Champagne legendák és tények
Sokak számára a pezsgő a szórakozás és vidámság szimbóluma, a nagyszerű ünneplés és az arisztokrácia, a titkos társkeresés és az amorous pleasures. Az óceánjáró hajók az óvóhelyektől tanítanak, amikor bemutatják és megjelölik az emberi élet főbb tereit. És milyen új év pezsgő nélkül!
Oroszországban sok a zavartság a "pezsgő" szóval. Az a tény, hogy a pezsgőnek van valami köze a francia tartományhoz, most mindent tud. De a sok pezsgő szóval kapcsolatos tévhit továbbra is fennáll.
A Donon a görög telepesek a mi korunk hajnalán habzó borokat készítettek. A legtöbb Franciaországban, a déli Lima, pezsgők Tehettük elején a tizenhatodik században, míg a Champagne kezdték ezt csak a tizennyolcadik század elején. Az ő munkája a termelési pezsgők megjelent 1722-ben, egy bizonyos Jean Godino Reims a következőket írta: „Több, mint húsz éve, a francia megőrülnek pezsgők Ezért sok borászok tapasztal minden eszközt, hogy a saját pezsgőt ..”
Később Madame Clicquot sikere inspirálta az özvegy Pomeri urat, hogy 1858-ban halála után vezesse a férjét. Ha Madame Clicquot pezsgőjét a folyó Oroszországba öntötte, Madame Pomerie pezsgője lett a legnépszerűbb ital a viktoriánus Anglóban. A pezsgő népszerűségének csúcsa a XIX. Század elején - a XX. Század elején, az úgynevezett "Beli Pok" korszakában jelent meg. Ebben az időszakban Strauss írta a pezsgővel ellátott operát, amely a "Champagne" pálcát táncolt a golyókon. A habos italok népszerűsége ebben az időben nem csak a termelőknek, hanem a kereskedőknek is köszönhető. A leghíresebb közülük Charles Heidsieck, akkoriban hívták "Charles - a pezsgő eladója".
Ráadásul maga a technológia rengeteg rítust tartalmazott, amelyet a nyilvánosság költői módon élvez. Például, ha olyan barlangban vagyunk, ahol üveges pezsgőt tárolunk, anélkül, hogy megvédenénk az arcot vasmaszkkal, veszélyes volt. A XIX. Század elején átlagosan öt üvegből négyen felrobbant, képtelen ellenállni a szén-dioxid nyomásának. Az utóbbi körülményt nem vették figyelembe. A legfontosabb dolog volt a börtön, bor, maszk, rejtély, veszély, öröm. Ebből az időszakból a pezsgő pezsgő pezsgő lett.
A XX. Században is nem voltak pezsgő özvegyek nélkül. Az özvegy Kamila Roederer elhunyt férje társaságát vezette 42 éve. Madame Bollinge, 42 éves korában özvegy, hagyta híres jelét a pezsgő történetében. Eddig Tom Bollinge megtartotta a hozzá vezetett hagyományokat abban, hogy pezsgőket készítsen és bort tart fenn tölgyfahordóban, szükségszerűen magyarul. A híres özvegyek, akik évszázadok óta pezsgőtermesztést produkáltak, hatalmas hatással voltak e bor technológiájára és marketingjére.
Ha nem lenne számukra, akkor a franciák és az egész világ nem rendelkezett ideális pezsgővel. Talán csak azért, mert pezsgő pezsgő borról van szó, ilyen bámulatos buborékcsapnivaló az üvegben, gyorsan megragad minden nőt, és olyan finom, gyümölcsös illatú.
Az oroszországi első pezsgő a XVII. Század közepén készült. a Don által Tsimlyanska és Kumshatskaya kozák falvai lakói.
Természetes, hogy ezeknek az orosz falvaknak a borászai nem ismerik a francia élményeket, és nem tudják használni őket. Ez volt a saját nemzeti tapasztalata.
Dokumentált a történelem orosz pezsgő került rögzítésre az év 1799. Ez a harmadik év uralkodása I. Pál Oroszországban a Krímben, Sudak, akadémikus Pallas első kísérleti kibocsátások pezsgők tartottak.
Az orosz pezsgő termesztésének helyreállítása és gyakorlati érdemei Lev Sergeyevics Golitsin herceghez tartoztak. Úgy vélte, hogy Oroszország körülményei között olyan orosz pezsgőt hozhat létre, amely nemcsak a franciaekkel versenyezhet, hanem helyettesítheti is.
1900-ban a jubileumi Párizsi Ipari Ipari Kiállításból Oroszországból egy pezsgőcsomag képviseltette magát. Mivel a kiállítás Franciaországban volt, teljesen lehetetlen volt számítani a pezsgős díjat. Ebben minden biztos. Azonban Lev Sergeyevics levele Oroszország képességében elpusztíthatatlan volt. Mindenki tudta, hogy a díjat egy francia cég kapja, de a verseny utolsó pillanatáig nem tudták, ki kapja meg a jubileumi nagydíjat. Amikor az elnök arra kérte a Bizottságot, hogy távolítsa el a fóliát a palackból, amely megkapta az első alkalom a történelemben, pezsgő kóstolás versenyek egyhangúlag a Grand Prix (ezüst váza), és egy nagy aranyérmet, fólia, mint mindenki várt, ez egy francia üveget.
A közönség hangosan tapsolt. De amikor a palackot megfordították, elolvasta a francia tiszteletbeli cég nevét, amely a legdíszesebb trófeát megnyerte a mai napon. alján a védőcímke alá vésett felirat: "New World", a növény a herceg Golitsyn. Ez mindenki számára sokk volt. A világ legjobbjai a világ legjobb szakértőinek egyhangú elismerésével az orosz pezsgő lett, amelyet Golitsyn herceg mindig álmodott és mindig is dolgozott!
Nagydíj ment Oroszország és ettől kezdve üveg pezsgők Oroszországban volt egy törvény, szép feliratot orosz pezsgőt, majd később olyan ismerős és jól ismert az egész világon - a szovjet Champagne. 1905-ben a Golitsyn híres pezsgőjének utolsó adagját kortyolgatták.
Újjáélesztette királyi pezsgőjét, Anton Frolov-Bagreevet, aki az Ovilje apátságban borkészítő gyakornokként kezdte pályafutását. A bolsevikok nem érintik csak az államtanácsost, Frolov-Bagreevet, mert az 1905-ös forradalom idején aláírt egy petíciót az Abrau-Durso-i borüzemek munkásainak védelmében. A szovjet kormány a múlt század 30-as évek elején követelte az intézettől, ahol Frolov-Bagrejev dolgozott, hogy egy arisztokratikus ital - "a dolgozó nép igényeihez" masszív, sőt felgyorsult termelését hozzák létre. Tehát volt egy olyan technológia, amelyben egy csillámló ital készült, zománcozott tartályokban, legfeljebb 10 ezer literes kapacitással mindössze 26 nap alatt. Frolov-Bagreev diákjai még tovább mentek, és egy olyan módszerrel jöttek létre, amely "a borkóstolás egy folyamatos folyóban" volt. A kapott bort büszkén nevezték "szovjet pezsgőnek". Semmi köze a valódi pezsgőhöz, nem volt ital, csak az olcsó volt. Scout, George Blake, aki egy angol börtönből kiszabadult a Szovjetunióba, emlékeztette Moszkvában az első életévét: "Nem messze volt a házunktól egy nagy deli. 40 centért itt lehet egy pohár pezsgőt inni, és örültem neki. Nyugaton a pezsgőt mindig valami különlegesnek tartották, általában gazdag emberek részegítették, bár itt bárki megengedhettek egy poharat. Ezt a kommunizmus megközelítésének jeleként láttam. "
A kommunizmus nem jött el. A "szovjet pezsgő" soha nem vált a győzelmek és a siker szimbólumává. A pezsgőtől eltérően, amely nélkül ma nincs egyetlen ünneplés a világon. Arisztokratikus fogadásokon a folyó folyik a Cristal, ami az orosz II. Sándor császárnak köszönhetően megkérte a borászokat otthon, Louis Roederer, hogy gondoljon fel valami különlegeset neki. A pezsgő zuhanyja Moet véget ér a "Formula-1" versenyzés minden szakaszában. Míg ínyencek tudják, hogy a cég „verseny” pezsgőt nagy üveg, az úgynevezett „Balthazar” íz - so-so, mert az ilyen palackok nem bírja, hanem egyszerűen önteni. A legjobb pezsgőt, valamint több mint három évszázaddal ezelőtt, kapott csak a klasszikus „polumagnume” - palack 0,75 liter, amelyben a „törvény”, az ital meg kell őrizni legalább 18 hónapig, előnyösen három év. Csak egy pezsgő, mint a nagy műértő a csillogó ital Oscar Wilde, lehet, hogy a lélek halhatatlan, mert visszatartja az embereket a szeretnének gondolni a föld útálatosságainak.