A kondenzált tej (2018) kompetens hegesztése 1

A kondenzált tej megfelelő kondenzálása - Sűrített tej, amely az édes és a gyermekek egyik legkedveltebb terméke. Hozzáadható cukrászati ​​töltelékként, kávét is ittak, és csak egy kanálot eszik.

Hazánkban a sűrített tej talán a legelterjedtebb csemege, nemcsak a gyermekek, hanem a felnőttek körében is. A sűrített tejet kenyérrel és kekszekkel evették, hozzáadva teahez, kávéhoz és kakaóhoz, palacsinta és frittek formájában. Ma a boltok polcain különböző gyártmányú kondenzált tejtermékek széles választékát mutatják be különböző csomagokban és nagyon eltérő áron. Hogyan tudsz navigálni ebben a bőségben?

Mit kell figyelni, ha "ugyanazt a" sűrített tejet akarsz vásárolni - egy felejthetetlen, a gyermekkori ízlés kedvence?
hogyan kell kiválasztani a sűrített tej

Pontosan meg kell tudnia, melyik terméket vásárolja meg, először olvassa el figyelmesen a címkét. A jelenlegi összetevőkből készült, sűrített tej a minőségi előírásoknak megfelelően nem tolerálja a szaktudást, és szigorúan és díszítés nélkül kell megnevezni:

"Egész sűrített tej cukorral", "Sűrített tejszín cukorral" vagy "Alacsony zsírtartalmú sűrített tej cukorral" - és semmi mást nem! Ez a törvény, amelynek a neve GOST.

Minden más nevek - „sűrített tej”, „sűrített tej”, „Varenko”, „sűrített tej különleges”, „Sűrített tej cukorral”, „sűrített tej és tejszín”, „sűrített tej főtt”, „sűrített tej diéta”, vagy akár „Sguschenochka” - javasolja, hogy a termék előállításához felhasznált helyettesítő természetes anyagok és a különböző adalékanyagok, és ez a termék semmi köze a „valódi” sűrített tej.

Ügyeljen a csomagolásra

Hagyományosan a kondenzált tejet óntartállyal gyártják - ez a csomag klasszikusnak tekinthető a termékhez. De a közelmúltban értékesítésre is volt sűrített tej üvegedények, műanyag tartályok és pack of do-pack - műanyag zsákok alján.

Ha cukornádot szeretne vásárolni egy ónedényben, akkor győződjön meg róla, hogy megnézi a fedőlapon kirakott jelöléseket. A "jobb" sűrített tej az első a felső sorban, az "M" betű az áruk kódjelzése.

A következő 3 számjegy az első sorban nem fontos - ez a gyártó kódja, de az utolsó 2 vagy 3 számjegy a kódot a választék árut, és ők is kell figyelni, hogy: tej, cukrozott sűrített adalékok nélkül, a kijelölt szám 76. Alsó sor számok - a gyártás időpontja. Ez is fontos információ, mert eltarthatósága természetes sűrített tej mindössze 12 hónap, kombinált, azaz helyettesítőkkel és adalékokkal, hosszabb ideig tárolható.

Ha úgy dönt, hogy másik csomagban sűrített tejet vásárol, akkor különösen óvatosan olvassa el a címkét - ilyen modern csomagolásban leggyakrabban olyan tejtermékeket állítanak elő, amelyeknek semmi közük sincs a természetes sűrített tejhez.

Egy igazi sűrített tej vendégének

Ha megad egy vendég más számokkal vagy nincs megadva egyáltalán, ha ahelyett, GOST TU jegyzett vagy be egy rejtélyes felirat „Made a vendégek”, akkor biztos lehet benne, hogy ez nem természetes sűrített tej előtted, de csak a tej - tartalmazó termék.

- cukorral kondenzált teljes tej

- zsírmentes, sűrített tej cukorral

- sűrített tejszín cukorral.

Tanuljuk a termék összetételét

A GOST szerint a sűrített tej vagy krém összetétele csak nyers tehéntejből vagy tejszínből, cukorból és ivóvízből állhat. Antioxidánsként csak aszkorbinsav használható, és in
Stabilizátorokként - csak nátrium- és káliumszármazékok. És minden - nincs növényi zsírok, tartósítószerek vagy édesítőszerek!

Pálmaolaj, keményítőt, pektint, helyettesíti a tejzsír, savópor, szintetikus színezékek és egyéb „felfedezés” technológiák ilyen termékeket előállító, mondván, hogy az nem felel meg a minőségi előírásoknak, és nem „igazi sűrített tej”, pontosabban, ez egyszerűen egy termék valami homályosan hasonló íze a közölt sűrített tej.

Ügyeljen arra, hogy a csomag belsejében

Ne felejtsük el, hogy még a "helyes" sűrített tej is, amelyet a természetes összetevők szerint a GOST szerint állítottak elő, a nem megfelelő tárolás miatt kifogásolható. Annak ellenére, hogy a sűrített tej konzerv termék, nagyon érzékeny a tárolási körülményekre. Legfeljebb 12 hónapig kell tárolni 0 ° C és + 10 ° C közötti hőmérsékleten, és amikor a tárolási idő lejár, a tej cukrozódik.

Vegyél valódi főtt sűrített tej

A sűrített tej csomagjának kinyitása után gondosan ellenőrizze a tartály tartalmát: ha a termék eltarthatósága még nem járt le, és a sűrített tej már kandírozott, ez azt jelentheti, hogy hidegben vagy melegben tárolták.

Ha a sűrített tej sütése után sötét foltokat vagy penészesedést talál, akkor nem fogyaszthat a tejet ilyen módon: előfordulhat, hogy a gyártási folyamat megszakadt, vagy a gyártó higiéniája sok kívánnivalót hagy maga után. Semmiképpen nem lehet enni a duzzadt doboz tartalmát: a szakemberek nyelvén egy ilyen duzzadást "bombázásnak" neveznek, és jelzi a veszélyes mikrobák jelenlétét a konzervek tartalmában.

Vannak olyan esetek, amikor még egy "helyes" sűrített tej, meggyőző címkével és megbízható márkanévvel banális hamisítás. Sajnálatos módon csak a csomag megnyitásával tud megtudni, ezért a sűrített tej kiszolgálásának megkezdése előtt figyeljen a következőkre:

- a sűrített tej íze édes és tiszta legyen, pasztőrözött tej vagy krém (cukorral kondenzált tejszínre) kifejezett íze és illata, idegen ízek és szagok nélkül;

- a tej illatának mérsékeltnek kell lennie - a túlságosan intenzív tejipari íz a mesterséges aromák jelenlétét jelzi a kompozícióban;

- a sűrített tej színének olyan krémszínű fehérségnek kell lennie, amely egyenletes a tömeg egészében (a sovány sűrített tej esetében kékes színű lehet);

- konzisztencia sűrített tej legyen mérsékelten sűrű és egységes egész tömegét, anélkül kockacukrot kristályok és - túl vékony, túl vastag, vagy granulátum konzisztenciájú jelzi a rossz minőségű használt nyersanyagok és így a gyenge minőségű termék.

A főtt sűrített tej megjelenésének története.

Oroszországban sűrített tej először 1881-ben jelent meg, amikor az első gyárat megnyitották Orenburg közelében. Ironikus módon ez a termelés nem volt igény, és az üzem nagyon gyorsan kiégett és lezárult. A sűrített tej iránti igazi érdeklődés csak az első világháború idején jelent meg. Hosszú ideig a sűrített tej kizárólag a hadsereg igényeihez, valamint a poláris, közép-ázsiai és tudományos expedíciókhoz készült. A Nagy Honvédő Háború alatt a sűrített tej stratégiai terméknek számított.

A termék ízét és tápláló tulajdonságait nagymértékben elismerte a lakosság minden szegmense, és a háború utáni években megkezdődött a tömeggyártás. A szovjet időkben a GOST szerint állítottak elő sűrített tejet, így a minőségi színvonal kiszámítható volt, és az összetétel csak 2 termékből állt - tej és cukor. A sűrített tej előállítására használt modern élelmiszeripar számos technológiát alkalmaz, így a termék ízlése, minősége és költsége jelentősen változhat.

Hírek a w-v csapatnál

A pontos idő 04:04. Az időzóna GMT +4.