Tejfölös mártás csirkehúsra
A csirkehús egyre inkább megjelenik az asztalainkban, ez a termék viszonylag olcsó ára, a könnyű főzés, valamint a vágás optimális alkatrészeinek megválasztásának lehetősége miatt következik be. Azok, akik szeretik a csirkehúsot, kövérebbek, csípőcsontot vásárolnak, a sportolók és a dietetikusok nem tudják elképzelni az életüket csirkemell nélkül. A fehér hús ilyen népszerűségnek örvend és a többváltozatos előkészítésnek köszönhetően: főtt, párolt, sült és sült ételek mindig sikeresnek bizonyulnak. Árnyék és nyerni az ízét az elkészített segít tejföl mártással a csirke.
Mi olyan jó a tejföl mártással?
Ez a fajta töltelék a második ételekhez mindenki számára ismerős, kellemes, puha, finom tejfölös ízű íze tökéletesen kiegészíti szinte minden edényt. A tejföl mártás egyetemessége átvette az alapmassza kategóriájába, és sok szakács saját alapon saját egyedi mártást készíthet.
- A tejföl mártás nem csak a csirke ételekhez ideális, harmónikusan kiegészíti a gomba- és marhahúspörkölt, lágyítja a máj és a nyúl ízét.
- A savanyú tejtermék teljesen elismeri a keveréket más összetevõkkel, a tejföl harmonikusan kiegészül a mustárral, paradicsompürével, gyógynövényekkel, borral és növényi olajokkal.
- Az alap tejföl mártás ízét univerzális: csak akkor nyer, ha kiegészíti a klasszikus receptet, és hozzá egy kicsit fűszeres, fűszeres, édes.
- Ez a savanyú tejtermék tökéletesen ötvözi az összes gyógynövényt, ízlésüket élénkebbé és kifejezőbbé teszi.
- A tejföl töltött mártással a csirke sütése és pörkölése közben felgyorsítja a készítményt, mivel ebben az esetben a hús nem igényel előzetes marinizációt.
A tejfölös öltözködés klasszikus receptje hihetetlenül megfelel a csirkehúsnak. A savanyú tejtermék lágyítja a hússzálakat a főzés során, és kellemes, krémes ízt ad. Még a szárazon is, amelyet egy serpenyőben, egy serpenyőben vagy egy sütőben főzünk, mártássá válik, mint a tejszínben.
A recept alapmagos krémmártással, biztonságosan kipróbálhat adalékokkal, anélkül, hogy megijedne az étel tönkretétele. Minden alkalommal, amikor megváltoztatják az összetevőket, a főtt csirke egyedülálló ízét érik el. Hogyan készítsünk egy alapvető tejföl mártást?
Összetevők az alapszósszal
Mielőtt elkészítené az alapmasszát, fontos, hogy alaposan közelítsük meg a tejföllel való választás kérdését, mert csak akkor, ha friss minőségű terméket használ, a kapott étel finom és illatos lesz.
Ha a fő összetevőt a mártásnak csirkehúsra vásárolja, ne üljön könnyű és alacsony zsírtartalmú. Az ilyen tejföl készítéséhez különleges anyagokat használnak, amelyek elrontják a termék hagyományos ízét, sőt károsítják az egészségét. Ideális választás a mártás számára friss termék, amelynek zsírtartalma 25%.
Tehát tejföl készítéséhez szükség lesz:
- 500 g tejzsír 25 tömegszázalék zsírtartalommal;
- 100 ml vizet;
- 25 g vaj;
- 2 tbsp. l. liszt;
- fél pt. só;
- egy csipetnyi cukrot;
- bors ízlés szerint.
előkészítés
Főzési idő - 10 perc; 6 adag
Az alapkonzerv receptje nem különbözik a klasszikus lisztkamártól a vaj algoritmusától:
- Egy külön edényben, ostorozzon vagy keverje tejföllel és vízzel.
- Olvad egy darab vajat egy száraz, fűtött serpenyőbe.
- Az olajban öntsünk lisztet, és alaposan keverjük össze egy serpenyőben, amíg egyenletes.
- Sütéses serpenyőben egy kis tűzön, és intenzíven kevergetve átadja a lisztet kellemes aranyszínnek és egy zamatos aromának.
- Miután eltávolította a serpenyőt a tűzről, fokozatosan hozzáadja a hígított tejfölt a pirított liszthez, és finoman keverje össze, elkerülve a csomók megjelenését.
- Miután minden liszt egyenletesen eloszlik a tejfölt, ismét hozza a serpenyőt a tűzbe, adjunk hozzá sót, cukrot, borsot a mártáshoz, és forraljuk fel.
Mivel ez a mártás még 40-50 percig nem bánik csirkemellel, ne próbálja meg sűrűvé tenni - fokozatosan felforral, és eléri a szükséges konzisztenciát. Az alapszínpadon a mártás hasonlít a palacsinta tésztára.
Az alapvető öltözködés receptje kiegészíthető kedvenc fűszereivel és gyógynövényeivel, és ízlése csak friss fokhagymával vagy reszelt hagymával bővíthető. Az utóbbit mindig meg kell szedni: ha szeletekre vágja, és hozzáadja a savanyú tejsavaszt, ez a zöldség megkeményedik és ropog, függetlenül attól, hogy mennyi ideig főzzétek.
A létrehozott mártás elegendő ahhoz, hogy a csirkét töltse, és tegye a tűzhelybe, a sütőbe vagy a multivárkába. Az edény gyorsabban fog jönni, ha húsdarabokat előkészítenek egy serpenyőben, vagy 15-20 percet egy vastag falú serpenyőben. Néhány háziasszony várja meg, amíg a folyadék teljesen el nem párolog, és a mártást enyhén elaprózta. Ezt azzal érte el, hogy a tyúk érdekes és váratlanul kellemes ízű.