Kacsa aszalt szilva - lépésről-lépésre receptet fotóval
A kacsahús nem olyan gyakori vendég a konyhánkban. A háziasszonyok leginkább a csirkét preferálják. Elvben elmagyarázza az ok egyszerű. A csirkehús könnyebben elérhető és könnyebben elkészíthető. Nagyon kevés ember tudja azonban, hogy a kacsa sokkal hasznosabb. A csirkehúshoz képest sokkal több értékes anyagot tartalmaz az ember számára.
A madár húsában sok a véredény, ami miatt ilyen sötét színű. Ez a minőség teszi ezt a terméket nélkülözhetetlenné azok számára, akik vérszegénységben szenvednek. Kétszer annyi A-vitamint is tartalmaz, mint bármely más hús. Széles körben úgy vélik, hogy a kacsa nagyon zsíros, ezért félnek attól, aki le akar fogyni. Ez részben igaz. De azt is meg kell jegyezni, hogy a kacsa zsír hihetetlenül hasznos. Végül is az ember számára pótolhatatlan aminosavak forrása, amelyen a bőrünk állapota, az idegrendszer működése és még a látásélesség is függ. Nos, azok, akik attól tartanak, hogy egy extra zsírt kapnak, javasolhatják, hogy az étkezés előtt távolítsa el a bőrt egy kacsából. Úgy gondolják, hogy a fő zsírt itt zárják le. Leggyakrabban a kacsa teljesen sütni szándékozik. De azt kell mondanom, hogy a párolt darabok nem kevésbé ízletesek. Különösen, ha ismeri a főzés titkait. Például teheted ki a szilva. Ő ad egy csodálatos aroma és egy kis piquancy az étel. Kacsa, receptünk szerint főzve hihetetlenül finom, illatos és lédús lesz.
Az előkészítéshez vegye be:
- 1 kg kacsahús (szelet vagy teljes hasított test),
- hagyma,
- 300 g aszalt szilva,
- 2 evőkanál lisztet,
- növényi olaj,
- só,
- babérlevél
1. Először készítsd el a kacsa. Ha van egy hasított teste, apróra vágja. Öblítse le a húst és szárítsa meg papírtörölközővel.
2. Roll minden darab kacsát a lisztet, és helyezzük egy meleg serpenyőben egy kis olajat.
3. Mindkét oldalán süsse meg. A tűznek ugyanakkor erősnek kell lennie. Hosszú sütés nem szükséges, elég ahhoz, hogy vörösbarna legyen. Húzza meg mindkét oldalán a húsdarabokat.
4. Transzfer egy vastag falú mély serpenyőbe. A hagymát fél gyűrűre vágjuk, és a vaj maradványait sütjük.
5. Adjuk hozzá a hagymát a kacsahoz.
6. Öntsön forró vizet, hogy a hús szinte teljesen lefedje a vizet, és főzze le kb. 3 órán át alacsony hőfokon. Prunes hideg vízzel töltse és tartsa 20 percig. Ezután ürítse ki a vizet. Add hozzá a szilva a kacsa. És pároljuk még 15-20 percig. Ezúttal elegendő lesz ahhoz, hogy ízét és ízeit átadja a kiskacsáknak. 5 perccel a főzés vége előtt, tegyen egy babérlevélbe.
7. Távolítsa el a hőtől. Hűtsük le és tegyük húsra a lemezeket. Az oldalsó tálba egy kacsa pralinál párolt legjobb a párolt káposzta vagy burgonyapürével szolgálni.