcsöket, a málnát és a szederet a kosár és kosár testek szolgálják 2-3 kg kapacitással. Kedvezően különböznek az összes többi csomagolási típustól, mivel kényelmes, könnyű és jól szellőző. A bogyók gyűjtésének megkönnyítésére 0,5-0,6 kg-os kis kosarakat használnak. Ehhez a kosárba fonja a zsineget és viselje a nyakába. Amikor megtelik, a bogyókat óvatosan nagy 2-3 kilogramm kosarakba vagy testekbe öntik.
Tekintettel arra, hogy amikor a kosarak tárolása és szállítása egymásra helyezkedik, ne töltse be a bogyókat a tetejére. Tilos a málna és a szeder átadása az egyik tartályból a másikba.
1000. Málnák és szederek tárolása és szállítása
Az ideiglenes tároláshoz a málna és a szeder egy hideg, jól szellőző helyiségbe kerül. Hűtőszekrényben, 90% -os nulla hőmérsékleten és relatív páratartalom mellett, egy málna és egy szeder bogyó tartja a tárolást egy hétig.
Rövid szállítás esetén nem szükséges különleges csomagolás. Kosarak tele bogyók valamivel alacsonyabb élek, meghatározott több sorban, elválasztó számos számos rétegelt lemezek, menedéket ponyva (eső elleni védelemre és a por) és rögzítve. A szállításhoz rózsaszín vörös málna bogyók és majdnem sötét színű szederek sűrűn zárva vannak gyümölcsökkel. Ezek letéphető kis kocsány, helyezzük kettő-négy réteg kis tartályokban kapacitása 0,5-1 kg, és hűtőszekrényben lehűtjük.
Ha a körülmények úgy alakulnak ki, hogy a bogyók érettek, de nincs lehetőség újrafeldolgozásukra, a terményt fagyasztják és tárolják későbbi célokra hőkezelés céljából kulináris célokra. Ehhez az egyik rétegben lévő száraz bogyókat a fagyasztóban lévő edénybe kell helyezni.
Fagyasztás után műanyag zacskókba öntik és fagyasztva tárolják.
1001. A bogyók gyűjtésének differenciálása a felhasználási módtól függően
A fagyasztáshoz az érett bogyókat fogják, gyümölcsökkel vagy anélkül veszik (málna). Szárított általában málna bogyók utolsó díjakat. Rózsaszínűek, éretlenek, gyümölcsökkel vannak felszedve, vékony rétegben szétszórva, szárítószekrényben vagy kályhában 40-50 ° C-on 2-4 órán keresztül szárítják. A gyümölcslevek, szirupok, lekvár, lekvár, lekvár, töltött almák készítésére érett és enyhén túlérett gyümölcs nélküli bogyókat használnak.