Carpaccio recept - receptek együtt
Ma elmondjuk, hogyan készítsünk carpaccio-t, nevezetesen a carpaccio-t a marhahúsból.
Ez egy nagyon könnyű és kifinomult hús előétel. Jó a sör, a vörösbor vagy csak egy svédasztalos vagy ünnepi asztalnál.
Az ebéd ízlése egyszerűen finom, kipróbálhatja, és nem fogja megbánni.
Hozzávalók a carpaccio számára
300 gr. marhahús filé;
20g. Parmezán sajt (ez a drága sajt, természetesen helyettesíthető);
1 teáskanál kapár;
több saláta levele;
Carpaccio előkészítése
A húst a fagyasztóba kell helyezni.
Ha egyáltalán nem lehet enni nyers húst, akkor tegyen egy darabot egy jól felmelegített serpenyőbe, és egy percre fordítsa (már nem szükséges), amíg egy kissé észrevehető kéreg meg nem jelenik.
Ezután tegye a húsot 30 percig a fagyasztóba.
Amikor a hús lefagy, nagyon éles kést veszünk és vékony darabokra vágjuk.
A darabokat viaszos papírra helyezzük, és a tetején "megyünk át" egy gördülőcsappal.
Most is nagyon vékony, le kell vágnia a sajtot.
A tányéron hús, só és bors.
Felülről húsdarabokra sajtokat szórunk és kapribogyóval szórjuk meg, a közepén saláta leveleket rakunk.
Az edényt különféle húsokból, sőt halból is főzhetik. Kiválaszthatja és kitalálhatja a különböző szószokat - kísérleteket.
Az étel története nagyon érdekes. Az edényt meg kell említeni az olasz.
A 20. század 50. évében a híres "Harry's" bárot az Amalia Nani Mocenigo grófnő látogatta. Ebédet rendelt magának, de egy kicsit szomorú. Ezt Giuseppe Cipriani szakács sütötte, és úgy döntött, hogy megkérdezi, mi az ügy.
A grófnő azt mondta, hogy az orvos megtiltotta, hogy húst, termikusan feldolgozott húst eszik. A szakács meghajolt és elment.
Néhány perccel később az asztalnál a grófnő előtt egy tányér állt carpaccio-val.
Azóta, és a mai napig az étel nagyon híressé vált világszerte.
Elképesztő, hogy egy ilyen egyszerű edényt miért nem találtunk fel.
De ahogy azt mondják: "minden zseniális egyszerű".
Az étel a festő, Vittore Carpaccio nevét kapta. Ez volt a grófnő kedvenc művésze, és csak azóta volt kiállítása a műveiről.
Ez az étel nagyon népszerűvé vált, különböző húsokból, halból és zöldségekből és gombákból készül. És a különféle szószok, amelyeket szolgálnak fel ez az étel olyan nagy, hogy még egy nagy ínyenc nem tudja számolni őket.
