Hogyan főzni finom kebabokat, megosztani tippeket
A hideg fokozatosan visszahúzódik, ami azt jelenti, hogy hamarosan a nyári nyaralók, piknikek és mindenféle szabadtéri tevékenységek jönnek. És ízletes shish kebabok nélkül itt elengedhetetlen. A shish kebab főzésének folyamatában 3 fő szakasz van: húsválasztás, pác előkészítés, húsfeldolgozás. Ebben a bejegyzésben részletesen elmondjuk a marinádat.
1. Marinada kiviben
Ez a recept megfelel azoknak az eseteknek, amikor az idő nagyon korlátozott. Ezenkívül a kiwi korsó receptje segít Önnek, ha hiányoznak a választott hús (vásárolt egy régi, kemény). A kiwi kölcsönhatásakor minden hús nyersvé válik.
Szükségünk van: 5 kg húst, 1,5 kg hagymát (zöld) hagymát, 1 kg hagymát (vörös hagymát), 4 evőkanál. kanálok növényi olaj, 3 csésze víz, friss fűszernövények, 1,5 közepes kivi (nem több, különben kiderül, kása), bors és só tetszenek.
Minden kevert és 40 perc után süsse meg a húst!
2. Lemongó pác, pulyka shish kebabért
Azok, akik úgy döntöttek, hogy a madár húsából készítik a shish kebabot, tudniuk kell, hogy a hús számos étkezési előnye mellett fontos mínusz - különös szag. Ezért nem minden marinád alkalmas itt.
Szükségünk lesz: pulyka, növényi olaj, citrom, hagyma, fokhagyma, fekete bors, hops-suneli, petrezselyem, mustár, só.
- Vegye ki a citromot, és vágja el vagy törölje ki a bőrt egy nagy réstől. Megszeleteljük a hagymát, hozzáadjuk a citromhéjhoz, és gondosan mnem engedjük a gyümölcslevet;
- adjuk hozzá, vágjuk le a pulyka "shish kebab" darabjait;
- a maradék citromból préselj ki a gyümölcslevet, keverje össze a fűszereket, a vajat, a sót és a mustárt;
- öntsük ezt a pácolt pulykát, és hagyjuk legalább három órát;
Kész!
3. Sárgarépa kebab marinádból gránátalma levéből
A shish kebab ízét kis finom savanyúság jellemzi.
Szükségünk van: 1 kg sertéshús (lehetőleg nyak), 1 liter ásványi szénsavas víz, 3 nagy hagyma, só és bors ízlés szerint, hops-suneli, 1 (nagy) gránátalma vagy 1 pohár gránátalma.
- A sertéshús jól mossák, szárítsák és vágják szabványos, megközelítőleg egyenlő darabok a shish kebab számára;
- Tegye a húst egy serpenyőbe, és adjunk hozzá ásványvizet. Mineralka is eltávolítja a vér maradványait a húsban. Hagyjuk 60 percig;
- Vágja le a hagymát. Vegye ki a húst az ásványvízből, és ürítse ki a vizet. Keverjük össze a húst hagymával, adjunk hozzá sót, borsot, fűszereket. Jó húzni a húst hagymával a kezével, hogy a hagyma lévet adjon, és hagyja a hűtőszekrényben 2 órán át.
- Vegye ki a gyümölcslevet a tisztított gabonából. Vegye ki a serpenyõt húsból, használjon kisebb átmérõjû fedõt vagy egy lemezt, hogy lenyomja a húst, hogy az összes levele kijön belőle, és add hozzá gránátalma levét. Lassan engedje le a fedelet, hogy a hús szopjon a gyümölcslében.
- Húzza a húsot a hűtőbe az éjszakára, és reggel a természet és a lakoma ünnepe a kulináris művészetből.
4. Pork shish kebabot tálalátával tálalva
Ennek eredményeként hihetetlenül lédús és pikáns shish kebabot kapsz!
Szükségünk lesz: 1 kg sertés, fekete tea (2 ts száraz főzés 250 ml vízhez), 1,5 ts. édes paprika, 2 evőkanál. l. mártás (hrenovina, ő torma), 2 evőkanál. l. növényi olaj, 3 evőkanál. l. szójaszósz, nagy hagymás izzó.
- Húzza be és szűrje meg a fekete teát;
- öntsük egy tálba, adjuk hozzá a paprikát és a hrenovinu (torma);
- öntsünk egy tál szójaszózt és növényi olajat, keverjük össze;
- vágja le a finom hagymát;
- keverjük össze a húst hagymával, öntsük marinádat;
- Mindezt kézzel keverjük össze. A hideg marinátban 5-6 órán keresztül távolítjuk el.
Kész!
5. Csésze kebabot az edénybe
Sajnálatos módon Oroszország minden régiója nem fog hőt kapni az elkövetkező hétvégén. De ne aggódjon, ebben az esetben is van egy csodálatos recept.
Szükségünk lesz: 1 kg húst (a fő dolog zsíros), 4 izzó, 0,5 liter. fehérbor, só, bors, fűszerek a shish kebab számára.
- Húst vágunk apró darabokkal, hagymás gyűrűkkel;
- sózzunk, borsozzunk, bort adunk és hagyjuk hűvös helyen 3-6 órán át;
- Húst és hagymát helyezzünk fából készült nyársra, és függőlegesen behelyezzük őket az edénybe;
- a nyakat fóliával lezárják és hideg kemencébe helyezzük;
- kapcsolja be a tüzet, s legfeljebb 180 fokos hőmérsékleten körülbelül 1 órán keresztül süsse meg.
Shish kebab valójában egy kaukázusi étel! Természetesen szokásos a bárányhús készítése. Tehát, mivel most nem rendetlenné teszik, bármelyik húst megkóstolhat, amit tetszik! De a Kaukázusban lévő hús csak fűszerekkel, hagymával és zöldségekkel pácolt. Soha ne adjunk hozzá vizet vagy más folyadékot, mert a hús elveszíti a természetes ízét és tulajdonságait. Minden más, mindenféle szószok stb. szolgált az elkészített étel.
Bon appetit!
Fedya, miért csak egy kaukázusi étel. Üzbegisztánban is kiváló shish kebab, a városban pedig egy shish kebab levegő aromái vannak. De Oroszországba mentem, hogy megpirítsam a shish kebabokat, és a birsalpás és a sertéshús ízt, valami ok miatt nem szagoltam a levegőben.