Hasznos pürék almából
Nagyon ízletes, és legfontosabb hasznos püré az almából a gyermekek számára
Az alma kenyér önálló finomságként szolgálhat, valamint más édes ételek alapjait.
Alma alaposan mossuk, eltávolított károsodás Seminal aljzat száron, a gyümölcsöt kis darabokra vágva, vagy szeletekre, és helyezzük egy zománcozott edénybe, amelynek alján a víz előzetesen öntött réteg vastagsága 2-3 cm. Alma forraljuk 10-15 percig, amíg a teljes lágyuláspont, majd törölje át 1-1,5 mm átmérőjű lyukakat tartalmazó szitán. A gőz jelenlétében sokovarki elő alma merítjük berendezésben, amíg a teljes lágyító blansírozott forró állapotban egy szűrőn.
A kapott püré együtt kivált lé forrásig melegítjük, és szétosztjuk forró, száraz bankok töltelékként hermetikusan zárt (dobozfedelek a festék), kapcsolja le a nyak, borított vastag ruhával, és lassan lehűtjük.
Az almás gyümölcskeverékeket különböző pürékből készítik. A szamócából, kajszibarackból, szilvaiból és cseresznyéből származó pürét konzerv formában állítják elő érésük során.
Puree almából és cseresznyéből
Az 1 kg-os keverék elkészítéséhez 700 gramm almaléta, 150 g cseresznye és 150 g szitált cukor szükséges. Az elegyet zománcozott serpenyőbe helyezzük, jól keverjük és állandó keverés közben forraljuk 10-15 percig. A kész főzött masszát meleg, száraz kannákba csomagolják, fedett fedéllel borítják, és 85-90 ° C-ra melegítik fel a sterilizáláshoz. A konzerváláshoz kívánatos 0,5 l-nél nagyobb kapacitású edények használata. Ez a kapacitás 100 ° C-os sterilizálásának ideje 15-20 perc. A kezelés után a dobozokat szorosan lezárják, fejjel lefelé fordítják és lehűtik.
Puree almából és sárgabarackból
1 kg keverék elkészítéséhez 650 gramm alma pürét, 200 g sárgabarackot és 150 g cukrot kell bevinni. Az elegyet jól keverjük, zománcozott edénybe helyezzük és forraljuk. A teljes főzési folyamat megegyezik az alma és a cseresznye pürével.
Almából, kajszibarackból és sárgarépából származó püré
1 kg keverék elkészítéséhez 450 gramm almaléta, 220 g barack, 180 g sárgarépa és 150 g cukor szükséges. Az elegyet zománcozott edénybe helyezzük, keverjük és forraljuk. Az előkészítés folyamata megegyezik a korábbi keverékekkel.
Puree almából, szilvától és szamócától
A keverék 1 kg-os elkészítéséhez 550 g almaléta, 150 g szilva, 150 g eper és cukor 150 grammra van szükség. Az előkészítés ugyanaz, mint az előző keverékeknél.
Puree az alma, a körte és a birs
Az 1 kg-os keverék elkészítéséhez 450 gramm alma-pürét, 250 g körtét, 150 g birsót és 150 g cukrot kell szedni. A masszát zománcozott edénybe helyezzük, jól összekeverjük és forraljuk. Az előkészítés folyamata megegyezik a korábbi keverékekkel.
Az Apple mártást friss vagy konzerv püréből készíthetjük. Püré szitán engedjük át nyílásokkal átmérőjű 0,75-1,0 mm, hozzuk egy forraljuk, és hozzáadunk átszitált cukor (110 g per 1 kg cefre). Folyamatos keverés közben, a tömeg forraljuk 10-15 percig, és fluidizált állapotban öntjük meleg, száraz üvegekbe, hermetikusan zárt, főtt fedelük, kapcsolja le a nyak, borított vastag ruhával, és lassan lehűtjük.
Az Apple tészta frissen előkészített püréből készül. A burgonyapürét ismételten áttörjük egy 0,75-0,8 mm átmérőjű nyílásokkal ellátott szitán, zománcozott medencébe helyezzük, és az eredeti térfogat (mérés) 1,5-2-szeres csökkenésével forraljuk folyamatos keverés közben, megelőzve az égést. A kész forró paszta meleg, száraz edényekben van csomagolva, forralt fedéllel, sűrű ruhával borítva és lassan lehűlve.
A fűszerezés, valamint az almamártás és az alma paszta frissen előkészített püréből készül. Ezt ismételten egy 1 mm-nél nagyobb átmérőjű lyukakkal ellátott szitán áttörjük. A mártott pürét egy zománcozott serpenyőbe helyezzük és cukrot adunk hozzá. 1 kg fűszer elkészítéséhez 820 g alma pürét, 180 g cukrot és 0,2 g őrölt fahéjat kell szétszedni egy vastag szitán.
A fahéjat hozzáadjuk a fűszerhez, miután a sült burgonyát cukorral forraljuk, amíg az eredeti térfogat kb. 1/5 vagy 1/6 részével csökken, állandó keverés mellett, hogy elkerüljük az égést. Amikor forró, a fűszerezés meleg, száraz edényekbe öntik. A töltött edényeket forralt fedéllel borítják, és fürdőszobába helyezzük, vízzel 80-85 ° C-ra melegítjük sterilizálásra. A 0,5 literes tartályok 100 ° C-os sterilizálási ideje 8-10 perc, 1 liter 15 percig, 3 liter 35 percig.
A kezelés után a dobozokat szorosan lezárják, fejjel lefelé fordítják és lehűtik.
Fűszerezés almából és szilvából
A fűszerezés friss vagy konzervált püréből történik, amelyet újra áttörnek egy legalább 1 mm átmérőjű lyukú szitán. A mártott pürét zománcozott serpenyőbe helyezzük, hozzáadjuk a szitált cukrot. 1 kg alma-szilva fűszerezéséhez 570 g almaléta, 230 g szilva és 200 g cukor szükséges. A masszát alaposan összekeverjük és forraljuk, hogy az eredeti térfogat 1/5 vagy 1/6 rész maradjon állandó keveréssel. A főtt tömegben zúzzuk át és szitáljuk át egy vastag szitán fahéjat, szegfűszegeket és gyömbért (1-1,5 g, 0,5 g és 0,5 g / 1 kg püré keverék). Az egészet forró formában összekeverjük, csomagoljuk, lezárjuk és lehűtjük.