Hogyan sütjük az ízletes palacsinta tippeket és emlékeztetőket, hogyan készítsünk palacsintát
Ha követed a hasznos tippeket tapasztalt bilnopekov a cikkben leírt, az a kérdés, hogyan kell főzni palacsintát már nem kell, hogy továbbra is nem világos pillanat, és sütött palacsintát boldog lesz, még a tapasztalatlan kulinarok.
Hogyan készítsünk egy tésztát a palacsinta számára. Tippek a keveréshez:
- hogy elkerüljék csomókat a palacsintatésztának, mielőtt hozzátéve, hogy a lisztet, a sót szükséges sütés folyékony bázist (víz, joghurtot vagy tejet);
- Egy másik módja annak, hogy elkerüljük a kellemetlen csomókat a tésztában - az egyes összetevők hozzáadása után a tésztát erőteljesen keverni kell;
- A lisztet szitán át kell szitálnunk, így levegővel telítjük, és a palacsinta még csodálatosabb;
- hogy egy homogén tésztát, szükséges először önteni az edénybe dagasztáshoz a lisztet, majd vékony sugárban állandó keverés közben, hozzá hogy folyadékot (tej és víz);
- A palacsinta csapadékot nem szabad forró vízzel vagy frissen főtt tejzel felmelegíteni (hacsak a recept nem írja elő). Jobb hozzáadni a palacsinta folyadékot, forrásig forralni, majd 45 ° C-ra hűteni;
- hogy a palacsintaak jobban megnyugodjanak és porózusak legyenek a tésztában, krémes és tojásfehérje keverékét adhatja (csak akkor, ha a tésztát nem főzték). Ehhez habozzon a fehéreket egy meredek habban, majd enyhén ostorozza a krémet. Ezután a krémet, adjunk hozzá fehérjéket (csak ebben a sorrendben) és finoman keverjük össze. Ezután a kapott keveréket, finoman keverjük, hozzáadjuk a tésztához;
- A sült sót és a cukrot palacsintákban szigorúan a recept szerint kell adni. A túlzott cukor azt eredményezi, hogy a tészta sűrűbbé válik, és a sült palacsinta keményen kúszik. Túl sok só megakadályozza az erjesztési folyamatot, és az ilyen tésztából készült palacsinta nem rozsda rosszul;
- a fehérjék forrázása érdekében nem ajánlatos alumíniumból készült edényeket használni, és ez a fém edényében felduzzasztják a kellemetlen szürke árnyalatot;
- úgyhogy a krém nem hajtódik fel, cukrot kell adni hozzá, miután megütötte;
- A tartály belső oldala, amelyben megpróbálja megcsípni a fehérjét, citromlével dörzsölheti, majd a fehérjék gyorsabban összeomolhatnak. Ha néhány csepp citromlevet adunk hozzá a fehérjékhez, mielőtt a habverés megtörténne, a fehérje hab jobban stabil és buja lesz;
- Csak friss mókusok alkalmasak a palacsinta tészta számára. Mielőtt dobálna, jobb hűteni őket. Ehhez elegendő a tojásokat egy ideig hideg vízben vagy jégdarabokban tárolni.
- A tej tulajdonsága, hogy könnyen felszívja a külföldi illatokat. Ezért a sütésre szánt tejet zárt tartályban kell tartani az erős aromájú termékektől;
- a palacsinta finomabb konzisztenciájának elérése érdekében a vajat hozzá kell adni a tésztához, miután alkalmas, azaz rövid időn belül sütés előtt;
- Ha a palacsinta tészta túl vastag, akkor kissé felmelegített tejzel hígítható. Ehhez el kell különíteni egy teszt egy kis részét egy másik tartályba, hozzá kell adni a tejet és keverni kell vele. Ezután keverjük össze ezt a keveréket a többi teszttel.
Tippek az élesztővizsgálathoz:
- palacsinta sütéséhez csak friss élesztőt használjon;
- A tésztában pontosan annyi élesztőt kell hozzáadnia, amennyit a recept ír elő. Az élesztő feleslegessége és hiánya hátrányosan befolyásolja a palacsinta tészta minőségét;
- Az élesztő frissessége hosszú ideig tartható fenn, ha üvegtartályba kerül, és napraforgóolajjal öntik.
Hogyan pirítsuk meg a palacsinta helyesen. Tippek a palacsinta sütéséhez:
- egy serpenyőben a sütés előtt palacsinta kell égetni sóval, majd törölje száraz. Csak ezt követően kenje meg a meleg edényt olajjal, és öntsön rá egy palacsinta pasztát;
- serpenyő jobb kenni, kavargott vajat vágott félig burgonya vagy hagyma, nakolov őket a dugót. Ne féljen hagymát zsírozni, a palacsinta nem szaga hagymát - ELLENŐRZÉS!;
- a serpenyő előkészítése után be kell írnia a sütőben az egy palacsinta sütéséhez szükséges tészta mennyiségét. A raklap jobb, ha fát vagy kerámiát használ;
- optimális idő a palacsinta két oldalról történő sütéséhez - két perc;
- a nem megfelelően felhordott tésztát a felszínén buborékok képződésével lehet meghatározni, amikor palacsinta sütés történik. "Helyes" ez a tészta lehetséges, ha egy ideig tárolja egy edényt meleg vízben;
- ha a palacsinta (szakadt) esztergálásával nehézségekbe ütközik, akkor tojást és lisztet kell hozzáadni a tésztához.
Miután az összes titok feltáratlan és a palacsinta könnyű és egyszerű, egyszerűen csak szeretnék mindenkinek
