Mi határozza meg az étterem üzlet sikerét, a partnerek híreit
15 jele egy jó étterem
Hogyan válasszunk éttermet egy ismeretlen helyiségben? Ül az elsőben? Nem számít, hogyan! Legalább a második, vagy akár a harmadik. Kiderül, hogy ahhoz, hogy pozitív döntést hozzon egy vagy egy másik intézmény javára, 15 alapon értékeljük, figyeljük. Tehát mindenesetre a magazin cntraveller.ru:
„Ez szép Vacsora - válaszd ki a zsúfolt étteremben egy tucat asztal, ahol egy kis menü kézzel írt, egyszerű asztali borított papír, ahelyett, hogy a zene és a hangok az ügyfelek kopogtató eszközöket, és a szagok, a nyitott konyha, ahol a séf - férfi , vezetnek őrültséggel. Az árak átlagosak, élelmiszer - csak a helyi (spárga vagy articsóka itt nem alkalmazza holtszezon), pincérek - a középkorúak és tiszta inget. Igen, és délután ötkor egy ilyen gyönyörű helyet le kell zárni - újra és újra.
Természetesen valaki vitathatja ezt a megfigyelést. Mint mondják, az íz és az íz. De az a tény, hogy az étterem sikere természetesen számos tényezőtől függ - 100% igaz.
- A sikeres étterem vezetői felépítése. Az éttermi körzetek kölcsönhatása. A menedzserek sikertörténetei. Különböző formátumú éttermek látogatása Szentpéterváron.
- Termelésirányítás. Konyhai logisztika. Konyha és bár berendezések - mit kell vásárolni, és milyen mennyiségben? Menü - tervezési szabályok.
- Az étterem szabályozási és jogi alapja.
- Az ellenőrző szervekkel való kölcsönhatás. Új az ellenőrzések sorrendjében az Orosz Föderáció Szövetségi Törvényének 294-FZ szerint. Az élelmiszer-szolgáltatások terén jellemző visszaélések áttekintése.
- Pénzügyi menedzsment egy étteremben. A töréspont pontjának kiszámítása. Az új szolgáltatási formák jövedelmezőségének számítása (bankettek, vendéglátás).
- Az étterem promóciója. Mit kell pontosan az éttermed? Promóciós program, költségvetés kidolgozása.
- Szolgáltatásmenedzsment. A vendéglátogatás, a recepció és a kiszolgálás színvonala - hogyan kell végrehajtani és ellenőrizni?
- Hatékony vezetői képességek. Fő sikertényezők. Képzés az üzleti kommunikáció pszichológiájáról.
Hogyan regisztrálhatsz: hívd a 8 (800) 333-88-44 számot, vagy jelentkezz az esemény hivatalos oldalán.