A növények betakarítása és tárolása
HARVEST ÉS TÁROLÁS
A NÖVÉNYI TÖLTŐK TISZTÍTÁSA
A táblafajták betakarítási idejét a bogyók külső jellemzői, íze és a cukor és sav százalékos aránya határozza meg. Az asztali fajták esetében fontos a színezés, az áttetszőség, a viasz bevonat és a bogyók sűrűsége is. A gyűjtemény akkor kezdődik, amikor a bogyók a cukor 16-18% -át halmozzák fel. A fürtöket vágószerszámmal vágják és tiszta tartályba helyezik, amelynek idegen szaga nem nagyobb, mint 10 kg, és megpróbálja nem kenni a viasz bevonatot.
A technikai minőségűeket a bogyók bizonyos körülményei között tisztítják. A fajták összegyűjtésekor használjon nagyobb tartályt.
A szőlő betakarítás a bokor kialakulásától, a csomó sűrűségétől, a talaj nedvességtartalmától, a tápanyagok táplálásától stb. Függ. A termőövezet és a fajta különösen nagy hatással bír.
A szőlő hosszú távú tárolására száraz időben tisztítják. A fürtöknek lazanek kell lenniük, jól érlelődnek, a fajta jellemző színével. Megvizsgálják a fürtöket, a beteg bogyókat eltávolítják, majd dobozokba rakják egy rétegbe.
A szőlőt 0-1 ° C-os hőmérsékleten tárolja (alacsony cukrotartalmú -1 és +2 ° C) és 90-95% relatív páratartalom mellett.
A NYOMÁSGOMB RELAKCIÓ IDEJE MEGHATÁROZÁSA
Az egyéb bogyós növényekkel ellentétben az egreseket teljes és technikai érettségben szüretelik. A bogyók műszaki érettsége 10-15 nappal a teljes (fogyasztó) előtt történik. Az egres gyümölcsei a technikai érettségi szakaszban szilárd konzisztenciával rendelkeznek, és elkezdenek megszerezni a fajta eredetét. Az ilyen bogyók jó alapanyagok mindenféle technikai feldolgozáshoz.
Az éretlen gyümölcsöket betakarítják, ha még nem érik el teljes méretüket, szilárdak, zöld színűek és 1,2 cm-es bogyóátmérővel rendelkeznek, és ilyen korai gyűjtés esetén a növények jelentősen csökkentek. A karcsú egres az első bogyó a feldolgozáshoz. A félig érett gyümölcsöket betakarítják, ha egy adott fajta rendes értékét elérték, de még mindig szilárd. Ha a gyümölcsöket helyi fogyasztásra szánják, akkor betakarítják azokat, ha teljes érettségük van. Ha az egres gyümölcsét szállítani kell, akkor néhány nappal a teljes érlelés előtt fel kell venni. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a sok fajtájú egres bogyójának kiválasztása után rosszul érlelődik.
Években gyakori csapadék a fajták és a élénk színű gyümölcsök, bogyók ajánlott eltávolítani, amikor rózsaszínű (hogy elkerüljék a veszteséget repedés). 1-2 napos tárolás után a bogyók jellemző megjelenést kapnak, és alkalmasak a felhasználásra és a megvalósításra.
KÁVÉSZETI SZOLGÁLTATÁSOK
A bogyók céljától, lejáratától és eltarthatóságától függően eltérő kapacitású edényeket használnak. Az egresek gyümölcsei több napig tárolhatók, de a bogyóknak teljesen száraznak kell lenniük. A tartály kapacitása ebben az esetben legfeljebb 5 kg. Jelentős veszteség nélkül a hideg szobában a bogyók 3-4 napig is fennmaradhatnak.
Az érett gyümölcsöket kosarakból gyűjtik egy 2 kg-os forgácslapból, és legfeljebb 2 napig tárolják, mindig hűvös helyiségben. A megfelelő tartályokban (kosarak, bolgár dobozok) nagy távolságra szállíthatók. Az éretlen gyümölcsök viszonylag nagy távolságra szállítják a csomagolást kemény falakkal.
A bogyók desszert fajtáit, amelyek elérik a fogyasztók érettségét, 2-3 kg kapacitású kosarakban kell gyűjteni. Ha a bogyókat további feldolgozásra használja, használjon nagyobb kapacitású edényt.
A RAG BARRELEK GYŰJTÉSI MÓDSZEREI
A kiváló minőségű bogyókat kézi betakarítással kapják. Ebben az esetben a növények és a gyökerek nem sérültek. Annak érdekében, hogy a bogyók összegyűjtésekor ne törődjünk az egres tövis töveivel, javasoljuk, hogy bőrkesztyűkkel dolgozzunk, vagy tegyük balra egy ponyvás kesztyűt. Az érett bogyókat meg kell szakítani a pedállal.
Van egy gépesített módja az egres bogyók betakarítására. Ennek lényege a következő: a földön a bokornyereg ponyva vagy polietilén fólia körül, hogy elkapja a bogyókat. Ezután az ág elforgatásával érintse meg a vibrátor villáját. A rezgések hatására a bogyók elszakadnak és esnek.
Ezután a levegő áramlásával tisztítanak szennyeződéseket (levelek, gallyak). Az összegyűjtött bogyók biztosan rendezve érettségi foka (zöld éretlen, félig érett, érett), méret, selejtezés a gyümölcsök érintett sferotekoy és kártevők.
A nagyon spiny fajtájú orrbogyó bogyók gyűjtéséhez sikeresen használhatja a "fésű" -t. A hüvelykujjon a kezeket egy hüvelybe vagy rugalmas burkolatba helyezzük, merőlegesen, és amelyen keresztül a fésű hasonlósága mereven rögzül. Ez a "fésű" egy keskeny, de vastag műanyagból vagy könnyűfémből vágódik ki. Mindegyik 4-6 foga körülbelül 10 mm magasságú, szélessége pedig 6-8 mm. Tartsa a kezében egy marék egreset, szorítsa a "fésűt" a fészek aljához és húzza maga felé. Minden kocsány nélküli bogyó a tenyerében marad. A betakarítás ideje 2-3 alkalommal csökken.
A CITRÁCIÓS BURDEN KOLLEKCIÓ JELLEMZŐI
Hosszú szállítás esetén a bogyókat kissé eltávolítják a technikai érettségi fázisban. Az érlelés és a teljes festés a szállítás során történik, amely nem haladhatja meg a 7-10 napot. A helyszínen értékesített bogyókat vagy a közeli távolságokra szállított bogyókat teljesen eltávolítandó érleléssel eltávolítják.
A bogyók érlelése ecsettel nagyon függ a virágzás idején érvényes hőmérsékleti körülményektől. Ha rövid idő alatt előfordul, majd szinte egyszerre érdesítse az ecset összes bogyóját. Ha terjeszteni virágzás, amikor a jó idő váltakozik hideg és esős, a következő virágokat porozzák késéssel, amely befolyásolja az időzítése érés bogyók. Azt is meg kell jegyezni, hogy a bogyók az azonos típusú a fiatal bokrok, ahol ecsettel egyenletesebben megvilágított, érik barátságosabb, mint az idősebb bokrok, ahol a mértéke árnyékoló növekszik.
A KABINET BARREL KOLLEKCIÓ KORMÁNYZÁSA
A bogyósgyümölcsöt 2 kg-os kapacitású, vagy legfeljebb 6 kg kapacitású nyitott fiókokkal gyűjtik össze. A kézi összegyűjtésnél a rétegelt lemeztartó-tartó használata indokolja magát. A bogyók helyi értékesítésére vagy küldésére a műszaki feldolgozáshoz megengedett nagyobb kapacitású dobozok és kosarak (legfeljebb 12 kg) használata.
Ha a kézfertőtisztító termesztés sokkal hatékonyabb, a bogyókat ecsettel kell bevinni. A vörös és fehér ribizli esetében, amelyek bogyók egyidejűleg érlelik, az egész kefék gyűjtése közös technika. Mivel a bogyók nagyon erősen kötődnek a kocsányhoz, a héj megsérül a leválás során, a lé kifolyik, és a termelés elveszíti kereskedelmi tulajdonságait, ezért az egyedi bogyók gyűjtése nem kívánatos.
A bogyók érlelése és a fekete-arany-ribizlihoz való kötődésük mértéke kissé más. Kivéve néhány fajta fekete ribizli, bogyók, amelyek érik szinte egyszerre, és nem hajlamos a megrázó (áfonya, kiállítás, Neosypayushchiisya, Memory Michurina győzelem sztahanovista Altáj és egyéb) területek zónás fajta bogyók érik egyidejűleg nem, ami viszont az, hogy meg kell gyűjteni két lépésben.
A POLYETHYLEN CSOMAGOKKAL TÖRTÉNŐ TARTALMAZÓ ÜVEGEK HOSSZÚ TÁVÚ TÁROLÁSA
A bogyókat ecsettel távolítják el a fogyasztó érettségi szakaszában, száraz, napos időben. A begyűjtés napján tárolt raktározás előtt távolítsa el a gyümölcsöket. A bogyókat 21x25 és 38 ^ 21 cm méretű polietilén fóliákba helyezzük, amelyek kapacitása 0,5 és 1-1,5 kg. A zsákok éleit hegesztették és háromszor egymás után dobták dobozokba, korábban szárítva és fertőtlenítve.
A RABBIT BITCH RABBIT ÉS BLACKBERRY FELTÉTELEINEK MEGHATÁROZÁSA
Jó idő esetén a bogyók gyorsabban érlelik, esős, hideg - lassabban. A gyümölcstermő málna és a szederfák elején a díjak általában kicsiek, a második évtizedtől kezdve, a bogyók nagy mennyiségű érlelésével. A gyümölcstermelés végén, ha csak kis és közepes méretű bogyók vannak, a díjak ismét csökkennek.
Jó időben a bogyókat egy-két nap alatt szüretelik, túl forró vagy esős - naponta. A gyümölcstermesztés végén a bogyókat 3-4 nap elteltével lehet betakarítani.
Korán reggel nem lehet a bogyókat kivinni, amíg a harmat megszárad, és hamarosan az eső után. A nedves bogyók összegyűjtése csak extrém esetekben megengedett, hosszabb ideig nedves idő esetén. Ugyanakkor azonnal újrahasznosításra kerülnek.
A málna és a fekete áfonya cserélhető érettsége azt a pillanatot veszi figyelembe, amikor jellegzetes színezést kap. A szállításra szánt bogyókat nem érik teljes körűen. A helyszíni fogyasztásra és technikai feldolgozásra a bogyókat teljesen érették. Az érett bogyók édesebbek, finomabbak és aromásabbak.
A RASPBERRY ÉS BLACKBERRY SZŐLŐKÉSZÍTÉSI TECHNIKÁJA
Az ültetvényeket és a fekete áfonyákat eltávolítják a kocsány egy részével. Válasszuk el őket a két szár ujjával.
Abban az esetben, ha a bogyók zsúfoltak és rövid szárral rendelkeznek (Marlboro fajta), apró ollóval vágják, vagy extrém esetben szár nélkül eltávolítják őket.
Csípés vagy vágás közben ne érintse közvetlenül a bogyókat az ujjaival. A málna bogyók nagyon gyengédek és a gondatlan kezelés könnyen összeomlik. Ennek elkerülése érdekében szigorúan be kell tartania a következő gyűjtési technikát. Először, a bal kezével menekülni és támogatni, a jobb kezét a bogyók alá vetik a tenyerével. Ezután a jobb kezével (nagy és indexes) két ujjával megragadja a pedikelt, és áthalad a bogyó alatt. Amikor a szárat becsípődik, a bogyó a tenyerébe fog esni. Ugyanakkor egy marék csak 5-6 bogyót tarthat. Néhány közülük óvatosan elmozdultak a kosárba. Vágja le a gyümölcsöt az ollóval sokkal nehezebb. Ebben az esetben a bal kezét egy menekülési vagy gyümölcság támasztja alá, ugyanakkor a bogyók alatt a kéz tenyerével hozza, a jobb pedig levágja a bogyókat, amelyek a bal kéz tenyerére esnek. Óvatosan átadja a bogyókat a kézből a kosárba, semmilyen esetben ne dobja. A bogyók gyűjtése során a kocsánynak 6-8 mm hosszúnak kell lennie. A bogyók sérültek, összetörtek, csupasz nélkül levágódtak, külön kosárban gyűjtötték össze.
A TARA VÁLASZTÁSA RASPBERRY ÉS BLACKBERRY számára
A bogyós gyümölcsöket, a málnát és a szederet a kosár és kosár testek szolgálják 2-3 kg kapacitással. Kedvezően különböznek az összes többi csomagolási típustól, mivel kényelmes, könnyű és jól szellőző. A bogyók gyűjtésének megkönnyítésére 0,5-0,6 kg-os kis kosarakat használnak. Ehhez a kosárba fonja a zsineget és viselje a nyakába. Amikor megtelik, a bogyókat óvatosan nagy 2-3 kilogramm kosarakba vagy testekbe öntik.
Tekintettel arra, hogy amikor a kosarak tárolása és szállítása egymásra helyezkedik, ne töltse be a bogyókat a tetejére. Tilos a málna és a szeder átadása az egyik tartályból a másikba.
RASPBERRY ÉS BLACKBERRY SZÁRAZANYAGOK TÁROLÁSA ÉS SZÁLLÍTÁSA
Az ideiglenes tároláshoz a málna és a szeder egy hideg, jól szellőző helyiségbe kerül. Hűtőszekrényben, 90% -os nulla hőmérsékleten és relatív páratartalom mellett, egy málna és egy szeder bogyó tartja a tárolást egy hétig.
Rövid szállítás esetén nem szükséges különleges csomagolás. Kosarak tele bogyók valamivel alacsonyabb élek, meghatározott több sorban, elválasztó számos számos rétegelt lemezek, menedéket ponyva (eső elleni védelemre és a por) és rögzítve. A szállításhoz rózsaszín és piros málna bogyók és szinte sötét színű szederek sűrűn rögzítettek ínyenczel együtt. Kis darabszámú kocákkal vágják őket, két vagy négy rétegben kiszerelt kis és 0,5-1 kg kapacitású tárolókban, és hűtőszekrényben hűtik.
Ha a körülmények úgy alakulnak ki, hogy a bogyók érettek, de nincs lehetőség újrafeldolgozásukra, a terményt fagyasztják és tárolják későbbi célokra hőkezelés céljából kulináris célokra. Ehhez száraz bogyók, szétszórva egy rétegben, a fagyasztóba helyezve. Fagyasztás után műanyag zacskókba helyezik őket és fagyasztóban tárolják.
A HASZNÁLAT MÓDSZERRŐL SZÁRMAZÓ SZÁRMAZÁSI DIFFERENCIÁJA
A fagyasztáshoz az érett bogyókat fogják, gyümölcsökkel vagy anélkül veszik (málna). Szárított általában málna bogyók utolsó díjakat. Rózsaszínűek, éretlenek, gyümölcsösek, vékony rétegben szétszórva szétszedik és 40-50 ° C-on 2-4 órán keresztül szárító szekrényben vagy kályhában helyezik őket. A gyümölcslevek, szirupok, lekvár, lekvár, lekvár, töltött almák készítésére érett és enyhén túlérett gyümölcs nélküli bogyókat használnak.
UCoz technológiát alkalmaznak