Ha sok hab keletkezik főzés közben leves ...

Rendszerint hideg vízzel töltjük fel a húst, és várjuk, hogy a forralás elkezdje eltávolítani a habot. A leves felszínén lévő hab nem más, mint egy koagulált fehérje.

Ha hideg vízben melegítik fel, az oldott fehérjék és ásványi sók vízbe kerülnek, és amikor a hús felforrósodása forró vízbe történik, elsősorban a húsban maradnak.

Ha nem szükséges főtt húsleves sütés közben, akkor tegye a húst közvetlenül forró vízbe; és egy jó húsleves készítéséhez - kezdjük el a főzést a hús hideg vízben történő elhelyezésével. Ne rohanjon a hab eltávolításához - tápértéke van, és hasznos a leves. Egyébként úgy, hogy a hab pelyhek nem kísértenek meg, dobja be a serpenyőbe a hagymafejet - a fehérje elfogy, és a hab megáll.

Csak figyelmet kell fordítani arra a tényre, hogy a hab fehér lehet (a fent leírtak szerint) és sötét. Tehát a sötét a vér, és rajtad múlik, hogy eltávolítsd a sötét habot.

És néhány trükköt a leves elkészítésében:

Ha véletlenül sóztad a húsleveset, tegyél bele egy apró rizst.

Ha a hús magas hőségen főz - finomabb lesz, mint a húsleves, és ha gyenge, akkor a húsleves finomabb lesz.

A Rassolnik húst, halat és gomba táptalajt főzhet.

Só hozzáadása a húsleveshez fél órával a hús elkészítése előtt, hal - a főzés kezdetén és a gomba - néhány percig, amíg készen van.

Ha a habbal a pohár aljára süllyed, hozzá kell adnia egy pohár hideg vizet, és miután a hab felemelkedik, távolítsa el.

Ne felejtse el, hogy a hideg víz rontja a húsleves ízét, és a forró víz nem.

A húsleves húsleves húslevesével is növeli tápértékét.

A húsleves íze javulni fog, ha a főzés végén fokhagymát ad hozzá.

Miután a levest főztük, el kell távolítanunk a babérlevélről.

Mielőtt megtörölné a halhéjat, 20 percig hagynia kell.

Ha öntő lisztet ad hozzá a leveshez, akkor sokkal sűrűbb lesz, és a C-vitamin nem fog megtörni.

Ossza meg "Ha sok hab keletkezik főzés közben levesben ..."