Tejtermékek és hamisításuk
A tejtermékekről most divatosak. Legutóbb egy rendelet a tej és tejtermékek elhatárolásáról. Oroszországban az elmúlt években a tejtermékek széles köre jelentősen bővült. Ezért a hamis termékek kísértése nőtt. A tejtermékeket a 88-FZ törvény szabályozza, továbbá a hamisítás minden módját is jelzi.
Jelenleg a tejtermékek hamisításának témája aktuális.
Ebben a témában sok kiadvány, folyóiratokban, sok publikációval foglalkozik e témában. Essencia: növényi olajokat adnak a tejtermékekhez, amelyek károsak, ezért büntetni kell az ilyen termékek gyártóit.
A hamisítás egyértelműen rossz. De a hamisítás a fogyasztók megtévesztésévé vált, néha teljesen ártalmatlan. Itt elmondhatja, hogy az öntisztelő gyártó már régóta jelezte termékeinek megfelelő összetételét. Sajnos, mivel a fekete PR gyártó kénytelen szemfényvesztés, rámutatva, hanem a szokásos és ismert termék valami elvont, például szója, növényi fehérje, vagy növényi olaj helyett tenyér. Valójában egy ilyen terméket nem lehet hamisnak nevezni. Végül is a gyártó jelzi a helyes összetételt. Azonban a hamisítás, amely káros az emberi egészségre, egészen más, például a transzzsírok helyett hidrogénezett olajokat írnak. Ez egy és ugyanaz, de ha az emberek elméjében a transz-zsírok gonoszak, akkor a hidrogénezett olaj az élelmiszeripar feltételeiből származik.
Támogatja a hazai tejtermelő minőségi tejet Vladimir Labinov, igazgatója a Department of Állattenyésztés és Tenyésztés a Földművelésügyi Minisztérium. Azzal érvel, hogy az ígéretes mezıgazdasági termelıknek nyújtott támogatások révén bármely termék tejminıségének javítása és a hamisítás csökkentése lehetséges. Elfelejtette az igazi jégkrém ízét? Hamarosan sok lesz! Ez az elképzelés többször szólt nekik.
Támogatja a hazai gyártót, természetesen szükség van. De azt mondani, hogy minden tejtermék ízléstelen és nem támogatott rossz. Az állati zsírok zöldségekkel történő cseréje gyakran csak a fogyasztó egészségének javára történik, és a jóhiszemű termelők esetében a termék íze gyakran nem rosszabb, mint a természetes. Az állati zsíroknak a zöldségfeldolgozó termékekkel való felváltása nem csupán olcsóbb, hanem a fogyasztók egészségére is gondol. Az állati eredetű zsírok telített zsírok, amelyek egészségügyi problémákhoz vezethetnek. A növényi zsírok telítetlenek.
Ebben a cikkben néhány fajta tejtermék hamisításáról, valamint az ilyen hamisított termékek előnyeiről és veszélyeiről beszélünk.
A hamisítás fő típusai:
Választék - egy típusú tej helyébe egy másik, például, teljes tej vagy rekonstituált sovány szubsztituált, egyik típusú fagylalt helyébe egy másik, hígított savanyú joghurt, tej - víz;
Minőség - a tejben összekeverjük keményítővel, szóda, aszpirin és a többi, ez teszi a jobb megőrzését a tej fordult savanyú;
Információk - jelzi, hogy nincs pontos adat: név, közel a természetes termék (például „Smetanka”, „sűrített tej”), a frank hamisítás, a gyártó jelzi, torzítás, kovácsolt vonalkódok, igazoló okmányok, a gyártás dátuma felülírja;
Mennyiségi - a csomagon feltüntetett tömeg több, mint valódi;
Érték - az alacsony minőségű termékeket magas színvonalúnak nyilvánítják;
Komplex - különböző típusú hamisítás kombinációja.
Az utolsó négy fajta hamisítás a cikket nem veszik figyelembe. A gyártó nem jelzi a cég, eltúlozza a tömeges forgalmazását termékek leple alatt a magas minőségű termékek a rossz minőségű, nem tekinthető jóhiszemű, hogy figyelemmel kíséri a minőség az ilyen termékeket, és nem hagyjuk, hogy a piacon célja, hogy a szövetségi versenyhivatal.
A teljes tej hamisítása
Először is, mondjuk a feloldott tejről. Mit gondol a fogyasztó erre? A tejet különleges módon szárazon alakítják át, majd a tejtermékek segítségével helyreállítják a természetet. Mi történhet ez esetben a hamisítás során? Először a tejet zsírtalanítják, majd megszárítják. Ezután helyreállítani a növényi zsírok hozzáadásával, de a csomagoláson nem írnak.
Melyek a veszélyek? A tejet növényi zsírok felhasználásával lehet feloldani, akkor ezt a tejet savanyú tejtermékek előállítására használják. Természetesen a készítmény egyszerűen csak a "feloldott tejport" jelöli. Az ilyen termékek olcsóbbak, mint a teljes tej használata. Tejföl, kefir, tejföl, joghurt, fagylalt az ilyen tej megtartják íz és energia minősége, az összes nagy gyártó a jól ismert márkák jelzik, hogy a tej helyreállított növényi zsiradékok felhasználásával. Minden olyan kijelentés, miszerint a tej visszanyerése hidrogénezett növényi zsírok használatával jön létre, a dezinformáció. A növényi olajok nagy termelők általi hidrogénezését nem használják fel!
Tejzsírt használnak fel vajat vagy elterjednek, amit szintén növényi olaj hozzáadásával készítenek. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) egészséges élelmiszertermékként ajánlja a kiváló minőségű növényi olajokat tartalmazó tejtartalmú termékeket. Az állati zsírok táplálkozásban történő csökkentésével a szív- és érrendszeri megbetegedések, atheroszklerózis, elhízás, bizonyos gyomor-bél traktus és egyes rákos megbetegedések kockázata csökken.
Néha azt mondják, hogy a teljes tej szója izolátumot hamisít. Ez egy teljesen indokolatlan kijelentés, mivel gazdaságilag nem kivitelezhető.
Leggyakrabban a tejföl hígított. Az ártalmatlan ipari hígítás vízzel, kefirrel, zsírmentes túróval történik. Ilyen tejföllé egyszerűen a zsírtartalom kijelentette. És még mindig nem tejfölös.
Néha a tejföllel növényi olajjal, szójafehérjével hígítjuk. Ez már tejföl. Ha a gyártó további összetevőket határoz meg a kompozícióban, akkor nincs semmi baj ezzel a termékkel. Ez egy normál minőségű termék, amely egyszerűen nem tejföl, mert az állati zsírok növényi olajokkal történő részleges cseréje és zsírtartalmának csökkentése miatt ez a termék sokkal hasznosabb, mint a természetes tejföl.
Egyenes hamisított használatakor alacsonyabb minőségű tej összetevők, keményítők, stabilizátorok, aromaanyagok, de ezt a szót a csomagoláson. Ha a keményítőt hőkezelésnek vetik alá, megszerzi a tejföl konzisztenciáját. A maradék tejtermék kinézetét és illatát adja. Az ilyen termékek előnyei nem mondhatók el. Bár semmi különös kár nincs benne.
A vaj hamisítása
A jelenlegi vaj az állati eredetű zsírok legfeljebb 82% -át teheti ki. Az egészséges táplálkozásra való ajánlást nem orvosolhatja.
A tejzsír részleges cseréje a zöldséghez azonban hasznos. A lelkiismeretes gyártó nem nevezi ezt a vajat. Ez elterjedt lesz. A minőségi elterjedés olyan termék, amelyet a reggeli szendvicsekhez lehet használni, kedvenc Oroszországban.
Az antibiotikumok bevezetése veszélyes. Néha a géntechnológiával módosított szója felhasználásának lehetőségéről beszélnek. De a géntechnológiával módosított termékek káros hatásait még nem bizonyították.
Rendszerint itt minden hamisítás csak a hamisított tejre épül. A jégkrém-gyártók alapvetően a termékeik teljes és helyes összetételét jelzik, és csak kis trükköket használnak. Ezek közé tartozik a kis betűkkel kapcsolatos információk elhelyezése, a nem teljesen érthető kifejezések címének használata, és néhány név másokkal kevésbé ismert.
Érdekes kiskaput találtak a tejtermékek gyártásában a tejtermékek gyártásában. A tej 2,5% és 3,2% zsírtartalmú, a tejföl 20% és 30%, a zsírtartalom pedig a túró és a sajt esetében. A gyártók 2,6% zsírtartalmú tejet, tejfölt - 21% -ot termeltek. Az ilyen termékekre vonatkozóan nincsenek műszaki szabályok, így bármit hozzá is tehet, és írhat saját TU-t. És a szokásos fogyasztók nem képesek megkülönböztetni az ilyen termékeket a műszaki szabályok által előállított termékektől.
A világ elfogadta és működtet egy törvényt, amely szabályozza a tejtermékeket tartalmazó termékek nevét. Ha a termék össze van kapcsolva, akkor a név összetett. A tej több mint 50% -a tejterméket jelent. Ellenkező esetben ez azt jelenti, zöldség-tej. Kombinált zsírok - terjed. És a fogyasztók tudják, mit vásárolnak. Úgy tűnik, hogy könnyebb?
Oroszországban vannak más normák is. Mindaz, ami kevesebb mint 50% -ot tartalmaz a tejből, nem nevezhető tejterméknek. Ennek eredményeképpen még a tejtermékekből származó jóhiszemű gyártók is, amelyek az összetevők összetételében feltüntetik a különböző trükköket. És a vásárlók nem értik, mit vásárolnak ...
Közben az egyik a másik után, majd tejelő botrány Oroszország és az országok - az exportőrök a tejet tartalmazó termékek, csak a közelmúltban betiltották az import tejtermékek Litvánia, tejpor és tejtermékek Malajziából, csokoládék Ukrajnából.