Cake meringue - fűszerezés, só és bors

Az utolsó cikkben azt mondtuk, hogy készítsünk egy tortát "Pavlova" -nak. A recept csodálatos, de a nyaralásra van szükség ... Napjainkban arról szól, hogyan könnyítsük meg a merengést otthonunkon. Ezt a kérdést sok szerető kérte, különösen, amikor egy kisgyerek nőtt fel a házban.

A krumpli készítése nem sokkal nehezebb, mint a szokásos gogol-mogol, amit gyakran gyermekkoromban elkényeztettem. A tojásfehérje mindig ott maradt, de itt volt egy kályha, így otthon nem volt mód, hogy egy csemege torta elkészüljön. Most - minden könnyebb, ráadásul az otthoni termék mindig hasznosabb, mint a megvásárolt termék, mert ebben az otthoni édességben nincsenek emulgeálószerek, festékek és más káros anyagok.

Szüksége lesz: egy mixer, egy cukrászzsák (fecskendő) és csak 2 összetevő.

Cake meringue egy recept.

Hogyan készítsünk meringot.

Üveg vagy fém mélytálak (NEM műanyag!) 4 tojásból 4 fehérjét öntsünk. Nem kell sárgáját. Adjunk hozzá egy csipet sót, és keverjük össze (körülbelül 1,5 percig), amíg meredek hab nem jelenik meg (a tömeg többször is növekedjen). Továbbra is megverni, adjunk hozzá fokozatosan (kb. 1 evőkanál) porcukrot. Kb. 10 percet vesz igénybe!

Végül érdemes egy "erős", édes, fehér tömegt. Így határozhatja meg készenlétét: egy csomó evőkanál felhúzásával és átfordításával. Ha a tömeg nem csúszik le, és határozottan egy fordított kanállal ül, akkor készen áll!

Ezután - egy zsíros sütőlapon (használhatod a pergamenet is), az eljuttatott masszát kis golyók formájában kiszereljük egy cukrászdobozba (fecskendő). Akkor is terjeszteni 2 teáskanál. Rendszerint 2 közepes tojásból és 400 g porított cukorból 2 standard süteményt és süteményt kapunk!

A serpenyőt 100 ° C-ra tesszük 1 óra 15 percig. Miután eltelt az idő, kapcsolja ki a sütőt, és nyissa ki egy kicsit - hagyja, hogy a merengő fokozatosan lehűljön, különben eleshetnek, ha valahol rosszul sültek.

Ajánlások az előkészítéshez:

1. A cukorpor a legjobban előkészíti magát, és nem vásárolja meg készen. Egy kávédarálóban vagy egy keverő cukorral pár percig könnyedén por alakú cukorvá alakul. Ha a nem cukrot használod, akkor az így keletkező meringue szemei ​​láthatóvá válnak, ami nem túl esztétikus, bár nem befolyásolja az ízt.
2. Ahhoz, hogy a fehérjék habos habba keveredjenek, jól hűteni kell őket, és az edényeknek tökéletesen tiszta és száraz legyen. Ellenkező esetben az édes fehérje tömeg nem növekszik a térfogatban.
3. Ha egy kis tojássárgát kapsz a fehérjébe, akkor ezt az adagot biztonságosan az omletthez küldd.
4. A sütőben lévő Merenga-t szárítani kell, és nem szabad sütni. Ezért a sütési hőmérséklet nem lehet 110 foknál magasabb. Egyébként a meringusok azonnal feltörhetnek és széthullódhatnak, vagy "leeshetnek", amikor kivesszük őket a sütőből.