Hash recept fotóval
A Khash egy recept, amelyet sok ember a Kaukázus és Közép-Ázsia nevez. A kulináris fórumokon és weboldalakon ismerkedhetnek meg a Yerevan, Tbiliszi, Baku "márkás" khash fotóival és receptjeivel. Nem tudom, és ez nem olyan fontos, milyen országban és milyen időben született ez a tápláló étel. A legfontosabb dolog az, hogy a leves mindenképpen kedveli az ízletes ételek rajongóit bolygónk sok részén. És tényleg, ha „zaneduzhili” a következő nap után egy nehéz falánkság és libations - a legjobb gyógyszer, hogy ha a lábad - egyszerűen nem található! Tehát ma van egy recept a hashért a programban.
Egy finom tavaszi hűvös estén a férjem és én elkezdtünk túlfolyni a bort. A 10 literes bogracsben egy kis láng lobogott a khash-ban. És mi várható, mint az első, a hajnalcsillag, fáradt a munkájával, akkor «zhuirovat” étkezési égő hash (recept örmény Hásánákor. Hozta a Mother See, emlékszem, már megtette), kancsalság öröm és az egész mellkas légzési édesen panaszos a reggeli levegő.
A művelet közepén megjelent a mi szomszédunk, Mykola. Úgy tűnik, hogy a hash által felszabadított aroma megakadályozta, hogy elaludjon. Nem egyedül jött, hanem unokaöccsével - egy európai operának szólistájával. Mikola olyan büszke volt a törzsre, mint az erőteljes slivkanka. Már el volt ragadva a vágytól, hogy "bánjon velünk" egy híres rokonnal, megkóstolja a bort, és megkérdezi, hogy itt van az éjszaka közepén főzni. Miután hatalmas kanállal megzavarta a khash-ot, a szomszéd távolról kezdett. Kérte az élelmiszerek receptjét, dicsérte a bograch-t, és diplomatikusan felkiáltott: "Menjünk be!"
Reggel, íze bort egy tucat hordó, a vendégek a férfiak olyan állapotban nevezik kifinomult francia «chauffe». Nem, egyáltalán nem részegek! Csak a friss levegő, néhány pohár jó bor, érdekes beszélgetéseket, vibráló fülemüle pár méterre a fül, az erdő disznó, láttam a kertben, és elfogadta az elején a nagy gyömbér kutya szaglászta a rémült pásztor Dasha fácán és túlcsorduló lélek érzelmek játszott jótékony, gyógyító a lélek, szerepet. És a parasztok csak szellem.
A szomszéd a kettős veszteség megállapítása után rohanni kezdett feléjük. Dörzsöli az álmot a szemét, ő találta meg az udvaron a hazaiaknak, szemlélve a hajnal, feleség, ritmikusan horkolás egy ölelés hatalmas fazekak, drága unokaöcsém állapot „fa”, és majdnem kész a hash.
Húsz kilogramm bársony bariton hóhéznak, mint egy részeg hajótörő ruhában. Kétségbeesetten kilélegezve: "Neki, hogy menjen a fesztiválra ma!", Mariika rázta meg a mozaik miniszter immobile testét. De hiába! A nagy és kis színházak szólistája enyhén emelkedett, sértett falsettót: "Nem fogok feladni harc nélkül!", És ismét a széles tölgyfa asztalra esett. A döntés gyorsan megtörtént. Hideg takarítás és hash! Recept, évek és népek által tesztelt.
valamint a vizet egy vödörbe őrült unokaöccse táplált tisztességes adag forró, mint a pokol lángja Khashaev. Deliriously hörgő és bemutatja hüvelykujjával a felső, a csillag a „Carmen” és a „Rigoletto” egy üdvözült arccal, szégyenlősen megkérdezte adalék édesen dorombol, és gyengéden morzsolt darab szárított lavash be Hash (a recept, és - nem egy!). Leírhatatlan boldogságot olvasni szemében a osatanevshih európai tolerancia hímnemű típus, amikor megkérdezte: „Mit mondasz, hogy mit eszem most?”
Tisztítás és éneklés a lábakon nagyon nehéz, nem is beszélve a hegről. Ezért jobb, ha vásárolni őket már megtisztított és apróra vágott 4 rész (nagy - 6 db). A fotó - a nyersanyag a hash:
Vágja a vágott darabot darabokra, egy matchbox méretére. Öntsük a lábakat és a heget vízzel néhány órán keresztül, majd jól öblítsük le, ha szükséges - kaparja és a hideg vizet behelyezze. Távolítsa el a habot, adj egy kis puffert, ürítse ki a vizet.
Öntsük a jövőben Hash ismét hideg vízzel, hogy a vízzel borított sok láb (mert szinte minden recept igényel főzés őket sokáig) Ha a víz felforrt, távolítsa el a hab ismét csökkenti az alacsony hő-és pároljuk 8-9 óra (főzök hash általában éjjel ). Ha a hús könnyedén elmozdul a csontból, és a heg nagyon puha lesz, akkor azt jelenti, hogy isteni hashunk készen áll.
A Lavash általában egy lemezre bukkan. Természetesen vodkát vagy vörösbort szolgálnak fel a khash-nak, mindenki ismét ízlést választ. És most mindenki hihetetlen kifejezéssel kezd el enni az "istenek ételét" - mert egész éjjel vártak erre a pillanatra!
Hashot rendszerint télen és ősszel fogyasztják, de Oroszországban kora tavasszal lehet kiszolgálni. zsírtartalmának és kalóriatartalmának köszönhetően gyakran nem ajánlott enni! hash, minden recept alapján főzött, az első csontok és remegéstörő gyógyszer, elősegíti a csontok gyors növekedését. És a hash is elengedhetetlen egy bőséges ünnep után erős italok, akkor azonnal működik, mint egy balzsam a tested. Nagyon ajánlom ezt a csodálatos edényt kipróbálni! Van kedves étvágya az Ön számára. Ez a recept!
Hám a marhahúsból. Receptem
Marha lábak, lehetőleg az elülső 2 db
Marhahús 700 gramm
A legnehezebb része a recept, hogy kap marha lábak és a heg. A régióban sok khash rajongó van. Így kora reggeltől kezdve lábakat és gyomrot vásárolnak a jól ismert hentesektől. Ezért. ha nem vezetsz barátságot semmilyen gentesh-vel (hentes), akkor nem látod khash-t, mint a füleid. De attól a ténytől fogunk folytatni, hogy el tudjátok kapni a termékeket.
A lábakat gondosan meg kell vásárolni és meg kell vágni az ízületeken. Vagy sajnálatos módon maguk készítik el a lábakat. Először alaposan ozmolithassuk őket, kaparják, megpróbálják és újra kaparja. Ezután hideg vízben áztassa. Ideális esetben - az áramlásban. 2-3 óránként 8 órán át változtassa meg a vizet - a bőr megduzzad, a bőr adott szaga kissé csökken. Nem kell, hogy a hash kellemetlen szaga volt?
Rouge alaposan mossa le, kaparja, áztassa külön. A víz gyakran friss és hideg. Az áztatás után fel az egész lábat a nagyon nagy fazékba, fedjük le hideg vízzel, hogy borította 6-7 centiméter - még mindig az első húslevest Hásánákor mi bukás. Scar, apróra vágva (kb. 5 × 5). tegyen egy másik serpenyőt. Forraljuk fel a lábakat és a heg, távolítsuk el a habot, kb. 20 percig forraljuk, és lefolyjuk a vizet. A hegesedés ismét hideg vizet önt, a szakácsot 8-9 óráig. És tegye a lábad a hideg vízbe. Amikor hűvös, akkor egy nagy késsel és egy cipővel vágja először a paták között, majd - az ízületeken keresztül.
Ismét töltse ki a lábát vízzel úgy, hogy fedezi a 30 cm, és fel kell forralni, forralás, csökkenti a tűz a kis, főzzük 8-9 órán át, amíg a hús kezd elmaradnak a csont. A főzés folyamán, kb. Egy órával a forralás után, felveheti a hash (minden serpenyőbe) a nyersen égő izzó felett. Talán nem a szabályok, de a húsleves olyan szép és finomabb (számomra). Körülbelül másfél órával a készség előtt egy kis sót és sót adunk a sónak, mindenki már a tányérjában van. a képen - a főzés folyamata:
Fokhagymát főzzünk. A fokhagymát ugyanúgy készítjük, mint az előző receptben. Kész hús a lábamról, szétszerzem, elkülönülök a csontoktól (tüzelés és káromkodás). Most minden tányérban húsdarabokat, torta darabokat raktam fel, és finom levest öntöttem a lábamról. Itt az ideje enni! A fényképen a kész hash így néz ki.
- A Khashu-hoz általában borsos ecetet, savanyúságot és savanyúságot használok a savanyított uborka. Fehér retek, fekete bors, száraz keksz friss tésztából vagy készen vásárolt szárított pita kenyérből.
- Személy szerint inkább nem aprított lábakat vásárolok - nagyon kövér csontvelőt tartalmaznak. Jobb, ha a felesleges zsír nem megy a hashhez.
- A bohóc főételéből táplálék nagy étvágyat fogyaszt a mi pásztorunk Dasha - ő is szereti a hasadékát! Nem tudok hozzászokni a bendő ízéhez és illatához, még akkor is, ha alaposan lemossák és főztek.
- A khash étkezése, amelyet minden recept szerint főzünk, a legjobb a jó társaságban - a khash egyesítõ ereje csendes beszélgetésként jelentkezik étkezés közben. A fej bólintása, beavatkozások és kézmozdulatok úgy tűnik, hogy azt mondják, hogy a fogyasztók részt vesznek egy olyan rejtélyben, amelyet más halottak nem ismernek.
- A Khash szinte teljesen sörözött Só nélkül. mert a delatin könnyen átjut a húslevába, ha a folyadék nem sós. Annak érdekében, hogy a hús és a vénák még mindig ne legyenek insipid belsejében, a hashot sózom röviddel a készenlét előtt.
- A hash sokkal praktikusabb a mellső lábak kivételezésére - nincs ilyen kifejezett kellemetlen szaguk, mint a hátsó. Miért nem beszélhetsz az asztalnál, gyere magaddal.
- Az első húsleves krémet követően a tartályt alaposan meg kell mosni - ez a művelet segít eltávolítani a kellemetlen szagot.
- A hosszú ideig tartó főzés során a főzés nem forrni kezd, a hőmérséklet 75 ° C - optimális. a főzőhéjban levő szőrzet leesik az aljára és egy gyönyörű levest kap.
- Ha lehetséges, főzzük a kaját a friss levegőben a potban, ahogy mi.
Nagyon hálás lennék, ha valamelyikőtök, kedves olvasóim, egy fotóval elküldi a védjegy receptjét, és elmondja, hogy a hashát a családjában főzik.
Mielőtt elbúcsúznék ma, mindannyiót meghívok, hogy meghallgasson egy csodálatos, felülmúlhatatlan baritonot:
Dmitry Hvorostovky - Niostslgia