Minden ízletes ártalmas, és minden hasznos ízléstelen
Miért ízletes és ártalmas minden, és minden hasznos ízléstelen? Valószínűleg ez a kérdés minden egyes alkalommal megkérte magát. Kinek nem kellett választania a "finom" és az egészségéből származó öröm között? Korábban azt hitték, hogy ez csak az akaraterőktől függ, írja Medpuls. De a közelmúltban a Kaliforniai Műszaki Intézet orvosai arra a következtetésre jutottak, hogy nem minden olyan egyértelmű.
A tudósok szempontjából a következő tényezők befolyásolják termékeink választékát:
Pszichológiai attitűdök. - Ha nem tudsz, de igazán akarsz, akkor teheted. Teljesen tudjuk, hogy a gyorsétel vagy a sütemények fogyasztása káros. De a "helyes" ételek, mint a zabpehely vagy a zöld saláta, nem sok örömet okoznak. Éppen ezért sokkal több pozitív érzést kapunk a zsíroktól és a koleszterintől telített tápláléktól, és nem várjuk a "hosszú játék" eredményt egy beépített alak és jólét formájában. "Jobb lesz most finom, mint jó később!" - ilyen emberek mottója.
Nemi különbségek. A nők megtagadják a finom és nagy kalóriatartalmú ételek fogyasztását, sokkal nehezebbek, mint a férfiak, ezért az agyuk rendeződik. Ők jobban kedvelik az édes és a lisztet, azaz a szénhidrátokat, és az emberek hajlamosak a húsra és más fehérjékre. Mit gondolsz, mi a leginkább kalória?
Emellett a férfiak nem túl szeszélyesek a táplálkozásban, és sok nő hozzászokott ahhoz, hogy "megragadja" az ízletes ételek stresszét. Ideges, sokan rohanok a tűzhelyhez vagy a hűtőhöz. Egy ember gyakran eltávolítja a stresszes állapotot egy cigarettával vagy sportlétesítménnyel (mégis, férfiak tömege sokkal sportosabb, mint a nőknél).
Ugyanakkor, a férfiak agglegény „veszélyeztetett”, mert gyakran esznek hideg étel (feleség, de nem belemerül finomságokat, de a szabály, gondosan figyeli a férjük vendéglátás). A férfiaknak is vannak egészségügyi problémái az alkohollal való visszaéléshez, például a májcirrhosisban.
Az anyagcsere specifitása. Mindannyian egyedülálló. Ha a testben nincsenek nyomelemek, arra törekszünk, hogy ételeket töltsünk be. Tehát, ha nincs elég kalcium - tejet, sajtot, túrót akarsz. A vas elégtelensége - májat akarok. Ráadásul ha egy bizonyos ételhez hozzászoktunk a testhez, akkor anélkül, hogy megkapnánk, elkezdenénk kellemetlenséget és éhezést tapasztalni.
Valaki nem élhet hús nélkül, és a vegetáriánus, aki hosszú ideig tartó tartózkodás után elfogyasztja a húst, rosszul érezheti magát. Valaki hozzászokott a zsíros és sűrű, "nehéz" ételhez, és néhány egyszerűen nem képes felvenni - azonnal kezdenek problémák merülnek fel a gyomorban. És egyesek valódi függést alakítanak ki az édes: ha nem eszik édességet, akkor csak ne találják magukat!
Az agy jellemzői. A Kaliforniai Műszaki Intézet szakemberei számos olyan önkéntest választottak, akik étrendet követnek, és 50 diákat mutatnak be különböző ételekkel.
A tantárgyakat felkérték, hogy értékeljék az egyes termékeket két kritérium alapján - jóság és hasznosság. Ezt követően azt javasolták, hogy válasszon egy olyan termék közül, amelynek íze és hasznos tulajdonságai átlagosak voltak, és a második étel, amelyet teljesen véletlenszerűen választottak ki.
Kiderült, hogy azok a személyek, akik a döntés idején "egészséges" ételeket választottak, aktiválják az agykéreg területét, amely koncentrál a figyelem és az érzelmek felett. Ugyanazok a résztvevők a kísérletben, akik inkább finomabb, de kevésbé hasznos ételeket választottak, aktiválták az agy egy részét.
Miért történik ez, a kutatók még nem tudják. Nyilvánvaló, hogy ez csak az agyi struktúra bizonyos veleszületett jellemzőiről szól.
"Azonban már világos, hogy két különböző embercsoportról tudunk beszélni, akik különböző étrenddel vannak esélyükben - mondja a szakértők.
Úgy látszik, az agy jellemzői is felelősek az élet prioritásaiért. Tehát a sportolók, a balett-táncosok és a divatmodellek készen állnak arra, hogy megszabaduljanak a káros és magas kalóriatartalmú ételektől a munka vagy a sport eredményei érdekében, és ellenőrizzék az étrendjüket, függetlenül attól, hogy mennyire szeretnék megtörni az étrendet. A következtetés az, hogy az emberek, akik nem képesek önuralomra, egyszerűen maguk választják maguknak egy másik tevékenységi területet, egy kevésbé merev rezsimmel.