Anyag a technológián a mesterkurzus témáján - "faragás művészete", ingyen letölthető
A faragás történetéből
Faragás - az angolul "faragás". Ez a szó a nemzetközi használatban sokáig a legkülönfélébb anyagok művészi faragásává vált.
A gyümölcsök és zöldségek faragásának művészete keleten keletkezik és több ezer éve a nemzeti hagyományok részévé vált. Hatalmas készséget igényel, amelyet a régi időkből örökölt. A különböző keleti országokban a faragás különböző technikákon alapul, amelyek jelentősen különböznek egymástól. Például a kínai és a japán technológia nagyon hasonlít - nyilvánvalóan hajlamos az állatok, az emberek és a hieroglifák képeinek kivágására. Különösen a sárkányokkal készült rajzok, a színpadi jelenetek és a feliratok.
A thai mesterek teljesen más módja. Thaiföld állam szimbólumaiban mindenhol orchidea van. És csak a thai mesterek vágott virágokat és gyümölcsöket gyümölcsökből és zöldségekből évszázadok óta. Ők díszítik, főleg az úgynevezett thai késsel kombinálva különféle metszőfogakkal.
A gyümölcsök és zöldségek faragása szintén része lehet a mindennapi életnek. A napi ételekben faragott díszítés teszi őket élvezetesebbé és sok eleganciát és kifinomultságot hoz az asztalhoz. Ez a művészet napjainkban mind amatőröket, mind szakembereket vonz.
Thaiföldön a faragás művészetét az iskolában tanítják a lányok az osztályteremben. Egyidejűleg oltják be, és képesek szolgálni az asztalt és a szeretetet az elegáns, fejlődő kreatív képességekért és az ízletes ételek elkészítéséhez. A divat a keleti konyha számára csak felkeltette az európaiak érdeklődését erre a készségre, és hosszú ideig gasztronómiai kiállítások, ünnepélyes ünnepségek és pártok nem tehetnek anélkül, hogy faragott kompozíciókkal díszítik őket.
Mielőtt elkezdené közvetlenül a kiválasztott ékszereket, győződjön meg róla, hogy rendelkezésére áll az ehhez szükséges eszközök. Ezek elég egyszerűek és sikeresen kiegészítik a hagyományos konyhai eszközöket.
A legteljesebb készlet tartalmaz éles kés, olló, úgynevezett párizsi burgonya kanál (kerek, éles vágóélekkel), yaytserezku késsel távolítsa el a héj a citrusfélék speciálisan mélyedésekkel nyíláskivágás egy alma, egy pár fém öntőforma sütik és fúvókák cukrászati táskát vagy fecskendőt, valamint egy kefét. Ne tévessze meg ezt a hosszú listát - leggyakrabban olyan eszközökről beszélünk, amelyek bármely szakterületen könnyen beszerezhetők.
A tálaló és díszítő ételek művészete
A tálaló és díszítő ételek művészetét elsősorban az adott személy ízlése és képzelőereje vonja le, de ahhoz, hogy alkotása valódi műalkotás legyen, meg kell felelnie bizonyos szabályoknak.
Megfelelő szabályok
Ne felejtsd el a lényeges dolgot: az edényt és a kiegészítést kiegészítő díszítést össze kell kapcsolni egymással. Valójában a leggyakrabban elég az egyes termékek általánosan elfogadott kombinációjának betartása, és az eredetiségnek magának kell a díszítést biztosítania. Tehát a burgonya - de gombák vagy vajasok formájában - tökéletesen kiegészíti a húst. A rózsa vagy a pillangó formájában levő citrom díszíti a halak és a tenger gyümölcseit.
Nagyon gyakran, a legjobb hatás elérése érdekében korlátozni kell az ékszerek számát. Néhány étel természetes formában sokkal jobbnak tűnik. Ha a fő dolog, a "korona" tál gyönyörűen díszített, és jól néz ki, ne becsülje alá az általa előállított hatást, túlterhelt mindenféle díszítéssel.
Egyedi elemek elrendezése
Ahhoz, hogy ékszereit hatékonyabbá tegye, használjon kontrasztos színkombinációkat. Használható a zöld zöldségek, mint a póréhagyma, uborka, petrezselyem vagy a zsázsa, narancssárga - sárgarépa, piros - paradicsom és cukorrépa-lé, fehér - kemény tojást vagy fehérrépa. Minden más befejezi a fantáziádat.
Thaiföldön a faragás művészetét az iskolában tanítják a lányok az osztályteremben. Egyidejűleg oltják be, és képesek szolgálni az asztalt és a szeretetet az elegáns, fejlődő kreatív képességekért és az ízletes ételek elkészítéséhez.
Az ékszer készítéséhez használt alaptermékeket nem mindig kell megenni. Különféle dísztárgyak és alkatrészeik gyártásához gyakran használnak nyers ételeket, amelyek nem lehetnek kulinárisak, mivel elvesztik dekoratív tulajdonságaikat. Például nyers, olyan kemény, burgonyát vagy fehérrépeget használnak fehér virágok létrehozására, és vörös virágokat vágnak a nyers répáról. Ugyanez vonatkozik a sárgarépára is, amelynek nedvességnek és frissnek kell lennie, így könnyen különféle szobrászati formákat lehet készíteni. A saláta levelei, babérlevél, menta, hagyma, sherry, póréhagyma, uborka vagy édes paprika bőr sikeresen használható a levelek és szárak kulináris virágok. És végül a citrom, a narancs, a görögdinnye, a dinnye mindenféle kosárba, vitorláshajóba, vicces állatokká válik.
Az Európába érkező keleti konyha divatja eredetileg felkeltette az éttermek séfjeinek zöldség- és gyümölcstermesztés iránti érdeklődését. A faragott díszítés az éttermi asztal korábban szokatlan, ezért vonzó kiszolgálásához járult hozzá. A gyümölcsök és zöldségek faragásának művészete keleten keletkezik és több ezer éve a nemzeti hagyományok részévé vált. De ha fa vagy kő faragás évszázadok óta fennmarad, az éttermi faragó mester élő anyagokkal, gyümölcsökkel és zöldségekkel dolgozik. Az ilyen művészet méltó nem kevésbé csodálattal. Végtére is, mindenki tudja, hogy a kiszolgálás óriási szerepet játszik, és a gyönyörűen díszített étel fontos része az ünnepnek. Még egy egyszerű íj egy póréhagymából vagy egy retekból származó virágból egy szokásos edényt alakít ki. A zöldségek és gyümölcsök faragott díszítése még egy egészen hétköznapi ebédet is kínál. Végül is olyan szép, hogy nemcsak egy pekingi káposzta, hanem egy krizantém is, ami valóban faragott. És mi van a sárgarépa liliomokkal? Az ételek díszítése a faragás segítségével nagyon eltérő lehet. Ma az asztalon van egy csokor zöldség, és holnap egy egész akvárium. Általánosságban elmondható, hogy a családja nem fog elgondolkodni azon, hogy mit lát, és a gyermekeit, akik a zöldségeket elutasították, minden felszólalásuk ellenére teljes adagokat fognak fogyasztani. Dare, és hagyja az asztalra mesés virágcsokrok.
Aláírások a diákhoz:
Városi költségvetés oktatási intézmény "Promyshlennovskaya középiskola № 56" "Művészet faragás" Mester osztály Összeállította: Vtorushina Nadezhda Vladimirovna, a technológia tanár »
Az angol faragás művészete. faragni. ez azt jelenti, hogy vágni. Vágja a fa, jég, kövek, gyümölcsök és zöldségek faragását
Faragás - az angolul "faragás". Ez a szó a nemzetközi használatban sokáig a legkülönfélébb anyagok művészi faragásává vált. A gyümölcsök és zöldségek faragásának művészete keleten keletkezik és több ezer éve a nemzeti hagyományok részévé vált. Hatalmas készséget igényel, amelyet a régi időkből örökölt.
Példák a faragás technikával készült edények díszítésére
Carving eszközök
A KÉSZÍTMÉNY ÉS A DÍSZÍTÉS ART
A megfelelő kombináció Ne feledje a fő dolgot: az edényt és a kiegészítést kiegészítő díszítést össze kell kapcsolni egymással. És az eredetiségnek magának a dekorációnak kell lennie. Tehát a burgonya - de gombák vagy vajasok formájában - tökéletesen kiegészíti a húst. A rózsa vagy a pillangó formájában levő citrom díszíti a halak és a tenger gyümölcseit.
Egyszerűség Nagyon gyakran, a legjobb hatás elérése érdekében korlátozni kell az ékszerek számát. Néhány étel természetes formában sokkal jobbnak tűnik. Ha a legfontosabb dolog, a "korona" tál gyönyörűen díszített, és remekül néz ki, ne csökkentse az általa előállított hatást, és mindenféle bevonat túlterhelt.
Színes harmónia Ahhoz, hogy ékszereit hatékonyabbá tegye, használjon kontrasztos színkombinációkat. Felhasználásra zöld zöldségek, mint a póréhagyma, uborka, petrezselyem vagy a zsázsa, narancs - sárgarépa, piros - a paradicsom és a répa juice, fehér - kemény tojás vagy répa ... A többit majd befejezni a képzelet
Uborka díszei
Uborka szőnyeg a falatok díszítésére
Liliom uborkából
Virág a vékony szelet uborka